Inloggen

😍 23 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Groene aspergesoep

Name: Groene aspergesoep
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: wereld
Ingredients: 800 gram groene asperges; 1 klein uitje; 2 teentjes knoflook; 2 kleine kruimige aardappels; 2 kippen bouillonblokjes; 1.2 liter water; Olijfolie; Peper; Zout; 200 ml room; handvol knoflook croutons

Makkelijk te volgen recept voor een lekkere groene aspergesoep met aspergetips en knoflook croutons. Ook heel erg lekker als voorgerecht!

40 minuten

6 personen

Soep recepten

Voorgerechten

Recept groene aspergesoep

Recept groene aspergesoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-04-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-10-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Snijd de kopjes op ongeveer 2 centimeter af van de asperges en leg deze aan de kant. Snijd de harde onderkant van de asperges af en snijd de rest in redelijk evenredige stukken.

Versnipper het kleine uitje en de 2 teentjes knoflook. Schil 2 kleine kruimige aardappels en snijd in partjes. Breng alvast 1.2 liter aan de kook in een waterkoker.

De groene aspergesoep afmaken – 30 minuten

Zet een grote pan op het vuur, voeg een scheutje olijfolie toe en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Giet dan voorzichtig 1.2 liter gekookt water vanuit de waterkoker in de pan.

Voeg 2 verkruimelde kip bouillonblokjes toe. Roer goed door met behulp van een houten pollepel. Voeg nu de in stukken gesneden groene asperges toe (niet de kopjes). Voeg nu ook de kruimige aardappelpartjes toe.

Roer alles goed door elkaar heen en laat een minuut of 20 lang zachtjes koken. Pureer de soep glad met behulp van een staafmixer. Proef, en breng op smaak met peper en zout. Voeg als laatste de groene aspergekopjes toe, zet het vuur uit en laat nog een minuut lang garen.

Je kunt de groene aspergesoep ook door een fijnmazige zeef halen, mochten er toch nog redelijk wat draden van de asperges in de soep zitten.

Serveer de groene aspergesoep met licht opgeklopte ongezoete slagroom en een kleine handvol (knoflook) croutons. Serveertip: je kunt de aspergesoep ook leuk in een mok serveren, eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

23 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

203.38 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

15.15 g
3.31 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.12 g
6.90 g

Eiwitten

5.21 g

Vezels

3.56 g

Natrium

687.78 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.89 mg

Calcium

67.45 mg

Magnesium

45.32 mg

Kalium

45.32 mg

Fosfor

125.38 mg

Koper

0.28 mg

Zink

1.05 mg

Jodium

0.03 µg

Seleen

0.50 µg

Vitamines

Vitamine C

31.41 mg

Vitamine D

0.30 mg

Vitamine A

146.78 mg

Vitamine B1

0.21 mg

Vitamine B2

0.23 mg

Vitamine B6

0.42 mg

Vitamine B12

1.02 µg

Foliumzuur

6.09 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

64.02 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
133.33	gram	groene asperges		22.67	1.73 g	1.60 g	0.27 g	-	2.53 g	2.00 g	5.33 mg	1.33 mg	26.67 mg	26.67 mg	266.67 mg	66.67 mg	0.20 mg	0.67 mg	-	-	26.67 mg	-	146.67 mg	0.15 mg	0.16 mg	0.08 mg	-	-	-	64.00 µg	-
0.17	klein	uitje		4.50	0.76 g	0.76 g	0.03 g	0.01 g	0.15 g	0.31 g	1.13 mg	0.06 mg	3.75 mg	1.25 mg	21.88 mg	5.25 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.81 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.25 µg	-	-	-
0.33	teentje	knoflook		2.33	0.47 g	0.02 g	-	-	0.10 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.83 mg	0.33 mg	10.00 mg	2.17 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.23 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
0.33		kruimige aardappels		34.17	7.08 g	-	0.04 g	-	0.83 g	1.04 g	1.25 mg	0.21 mg	3.75 mg	8.33 mg	183.33 mg	20.83 mg	0.04 mg	0.13 mg	-	-	3.33 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	3.75 µg	-	-	-
0.33		kippen bouillonblokjes	selderij, melk, ei, gluten, soja	5.53	0.37 g	-	0.28 g	0.15 g	0.37 g	0.02 g	233.33 mg	0.01 mg	0.35 mg	-	2.33 mg	0.47 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.2	liter	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	400.00 mg	-	0.10 mg	2.90 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
33.33	ml	room	melk	112.33	0.93 g	0.93 g	12.00 g	6.67 g	0.67 g	-	11.67 mg	-	25.00 mg	3.33 mg	31.67 mg	20.00 mg	-	0.07 mg	-	-	0.33 mg	0.30 mg	0.12 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.07 µg	1.00 µg	-	-	-
0.17	handvol	knoflook croutons	gluten	20.50	3.80 g	-	0.35 g	0.05 g	0.55 g	0.15 g	35.00 mg	0.25 mg	5.00 mg	2.50 mg	12.50 mg	10.00 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	0.50 µg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.20 mg	0.95 µg	0.02 µg	0.08 mg	0.02 µg	-
				203.38	15.15 g	3.31 g	13.12 g	6.90 g	5.21 g	3.56 g	687.78 mg	1.89 mg	67.45 mg	45.32 mg	528.43 mg	125.38 mg	0.28 mg	1.05 mg	0.03 µg	0.50 µg	31.41 mg	0.30 mg	146.78 mg	0.21 mg	0.23 mg	0.42 mg	1.02 µg	6.09 µg	0.08 mg	64.02 µg	-