Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels) Veganistisch

Name: Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels) is een makkelijk bijgerecht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 750 gram wortels; scheut zonnebloemolie (of andere neutrale olie); 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel mosterdzaad; 0.5 theelepel kurkuma; 1 theelepel gemalen korianderzaad; 0.5 theelepel chilipoeder; zout naar smaak; 0.5 citroen; 1 cm gemberwortel

4,6 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Een klassiek recept voor Gajar Sabzi, ofwel kruidige wortels uit de Indiase keuken. Een vegetarisch en makkelijk bijgerecht of lichte maaltijd, lekker met rijst, naan en raita.

Bijgewerkt op: 17-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

32.41 (Laag)

3.64 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

103.18 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.22 g
8.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.57 g
0.50 g

Eiwitten

2.23 g

Vezels

6.36 g

Natrium

665.47 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gajar Sabzi is een Indiaas groentegerecht met wortels, een kruidig bijgerecht met komijn, mosterdzaadjes, kurkuma en meer. Heerlijke zoete wortels die smaakvol en hartig worden door de specerijen.

Er bestaan ook versies met wortel en erwtjes maar dan heet het Gajar Matar Sabzi. Het is een snel gerecht welke vaak wordt geserveerd met rijst, roti, dal, naan en/of chapati.

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels) ingrediënten

Recept gajar sabzi (indiase gekruide wortels)

Recept gajar sabzi (indiase gekruide wortels) allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-06-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Schil de wortels, verwijder de uiteindes en snijd deze in plakjes, niet te dik.

Schil de gember en rasp of snijd deze zo fijn mogelijk. Pers het sap uit een halve citroen.

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels) maken - 20 minuten

Verhit een scheut olie in een diepe bakpan en bak eerst de gember samen met het mosterdzaad en komijnzaad tot dit gaat poppen.

Voeg de wortel toe en bak het geheel ongeveer 10 minuten lang, schep dit regelmatig om.

Voeg kurkuma, koriander, chili, zout en het sap van een halve citroen toe.

Schenk een laagje water erbij en plaats de deksel op de pan. Roer regelmatig en afhankelijk van de dikte van de wortelplakjes zullen ze na ongeveer 10 minuten gaar zijn.

Serveer de kruidige wortels met komkommerraita, naan en rijst. Eet smakelijk!

Tips!

Wat serveer je bij Gajar Sabzi?

Deze Indiase wortels zijn een heerlijk groentegerecht die meestal met rijst, raita en naan of chapati wordt geserveerd.

Horen er doperwtjes in Gajar Sabzi?

Er bestaat ook een versie waar naast wortels ook doperwten in zitten, deze versie heet Gajar Matar Sabzi.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Groene asperges bakken

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

103.18 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.22 g
8.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.57 g
0.50 g

Eiwitten

2.23 g

Vezels

6.36 g

Natrium

665.47 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.84 mg

Calcium

80.98 mg

Magnesium

27.84 mg

Kalium

27.84 mg

Fosfor

90.41 mg

Koper

0.05 mg

Zink

0.34 mg

Jodium

0.03 µg

Seleen

0.22 µg

Vitamines

Vitamine C

11.29 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

2.51 mg

Vitamine B1

0.08 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.11 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

30.64 µg

Vitamine E

0.07 mg

Vitamine K

2.38 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
187.5	gram	wortels		50.63	8.81 g	8.25 g	-	-	1.50 g	5.44 g	56.25 mg	0.56 mg	56.25 mg	11.25 mg	337.50 mg	75.00 mg	-	0.19 mg	-	-	3.75 mg	-	2.06 mg	0.06 mg	0.06 mg	0.09 mg	-	28.13 µg	-	-	-
0.25	scheut	zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	komijnzaad		4.45	0.45 g	-	0.19 g	-	0.24 g	-	1.88 mg	0.81 mg	11.63 mg	4.38 mg	22.50 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	0.13 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	mosterdzaad	mosterd	3.81	0.21 g	0.05 g	0.27 g	0.02 g	0.20 g	0.09 g	0.09 mg	0.07 mg	1.99 mg	2.78 mg	6.21 mg	2.52 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.21 µg	0.05 mg	-	0.45 mg	0.01 mg	-	-	-	1.21 µg	0.05 mg	0.04 µg	-
0.13	theelepel	kurkuma		0.94	0.11 g	0.01 g	0.06 g	-	0.04 g	0.03 g	0.42 mg	0.17 mg	2.33 mg	0.92 mg	4.47 mg	1.25 mg	-	0.01 mg	0.03 µg	0.01 µg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	0.03 µg	0.01 mg	0.01 µg	-
0.25	theelepel	gemalen korianderzaad		2.24	0.41 g	-	0.13 g	0.01 g	0.09 g	0.31 g	0.26 mg	0.12 mg	5.32 mg	2.48 mg	9.50 mg	2.24 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.08 µg	0.02 mg	2.32 µg	-
0.13	theelepel	chilipoeder		2.38	0.20 g	-	0.11 g	0.03 g	0.08 g	0.16 g	6.25 mg	0.08 mg	1.72 mg	-	12.50 mg	-	-	-	-	-	0.41 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		citroen		5.40	0.98 g	0.45 g	0.06 g	-	0.08 g	0.33 g	0.30 mg	0.02 mg	1.50 mg	1.50 mg	22.50 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	6.75 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.20 µg	-	-	-
0.25	cm	gemberwortel		0.31	0.06 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.20 mg	1.30 mg	0.15 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				103.18	11.22 g	8.76 g	4.57 g	0.50 g	2.23 g	6.36 g	665.47 mg	1.84 mg	80.98 mg	27.84 mg	416.56 mg	90.41 mg	0.05 mg	0.34 mg	0.03 µg	0.22 µg	11.29 mg	-	2.51 mg	0.08 mg	0.07 mg	0.11 mg	-	30.64 µg	0.07 mg	2.38 µg	-

0 reacties op "Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Kruiden Lactose vrij Kruidig Bijgerecht

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?