Komkommer gazpacho Vegetarisch

Name: Komkommer gazpacho - een frisse komkommersoep
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 1 kg komkommer; 1 knoflookteen; 200 gram Griekse yoghurt; 2 sneetjes witbrood (zonder korst); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel sherry azijn; 0.5 citroen; 1 takje verse munt; peper en zout naar smaak; tabasco naar smaak

Luister naar dit recept

Probeer deze verfrissende komkommer gazpacho met Griekse yoghurt en munt. Snel en eenvoudig te maken. Perfect voor een warme zomerdag!

Bijgewerkt op: 11-09-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

53.35 (Laag)

4.15 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

90.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.78 g
1.44 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.43 g
1.87 g

Eiwitten

2.43 g

Vezels

0.74 g

Natrium

249.30 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Serveer met

Bijgerechten

Gemarineerde olijven

Hoofdgerechten

Tortilla de patatas - Spaanse tortilla

Bijgerechten

Gambas al ajillo

Komkommer gazpacho is een verfrissende soep die perfect is voor warme zomerdagen. Deze koude soep komt oorspronkelijk uit Spanje en is een heerlijke manier om veel komkommers te gebruiken.

Je kunt het recept eenvoudig aanpassen door bijvoorbeeld avocado of feta toe te voegen voor extra smaak. Serveer het als voorgerecht of als lichte lunch en vergeet niet wat verse munt toe te voegen voor een extra frisse touch!

Recept komkommer gazpacho

Recept komkommer gazpacho allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 11-09-2026, dit recept is voor 8 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Verwijder eventueel de zaadlijsten van de komkommer. Snijd een deel van de komkommer in kleine blokjes voor de garnering en snijd de rest in grove stukken.

Pel de knoflookteen en snijd indien nodig de korstjes van de sneetjes witbrood.

Je kunt eventueel zelf croutons maken door (oud) brood in stukjes te snijden en deze goudbruin te bakken in een bakpan met een scheut olijfolie.

Komkommer gazpacho maken - 10 minuten

Houd eventueel een beetje verse munt apart voor de garnering, liefst kleine blaadjes.

Plaats de stukken komkommer samen met Griekse yoghurt, knoflook, verse munt, azijn, witbrood en het sap van een halve citroen in een blender.

Pureer tot een gladde soep en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Breng op smaak met tabasco, peper en zout.

Je kunt de komkommer gazpacho direct serveren, maar hij krijgt meer smaak als je deze eerst goed koud laat worden in de koelkast.

Serveer met blokjes komkommer, croutons, een extra scheutje olijfolie en verse munt. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is komkommer gazpacho?

Komkommer gazpacho is een koude soep gemaakt van verse komkommers en andere smaakmakers zoals knoflook, yoghurt en munt.

Kan ik avocado toevoegen aan mijn komkommer gazpacho?

Ja, avocado kan een romige textuur en extra smaak toevoegen aan komkommer gazpacho.

Is komkommer gazpacho geschikt voor vegetariërs?

Ja, komkommer gazpacho is volledig vegetarisch.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Thukpa - Tibetaanse noedelsoep

Peterseliesoep met croutons

Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel

Pastinaaksoep

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

90.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.78 g
1.44 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.43 g
1.87 g

Eiwitten

2.43 g

Vezels

0.74 g

Natrium

249.30 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.24 mg

Calcium

37.66 mg

Magnesium

6.65 mg

Kalium

6.65 mg

Fosfor

56.23 mg

Koper

0.03 mg

Zink

0.21 mg

Jodium

1.52 µg

Seleen

0.26 µg

Vitamines

Vitamine C

4.50 mg

Vitamine D

0.05 mg

Vitamine A

4.52 mg

Vitamine B1

0.04 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.02 mg

Vitamine B12

0.13 µg

Foliumzuur

6.63 µg

Vitamine E

0.12 mg

Vitamine K

2.47 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.13	kg	komkommer		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		knoflookteen		1.23	0.25 g	0.01 g	-	-	0.05 g	0.02 g	0.04 mg	0.01 mg	1.49 mg	0.18 mg	5.25 mg	1.14 mg	-	0.01 mg	0.01 µg	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.04 µg	-	-	-
25	gram	griekse yoghurt	melk	29.75	0.88 g	0.83 g	2.38 g	1.40 g	1.20 g	-	10.00 mg	0.03 mg	30.00 mg	2.75 mg	35.00 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.13 mg	1.25 µg	0.25 µg	0.25 mg	0.05 mg	0.25 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.13 µg	2.50 µg	0.08 mg	-	-
0.25	sneetje	witbrood	gluten, soja, melk	29.50	5.56 g	0.38 g	0.25 g	0.06 g	1.04 g	0.31 g	60.00 mg	0.13 mg	2.50 mg	2.00 mg	25.00 mg	22.50 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	olijfolie		24.28	0.01 g	-	2.74 g	0.40 g	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	sherry azijn	sulfiet	0.39	-	-	-	-	-	-	0.15 mg	0.01 mg	0.24 mg	0.09 mg	1.05 mg	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06		citroen		2.70	0.49 g	0.22 g	0.03 g	-	0.04 g	0.17 g	0.15 mg	0.01 mg	0.75 mg	0.75 mg	11.25 mg	1.50 mg	-	0.01 mg	-	-	3.38 mg	-	-	-	-	-	-	0.60 µg	-	-	-
0.13	takje	verse munt		0.18	0.04 g	-	-	-	0.01 g	0.02 g	-	0.01 mg	0.61 mg	0.20 mg	1.42 mg	0.15 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	4.27 mg	-	-	-	-	0.29 µg	-	1.04 µg	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
		tabasco		-	-	-	-	-	-	-	9.38 mg	-	0.08 mg	0.02 mg	0.19 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				90.22	7.78 g	1.44 g	5.43 g	1.87 g	2.43 g	0.74 g	249.30 mg	0.24 mg	37.66 mg	6.65 mg	84.70 mg	56.23 mg	0.03 mg	0.21 mg	1.52 µg	0.26 µg	4.50 mg	0.05 mg	4.52 mg	0.04 mg	0.07 mg	0.02 mg	0.13 µg	6.63 µg	0.12 mg	2.47 µg	-

0 reacties op "Komkommer gazpacho"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.