Dorade met verse pasta en zeekraal

Name: Dorade met verse pasta en zeekraal
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 600 gram dorade filets; 150 gram gram verse tagliatelle; flinke hand zeekraal; olijfolie; 250 ml melk; scheutje room; 1 eetlepel suiker; 2 kaneelstokken; 6 kardamom peulen; peper en zout naar smaak; purper cress ter garnering

5,0 / 11 stemmen

Luister naar dit recept

Dorade met verse pasta en zeekraal is een heerlijk warm tussengerecht, maar ook makkelijk in grotere porties als hoofdgerecht. Met boterzachte vis!

Bijgewerkt op: 14-12-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

44.74 (Laag)

10.65 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

240.52 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.81 g
5.57 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.00 g
1.88 g

Eiwitten

23.98 g

Vezels

1.72 g

Natrium

382.88 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Tip: Je kunt deze dorade serveren in kleinere porties als warm tussengerecht, gebruik dan een filet van 100 gram.

Voor een hoofdgerecht neem je een dorade filet van 150-160 gram. Verdubbel dan ook de hoeveelheid verse pasta en zeekraal.

Dorade met verse pasta en zeekraal ingrediënten

Recept dorade met verse pasta en zeekraal

Recept dorade met verse pasta en zeekraal allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-12-2016, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Verwarm de melk samen met room, eetlepel suiker, snuf zout, kaneelstokjes en kardamom peulen enkele minuten. Laat het vervolgens een beetje afkoelen en dek af.

Je kunt het een nacht laten trekken voor nog meer smaak, maar dit is niet per se noodzakelijk. Minimaal een half uur is wel aan te raden. Je eigen pasta deeg maken is makkelijk en super lekker.

Vul een grote pan met water en zout en breng deze aan de kook. Controleer of de dorade nog graten heeft en dep de filets droog met keukenpapier.

Dorade met verse pasta en zeekraal afmaken – 10 minuten

Haal de kaneelstokken en kardamom peulen uit de melk en schenk deze in de slagroomspuit en draai er 2 patronen op. Je kunt ook een melkopschuimer of staafmixer gebruik om schuim te creëren, net wat je makkelijker vindt.

Wrijf de dorade filets in met olijfolie, peper en zout en bak de vis op middelhoog vuur voor ongeveer 4 minuten. Draai de vis om en bak nog 2 minuten langer. Kook de tagliatelle enkele minuten, verse pasta heeft niet lang nodig.

Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote bakpan en bak hierin de zeekraal ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met peper, gebruik geen zout want de zeekraal is dit al van zichzelf.

Verdeel de pasta in het midden van de borden, leg er een dorade filet op. Verdeel de kort gebakken zeekraal rondom en maak af met het kaneelschuim en eventueel een takje ter garnering. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Crostini met geitenkaas en aardbeien

Slabootjes met kalkoen

Groentewafels met feta

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

240.52 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.81 g
5.57 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.00 g
1.88 g

Eiwitten

23.98 g

Vezels

1.72 g

Natrium

382.88 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.77 mg

Calcium

139.77 mg

Magnesium

82.35 mg

Kalium

82.35 mg

Fosfor

302.26 mg

Koper

0.18 mg

Zink

1.25 mg

Jodium

50.34 µg

Seleen

30.30 µg

Vitamines

Vitamine C

2.73 mg

Vitamine D

10.05 mg

Vitamine A

51.03 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.20 mg

Vitamine B6

0.34 mg

Vitamine B12

2.17 µg

Foliumzuur

14.04 µg

Vitamine E

1.06 mg

Vitamine K

3.92 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	dorade filets	vis	96.00	-	-	2.00 g	0.50 g	18.50 g	-	60.00 mg	0.60 mg	50.00 mg	50.00 mg	400.00 mg	200.00 mg	0.10 mg	0.50 mg	50.00 µg	30.00 µg	-	10.00 mg	50.00 mg	0.10 mg	0.10 mg	0.30 mg	2.00 µg	10.00 µg	1.00 mg	0.10 µg	-
25	gram	gram verse tagliatelle	gluten	89.75	16.75 g	0.93 g	0.75 g	0.17 g	3.38 g	0.85 g	5.00 mg	0.40 mg	7.50 mg	15.00 mg	40.00 mg	50.00 mg	0.04 mg	0.40 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	2.00 µg	-	-	-
0.17	flinke hand	zeekraal		3.75	0.76 g	0.05 g	0.06 g	0.01 g	0.26 g	0.04 g	72.50 mg	0.18 mg	12.50 mg	9.17 mg	4.17 mg	6.67 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	0.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
41.67	ml	melk	melk	25.83	1.79 g	1.79 g	1.42 g	0.88 g	1.54 g	-	18.33 mg	-	50.00 mg	4.17 mg	66.67 mg	41.25 mg	-	0.21 mg	-	-	0.83 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.07 mg	0.02 mg	0.17 µg	1.67 µg	-	-	-
0.17	scheutje	room	melk	4.49	0.04 g	0.04 g	0.48 g	0.27 g	0.03 g	-	0.47 mg	-	1.00 mg	0.13 mg	1.27 mg	0.80 mg	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	0.04 µg	-	-	-
0.17	eetlepel	suiker		10.05	2.48 g	2.48 g	-	-	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33		kaneelstokken		3.14	0.55 g	-	0.03 g	0.01 g	0.04 g	0.25 g	0.30 mg	0.38 mg	12.00 mg	0.60 mg	5.00 mg	0.60 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	0.30 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
1		kardamom peulen		3.11	0.68 g	0.28 g	0.07 g	0.01 g	0.11 g	0.28 g	0.18 mg	0.14 mg	3.83 mg	2.29 mg	11.19 mg	1.78 mg	-	0.08 mg	-	0.28 µg	0.21 mg	-	-	-	-	-	-	0.10 µg	0.01 mg	1.55 µg	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		purper cress	mosterd	0.11	0.01 g	-	-	-	0.01 g	-	0.01 mg	0.01 mg	0.27 mg	0.06 mg	1.46 mg	0.15 mg	-	-	-	-	0.23 mg	-	0.99 mg	-	-	-	-	0.12 µg	-	0.36 µg	-
				240.52	23.81 g	5.57 g	5.00 g	1.88 g	23.98 g	1.72 g	382.88 mg	1.77 mg	139.77 mg	82.35 mg	537.24 mg	302.26 mg	0.18 mg	1.25 mg	50.34 µg	30.30 µg	2.73 mg	10.05 mg	51.03 mg	0.17 mg	0.20 mg	0.34 mg	2.17 µg	14.04 µg	1.06 mg	3.92 µg	-

0 reacties op "Dorade met verse pasta en zeekraal"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.