Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim) Veganistisch

Name: Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim) is een knapperig bijgerecht
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 komkommers; 1 theelepel zout; 1 eetlepel gochugaru (Koreaanse gemalen chili); 1 eetlepel rijstazijn; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel suiker; 1 theelepel sesamolie; 1 knoflookteen; 1 lente ui; 1 theelepel sesamzaadjes

5,0 / 1 stemmen

Luister naar dit recept

Maak eens zelf Oi Muchim: een pittige Koreaanse komkommersalade die binnen een handomdraai op tafel staat. Een knapperig bijgerecht die bij veel soorten gerechten past.

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

28.03 (Laag)

1.53 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

56.33 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.47 g
4.00 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.26 g
0.50 g

Eiwitten

1.50 g

Vezels

1.27 g

Natrium

883.07 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Serveer met

Hoofdgerechten

Bulgogi bief

Hoofdgerechten

Koreaanse bibimbap

Hoofdgerechten

Kimchi noedels

Oi Muchim is een Koreaanse komkommersalade die wordt gemaakt met een dressing van o.a. gochugaru, knoflook, sojasaus en sesam. Een heerlijke smaakmaker die hartig, pittig en licht zoet tegelijk is.

Gochugaru is een Koreaanse chilipoeder, een milde chilipeper met een prachtige rode kleur. Te koop bij de toko, maar let erop dat je echte gochugaru gebruikt, er bestaan ook soortgelijke producten maar dit is vaak gewoon grofgemalen chilipoeder of soms zelfs paprikapoeder.

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim) ingrediënten

Recept pittige koreaanse komkommersalade (oi muchim)

Recept pittige koreaanse komkommersalade (oi muchim) allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-07-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 20-07-2026

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

15 minuten

Pittige Koreaanse komkommersalade maken - 15 minuten

Snijd de komkommers door de helft en verwijder de zaadlijsten, dit kun je het makkelijkste met een lepel of meloenbolletjeslepel doen.

Plaats de komkommer in een vergiet en meng hier 1 theelepel zout doorheen. Laat dit 10 minuten staan zodat het vocht wordt onttrokken uit de komkommers.

Pel ondertussen de knoflookteen en snijd deze fijn. Snijd ook de lente ui in fijne ringetjes of stukjes.

Meng de knoflook samen met lente ui, gochugaru, rijstazijn, sojasaus, suiker, sesamolie en sesamzaadjes.

Dep de komkommer droog met keukenpapier en roer deze door de dressing.

Laat de komkommersalade eventueel een kwartier intrekken, maar dit is niet per se noodzakelijk. Lekker met bijvoorbeeld rijst en bulgogi bief. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is gochugaru?

Gochugaru zijn gedroogde en gemalen rode pepers uit Korea, ze zijn vrij mild en hebben zelfs een beetje een licht zoete en fruitige smaak. Ze hebben een prachtige rode kleur. Gochu betekent chilipeper en garu betekent poeder, ondanks dat het eigenlijk meestal grof gemalen is en geen poeder.

Hoe lang kan ik komkommersalade bewaren?

Je kunt komkommersalade tot wel 2 dagen bewaren, maar houd er wel rekening mee dat de komkommer dan minder knapperig zal zijn.

Wat vind je hiervan?

5,0/5 · 1 waardering

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Couscous salade met mango

Zweedse aardappelsalade

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

56.33 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.47 g
4.00 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.26 g
0.50 g

Eiwitten

1.50 g

Vezels

1.27 g

Natrium

883.07 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.98 mg

Calcium

28.78 mg

Magnesium

16.76 mg

Kalium

16.76 mg

Fosfor

27.88 mg

Koper

0.10 mg

Zink

0.21 mg

Jodium

0.03 µg

Seleen

0.12 µg

Vitamines

Vitamine C

8.10 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

44.26 mg

Vitamine B1

0.04 mg

Vitamine B2

0.04 mg

Vitamine B6

0.07 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

9.55 µg

Vitamine E

0.55 mg

Vitamine K

16.53 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		komkommers		8.75	1.38 g	1.13 g	0.13 g	-	0.38 g	0.56 g	5.00 mg	0.31 mg	9.38 mg	6.25 mg	87.50 mg	12.50 mg	0.06 mg	0.09 mg	-	-	5.00 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	gochugaru		4.13	0.70 g	0.38 g	0.21 g	0.04 g	0.15 g	0.43 g	1.00 mg	0.21 mg	1.63 mg	1.63 mg	23.13 mg	3.63 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	0.06 µg	1.50 mg	-	0.36 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	0.63 µg	0.50 mg	1.00 µg	-
0.25	eetlepel	rijstazijn		0.75	0.15 g	0.08 g	-	-	-	-	0.38 mg	-	0.15 mg	0.04 mg	0.75 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	6.40	1.00 g	1.00 g	0.01 g	-	0.58 g	-	275.00 mg	0.25 mg	3.00 mg	-	25.00 mg	2.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.40 µg	-	-	-
0.25	theelepel	suiker		5.03	1.24 g	1.24 g	-	-	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	sesamolie	sesamzaad	22.08	-	-	2.50 g	0.40 g	-	-	0.05 mg	-	0.25 mg	-	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		knoflookteen		2.45	0.49 g	0.02 g	-	-	0.11 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.98 mg	0.35 mg	10.50 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
0.25		lente ui		2.40	0.47 g	0.17 g	0.02 g	-	0.14 g	0.20 g	1.20 mg	0.11 mg	5.40 mg	1.50 mg	20.70 mg	2.18 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.05 µg	1.35 mg	-	43.88 mg	-	-	0.01 mg	-	4.80 µg	0.05 mg	15.52 µg	-
0.25	theelepel	sesamzaadjes	sesamzaad	4.36	0.05 g	-	0.40 g	0.06 g	0.16 g	0.06 g	0.38 mg	0.07 mg	5.85 mg	2.63 mg	3.45 mg	4.50 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	0.53 µg	-	-	-
				56.33	5.47 g	4.00 g	3.26 g	0.50 g	1.50 g	1.27 g	883.07 mg	0.98 mg	28.78 mg	16.76 mg	171.65 mg	27.88 mg	0.10 mg	0.21 mg	0.03 µg	0.12 µg	8.10 mg	-	44.26 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.07 mg	-	9.55 µg	0.55 mg	16.53 µg	-

0 reacties op "Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Salade Pittig Pepers Komkommersalade Komkommer

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?