Witte asperges met Serrano ham

Name: Witte asperges met Serrano ham en een frisse dressing
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 20 witte asperges (5 p.p.); 20 dunne en smalle plakjes Serrano ham; een paar kleine spinazieblaadjes, of ander soort sla; 2 eetlepels zure room; citroensap; peper en zout naar smaak; 2 theelepels suiker; 4 eetlepels olijfolie; 1 theelepel zout; klontje boter

5,0 / 21 stemmen

Luister naar dit recept

OMG YES, het aspergeseizoen is gestart! Ben je ook net zo enthousiast? Begin het seizoen nog beter met dit witte asperges met Serrano ham recept.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

29.46 (Laag)

2.24 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

316.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.61 g
5.93 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.97 g
6.54 g

Eiwitten

21.03 g

Vezels

4.23 g

Natrium

1755.74 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Witte asperges met Serrano ham ingrediënten

Recept witte asperges met serrano ham

Recept witte asperges met serrano ham allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-03-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

25 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 25 minuten

Schil de asperges met de dunschiller. Voel met je vinger of je geen stukje bent vergeten, de schil smaakt namelijk erg draderig.

Snijd ongeveer twee centimeter van het kontje af. Plaats de geschilde asperges in een kom met koud water om verkleuren te voorkomen.

Je kunt de schillen bewaren om een heerlijke aspergesoep te maken.

Plaats de geschilde asperges in een grote pan, of gebruik een asperge pan, en vul met water.

Voeg boter, 1 theelepel suiker en zout toe om smaakvol kookwater te creëren.

Laat het water niet koken en laat de asperges rustig garen in ongeveer 15 minuten. De asperges zijn gaar als je ze lichtjes kan buigen.

Maak ondertussen een makkelijke dressing door zure room, 1 theelepel suiker, olijfolie en citroensap te mengen.

Breng op smaak met peper en zout en zet apart. Zorg dat de spinazie, of andere sla, gewassen is.

Witte asperges met Serrano ham afmaken – 5 minuten

Haal de asperges uit het water en verdeel over borden. Het water is nu erg smaakvol, dus dit kan ook, samen met de aspergeschillen, gebruikt worden om aspergesoep mee te maken.

Verdeel de Serrano ham, spinazie blaadjes en dressing over de asperges en garneer met fijngesneden bieslook. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

316.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.61 g
5.93 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.97 g
6.54 g

Eiwitten

21.03 g

Vezels

4.23 g

Natrium

1755.74 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.84 mg

Calcium

70.19 mg

Magnesium

67.87 mg

Kalium

67.87 mg

Fosfor

226.59 mg

Koper

0.45 mg

Zink

2.31 mg

Jodium

5.52 µg

Seleen

10.89 µg

Vitamines

Vitamine C

53.73 mg

Vitamine D

0.19 mg

Vitamine A

275.57 mg

Vitamine B1

0.63 mg

Vitamine B2

0.43 mg

Vitamine B6

0.32 mg

Vitamine B12

0.43 µg

Foliumzuur

5.33 µg

Vitamine E

0.22 mg

Vitamine K

132.46 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
5		witte asperges		42.50	3.25 g	3.00 g	0.50 g	-	4.75 g	3.75 g	10.00 mg	2.50 mg	50.00 mg	50.00 mg	500.00 mg	125.00 mg	0.38 mg	1.25 mg	-	-	50.00 mg	-	275.00 mg	0.28 mg	0.30 mg	0.15 mg	-	-	-	120.00 µg	-
5	plakje	dunne en smalle serrano ham		120.50	0.15 g	-	6.15 g	2.10 g	15.75 g	-	800.00 mg	1.15 mg	3.00 mg	10.00 mg	260.00 mg	90.00 mg	0.05 mg	1.00 mg	5.00 µg	10.85 µg	-	0.10 mg	0.50 mg	0.35 mg	0.11 mg	0.16 mg	0.40 µg	2.50 µg	0.10 mg	-	-
0.5		spinazieblaadjes, of ander soort sla		0.30	0.01 g	0.01 g	0.01 g	-	0.05 g	0.04 g	1.30 mg	0.08 mg	2.40 mg	0.90 mg	13.00 mg	1.10 mg	-	0.01 mg	-	0.02 µg	1.04 mg	-	0.02 mg	-	-	-	-	1.40 µg	0.04 mg	9.60 µg	-
0.5	eetlepel	zure room	melk	18.50	0.35 g	0.35 g	1.80 g	1.20 g	0.28 g	-	5.00 mg	0.01 mg	10.00 mg	1.00 mg	14.00 mg	8.00 mg	-	0.03 mg	-	-	0.10 mg	0.05 mg	0.02 mg	-	0.02 mg	-	0.03 µg	1.00 µg	-	-	-
		citroensap	sulfiet	0.80	0.20 g	0.06 g	-	-	-	-	0.05 mg	-	0.25 mg	0.18 mg	3.50 mg	0.38 mg	0.01 mg	-	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	0.25 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5	theelepeltjes	suiker		10.05	2.48 g	2.48 g	-	-	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1	eetlepel	olijfolie		97.13	0.02 g	-	10.98 g	1.60 g	-	-	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				316.22	7.61 g	5.93 g	21.97 g	6.54 g	21.03 g	4.23 g	1755.74 mg	3.84 mg	70.19 mg	67.87 mg	802.21 mg	226.59 mg	0.45 mg	2.31 mg	5.52 µg	10.89 µg	53.73 mg	0.19 mg	275.57 mg	0.63 mg	0.43 mg	0.32 mg	0.43 µg	5.33 µg	0.22 mg	132.46 µg	-

0 reacties op "Witte asperges met Serrano ham"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.