Pastadeeg maken (zelf pasta maken) vegetarisch

Wat is er beter dan pasta? Verse pasta! Heb je ooit je eigen pastadeeg gemaakt? Als je dat nog niet hebt gedaan, dan mis je echt iets. Zelfgemaakt pastadeeg is niet alleen superlekker, maar ook nog eens een leuke activiteit om te doen, alleen of samen met vrienden of familie. En het mooiste is: het is helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Dus, maak eens een keer je eigen huisgemaakte pastadeeg met behulp van onze makkelijk te volgen stap-voor-stap uitleg.

In maar 9 stappen maak jij zelf pastadeeg dat zó veel beter smaakt dan de gedroogde variant uit de supermarkt. Je hebt alleen wat tijd, geduld en liefde nodig! Het mooie van pastadeeg is dat je er alle kanten mee op kunt: van tagliatelle tot ravioli, en van spaghetti tot lasagnebladen. Het enige wat je nodig hebt, is een paar simpele ingrediënten en een beetje zin om iets nieuws te proberen.

Heb je geen keukenmachine? Geen probleem! Je kunt het pastadeeg ook met de hand kneden. Dat geeft je zelfs nog meer het gevoel dat je écht iets zelfgemaakt hebt. Plus, het is best een goede workout voor je armen. Dus rol die mouwen op en ga aan de slag!

Wat heb je nodig?
Om te beginnen, heb je eigenlijk alleen wat Italiaans bloem (type 00), eieren en een snufje zout nodig. Dat is het! Met deze basis kun je al een heerlijk deeg maken. Heb je een keukenmachine? Dan heb je geluk, want dat maakt het werk net iets makkelijker. Maar als je die niet hebt, geen zorgen: een beetje spierkracht en geduld zijn ook genoeg om een mooi deeg te krijgen.

Met de hand deeg kneden
Het kneden van het deeg is misschien wel het leukste gedeelte van het hele proces. Eerst voelt het deeg een beetje plakkerig aan, maar na een paar minuten kneden, verandert het in een glad en elastisch geheel. Dit is het moment waarop je weet dat je goed bezig bent. Blijf gewoon kneden totdat het deeg zacht aanvoelt en niet meer plakt aan je handen of aan het werkblad.

Je eigen pastadeeg gebruiken
Snijd het deeg in de gewenste vorm of gebruik een pastasnijder voor bijvoorbeeld tagliatelle of fettuccine. Als je ravioli wilt maken, kun je het deeg in vierkantjes snijden en vullen met een lekker mengsel van kaas, spinazie of wat je maar lekker vindt.
Kook de verse pasta maar een paar minuten in ruim kokend water met een snufje zout. Omdat het deeg vers is, heeft het niet veel tijd nodig om te garen. Zodra de pasta omhoog komt drijven, is hij klaar! Giet af, meng met je favoriete saus, en voilà: je hebt een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd waar je trots op kunt zijn.

Er gaat echt niets boven de smaak en textuur van zelfgemaakte pasta. En het gevoel van voldoening als je iets helemaal zelf hebt gemaakt, maakt het alleen maar beter. Probeer het gewoon zelf een keertje en je zult merken hoe leuk het is om je eigen pastadeeg te maken is!

Tip: maak ook een keer je eigen pizzadeeg met behulp van ons makkelijke recept voor pizzadeeg!