Je hebt er vast nog nooit van gehoord, een watalappan. Een wata.. wattes? Juist ja, een kardamom-kokos custard uit Sri Lanka. Boordevol herfstige kruiden.
Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/watalappan-kardamom-kokos-custard
Zet eerst de ramekins klaar in een ovenschaal en vet ze in met een neutrale olie. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
Zorg dat de kardamom malen is, je kunt dit natuurlijk ook kopen, anders kun je dit zelf doen door de peulen te verwijderen en de kardamom in een vijzel te stampen. Splits 4 van de 7 eieren en gebruik de eiwitten bijvoorbeeld voor het maken van een pavlova.
Gebruik een garde om de bruine basterdsuiker samen met het water glad te roeren. Voeg hier dan ook de kardamom, nootmuskaat en een snufje zout aan toe. Roer de eieren en eidooiers erbij tot het wederom een glad mengsel is.
Roer als laatste de kokosmelk erbij en verdeel het mengsel over de ramekins. Vul de ovenschaal waar de schaaltjes in staan voor ongeveer de helft met water en bak de pudding dan in de oven.
Na ongeveer een half uur zijn ze gaar, of als de pudding niet meer vloeibaar is. Laat de watalappen afkoelen en geniet ervan!
Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.
Profiel aanmaken
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
