Ohmydish.nl


Spruitjespuree

Spruitjespuree op Franse wijze, op smaak gebracht met nootmuskaat en natuurlijk boter. Een heerlijk en simpel bijgerecht dat zacht van smaak is.

Spruitjespuree
30 minuten 6 personen Bijgerechten
Spruitjespuree

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram spruitjes
  • 1 kg kruimige aardappels
  • 100 ml room
  • 100 gram roomboter
  • peper
  • zout
  • verse nootmuskaat
Spruitjespuree ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • middelgrote pan
  • aardappelstamper of een zeef en grote lepel
  • siliconen spatel
  • dunschiller
  • klein mesje
  • middelgrote bakpan

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 6 personen Bijgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/spruitjespuree


Voorbereiding -- 20 minuten

Vul de middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Maak de spruitjes schoon door de onderkant eraf te snijden en eventueel de buitenste blaadjes te verwijderen.

Blancheer de spruitjes en schil ondertussen de aardappels. Bewaar het kookwater van de spruitjes voor de aardappels. Snijd de aardappels in stukken en kook deze gaar in ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. 

Spruitjespuree
Spruitjespuree

Spruitjespuree afmaken -- 10 minuten

Giet de aardappels af en pureer deze, je kunt ze door een fijne zeef wrijven met een grote lepel of pureren met een aardappelstamper, net wat je makkelijker vindt.

Breng de puree op smaak met de room, peper, zout en flink wat nootmuskaat. Hak de spruitjes grof en verwarm boter in een middelgrote bakpan. Stoof de spruitjes ongeveer 5 minuten in de boter, breng deze ook op smaak en roer ze dan bij de aardappelpuree.

Heerlijk bijgerecht om bijvoorbeeld te serveren bij een beenham of ander soort vlees.


Wat vind jij van dit recept?
5 stemmen

Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.