Watalappan - kardamom-kokos custard Vegetarisch

Name: Watalappan - kardamom-kokos custard
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 5 personen
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 225 gram bruine basterdsuiker; 30 ml water; 3 eieren; 4 eidooiers; 4 kardamom peulen; snuf gemalen nootmuskaat; snuf zout; 450 ml kokosmelk; zonnebloem of andere neutrale olie

5,0 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Je hebt er vast nog nooit van gehoord, een watalappan. Een wata.. wattes? Juist ja, een kardamom-kokos custard uit Sri Lanka. Boordevol herfstige kruiden.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

61.55 (Medium)

28.74 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

498.88 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

46.70 g
43.27 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.19 g
19.24 g

Eiwitten

8.54 g

Vezels

0.23 g

Natrium

153.88 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Watalappan - kardamom-kokos custard ingrediënten

Recept watalappan - kardamom-kokos custard

Recept watalappan - kardamom-kokos custard allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-10-2017, dit recept is voor 5 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

35 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 5 minutes

Zet eerst de ramekins klaar in een ovenschaal en vet ze in met een neutrale olie. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Zorg dat de kardamom malen is, je kunt dit natuurlijk ook kopen, anders kun je dit zelf doen door de peulen te verwijderen en de kardamom in een vijzel te stampen. Splits 4 van de 7 eieren en gebruik de eiwitten bijvoorbeeld voor het maken van een pavlova.

Watalappan - kardamom-kokos custard afmaken - 35 minutes

Gebruik een garde om de bruine basterdsuiker samen met het water glad te roeren. Voeg hier dan ook de kardamom, nootmuskaat en een snufje zout aan toe. Roer de eieren en eidooiers erbij tot het wederom een glad mengsel is.

Roer als laatste de kokosmelk erbij en verdeel het mengsel over de ramekins. Vul de ovenschaal waar de schaaltjes in staan voor ongeveer de helft met water en bak de pudding dan in de oven.

Na ongeveer een half uur zijn ze gaar, of als de pudding niet meer vloeibaar is. Laat de watalappen afkoelen en geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

498.88 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

46.70 g
43.27 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.19 g
19.24 g

Eiwitten

8.54 g

Vezels

0.23 g

Natrium

153.88 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.52 mg

Calcium

61.82 mg

Magnesium

48.11 mg

Kalium

48.11 mg

Fosfor

251.04 mg

Koper

0.29 mg

Zink

1.63 mg

Jodium

12.60 µg

Seleen

20.08 µg

Vitamines

Vitamine C

1.97 mg

Vitamine D

1.45 mg

Vitamine A

0.16 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.17 mg

Vitamine B6

0.54 mg

Vitamine B12

1.15 µg

Foliumzuur

47.28 µg

Vitamine E

0.82 mg

Vitamine K

1.44 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
45	gram	bruine basterdsuiker		174.15	42.98 g	42.98 g	-	-	-	-	9.00 mg	0.45 mg	-	-	22.50 mg	-	0.02 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.6		eieren	ei	51.84	0.40 g	0.07 g	3.60 g	0.90 g	4.50 g	-	43.20 mg	0.65 mg	18.00 mg	3.60 mg	46.80 mg	64.80 mg	0.03 mg	0.47 mg	12.60 µg	11.05 µg	-	0.65 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.11 mg	0.05 mg	0.83 µg	21.60 µg	0.40 mg	0.09 µg	-
0.8		eidooiers	ei	55.68	-	-	5.12 g	1.28 g	2.59 g	-	8.00 mg	1.15 mg	22.40 mg	1.60 mg	22.40 mg	94.40 mg	0.06 mg	0.61 mg	-	8.80 µg	-	0.80 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.06 mg	0.48 mg	0.32 µg	25.60 µg	0.42 mg	0.11 µg	-
0.8		kardamom peulen		2.49	0.54 g	0.22 g	0.05 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	0.14 mg	0.11 mg	3.06 mg	1.83 mg	8.95 mg	1.42 mg	-	0.06 mg	-	0.23 µg	0.17 mg	-	-	-	-	-	-	0.08 µg	0.01 mg	1.24 µg	-
0.2	snuf	gemalen nootmuskaat		1.09	0.09 g	-	0.08 g	0.06 g	0.01 g	0.01 g	0.04 mg	0.01 mg	0.34 mg	-	0.70 mg	0.42 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.2	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	80.00 mg	-	0.02 mg	0.58 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
90	ml	kokosmelk		187.20	2.70 g	-	19.35 g	16.65 g	1.35 g	-	13.50 mg	3.15 mg	18.00 mg	40.50 mg	198.00 mg	90.00 mg	0.18 mg	0.45 mg	-	-	1.80 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-
		zonnebloem		26.43	-	-	2.99 g	0.35 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				498.88	46.70 g	43.27 g	31.19 g	19.24 g	8.54 g	0.23 g	153.88 mg	5.52 mg	61.82 mg	48.11 mg	299.36 mg	251.04 mg	0.29 mg	1.63 mg	12.60 µg	20.08 µg	1.97 mg	1.45 mg	0.16 mg	0.10 mg	0.17 mg	0.54 mg	1.15 µg	47.28 µg	0.82 mg	1.44 µg	-

0 reacties op "Watalappan - kardamom-kokos custard"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.