Groene aspergesalade met gepocheerd ei
😍 7Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Groene aspergesalade met gepocheerd ei vegetarisch

Heerlijk frisse groene aspergesalade met gepocheerd ei voor de avontuurlijke koks. Recept voor 4 personen, klaar in een half uur.

35 minuten
4 personen
Groene aspergesalade met gepocheerd ei ingrediënten
Recept groene aspergesalade met gepocheerd ei

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-12-2014, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 23-05-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
20 minuten
Totale tijd
35 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Was de groene asperges en gemengde salade. Droog de asperges met een keukendoek, en de gemengde salade met behulp van een slacentrifuge. Snijd een klein deel van de uiteinden van de asperges af. 

Vul de grote pan met water en voeg een scheutje azijn toe. Breng aan de kook en voeg een snufje zout toe. Leg de 4 kleine kommetjes naast elkaar.

Vul elk kommetje halfvol met azijn en voeg een snufje zout toe. Tik een eitje open en voeg de inhoud rustig toe aan de kom. Herhaal voor de resterende 3 kommetjes. 

Plaats minimaal 5 minuten lang in de koelkast. Door de eieren in een kommetje met azijn te plaatsen voorkom je dat het ei uit elkaar gaat vallen als deze in contact komt met kokend heet water.

Er zal een dun (iets gelig) laagje over het ei komen. 

Groene aspergesalade met gepocheerd ei
Groene aspergesalade met gepocheerd ei

De salade bereiden – 10 minuten

Voeg olijfolie toe aan de gemengde salade en pers wat citroensap er overheen. Breng op smaak met peper en zout. 

Bak de groene asperges in de grillpan in 4 tot 5 minuten tijd. Draai zo nu en dan, breng op smaak met peper en zout. Leg 4 borden klaar en voeg daar de gemengde salade aan toe. Leg wat gegrilde groene asperges bovenop.

De eieren pocheren – 10 minuten

Zet het vuur lager zodra het water in de grote pan aan de kook is gebracht. De reden is om te voorkomen dat er teveel bubbels ontstaan waardoor de eieren kapot kunnen gaan. Vul een kommetje met koud water en zet naast de pan met kokend water. 

Giet de inhoud van elk kommetje 1 voor 1 in het kokende water (met azijn is prima!) Laat de eieren 2 minuten lang rustig garen.

Haal ze dan voorzichtig uit de pan en voeg de gepocheerde eieren toe aan het kommetje met koud water. Dit stopt het kookproces en zal de azijn-smaak van de gepocheerde eieren verwijderen. 

Voeg het gepocheerde eitje toe aan de salade en breng op smaak met peper. Eet smakelijk!

Wat vind je van dit recept?

7 waarderingen
😍
7
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
172.07 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
7.2 g
4.24 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
9.63 g
3.31 g
Eiwitten
12.85 g
Vezels
5.1 g
Natrium
423.77 mg
Mineralen
Ijzer
3.91 mg
Calcium
94.92 mg
Magnesium
62.27 mg
Kalium
62.27 mg
Fosfor
247.35 mg
Koper
0.46 mg
Zink
2.12 mg
Jodium
21.52 µg
Selenium
18.44 µg
Vitamines
Vitamine C
67.65 mg
Vitamine D
1.12 mg
Vitamine A
275.18 mg
Vitamine B1
0.37 mg
Vitamine B2
0.5 mg
Vitamine B6
0.27 mg
Vitamine B12
1.38 µg
Foliumzuur
46.08 µg
Vitamine E
0.74 mg
Vitamine K
123.01 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Groene aspergesalade met gepocheerd ei"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.