Ohmydish.nl


Watalappan - kardamom-kokos custard

Je hebt er vast nog nooit van gehoord, een watalappan. Een wata.. wattes? Juist ja, een kardamom-kokos custard uit Sri Lanka. Boordevol herfstige kruiden.

40 minuten 5 personen Toetjes
Watalappan - kardamom-kokos custard

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 225 gram bruine basterdsuiker
  • 30 ml water
  • 3 eieren
  • 4 eidooiers
  • 4 kardamom peulen
  • snuf gemalen nootmuskaat
  • snuf zout
  • 450 ml kokosmelk
  • zonnebloem of andere neutrale olie
Watalappan - kardamom-kokos custard ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 5 ramekins of andere kleine ovenbestendige schaaltjes
  • ovenschaal waar de ramekins in passen
  • oven
  • middelgrote kom
  • garde
  • maatbeker

Bereiden


40 minuten 5 personen Toetjes

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/watalappan-kardamom-kokos-custard


Voorbereiding -- 5 minutes

Zet eerst de ramekins klaar in een ovenschaal en vet ze in met een neutrale olie. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Zorg dat de kardamom malen is, je kunt dit natuurlijk ook kopen, anders kun je dit zelf doen door de peulen te verwijderen en de kardamom in een vijzel te stampen. Splits 4 van de 7 eieren en gebruik de eiwitten bijvoorbeeld voor het maken van een pavlova

Watalappan – kardamom-kokos custard
Watalappan – kardamom-kokos custard

Watalappan - kardamom-kokos custard afmaken -- 35 minutes

Gebruik een garde om de bruine basterdsuiker samen met het water glad te roeren. Voeg hier dan ook de kardamom, nootmuskaat en een snufje zout aan toe. Roer de eieren en eidooiers erbij tot het wederom een glad mengsel is.

Roer als laatste de kokosmelk erbij en verdeel het mengsel over de ramekins. Vul de ovenschaal waar de schaaltjes in staan voor ongeveer de helft met water en bak de pudding dan in de oven. 

Na ongeveer een half uur zijn ze gaar, of als de pudding niet meer vloeibaar is. Laat de watalappen afkoelen en geniet ervan!


Wat vind jij van dit recept?
9 stemmen
← Vorig recept
Wortel chutney
Volgend recept →
'Winterse' hamburgers

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.