Yes, de witte en groene asperges zijn er weer! Welke is jou favoriet? Het officiële seizoen begint traditioneel pas eind april, maar ze liggen al eerder in de winkels. Hoe dit kan? Tegenwoordig worden ze ook in kassen geteeld, hierdoor zijn ze vaak al in februari te verkrijgen van Nederlandse bodem.
Ze worden niet voor niets het witte goud genoemd. Ze zijn namelijk óntzettend lekker, niet altijd verkrijgbaar én ook niet heel erg goedkoop. Ik ben er dol op, maar misschien nog wel meer op de groene asperges. Het allerlekkerste als ze mooi beetgaar zijn van de grill, beetje peper en zout en verder niks meer aan doen.
Meer uitleg over het oogsten, schillen en bewaren van asperges kun je vinden in mijn uitgebreide asperge blog.
Klik op de foto's om naar het recept te gaan.
Witte asperge recepten
Groene asperge recepten
