Roergebakken witte asperge salade Vegetarisch

Name: Roergebakken witte asperge salade
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 250 gram witte asperges; 2 sinaasappelen; 2 eetlepels suiker; boter om mee te bakken; 1 sjalotje; Zakje gemengde sla; Zout en peper naar smaak; Verse bieslook; Alfalfa ter garnering

5,0 / 15 stemmen

Luister naar dit recept

Maak een keer wat anders dan de standaard gekookte asperges. Deze heerlijke roergebakken witte asperge salade is fris, hartig en zoet tegelijk, perfect voor de lente.

Bijgewerkt op: 05-05-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

47.35 (Laag)

9.37 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

119.63 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

19.79 g
16.88 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.16 g
1.78 g

Eiwitten

3.02 g

Vezels

4.15 g

Natrium

346.57 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Roergebakken witte asperge salade ingrediënten

Recept roergebakken witte asperge salade

Recept roergebakken witte asperge salade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-04-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Schil de witte asperges met behulp van een dunschiller.

De makkelijkste manier om een asperge te schillen is door deze in een hand te houden en met behulp van een dunschiller in de andere hand deze al draaiende te schillen. Hiermee voorkom je dat de asperge wellicht breekt.

Begin met het schillen ongeveer 2 cm vanaf de bovenkant en draai dan de asperge een stukje.

Snijd na het schillen 2 cm van het einde af.

Snijd de asperge vervolgens in dunne plakjes en zet aan de kant.

Gebruik een scherp mes om zoveel mogelijk sinaasappelschil en wit te verwijderen.

Snijd de sinaasappelpartjes eruit, blijf hiermee zo dicht mogelijk tegen het membraan aan om zo mooi mogelijke sinaasappelpartjes te snijden.

Pel en snijd de sjalot in kleine stukjes. Snijd de bieslook zo fijn mogelijk en zet deze aan de kant.

Was de gemengde salade en maak deze daarna droog met behulp van een sladroger.

Roergebakken witte asperge salade afmaken – 5 minuten

Verdeel de gemengde sla over de borden. Verhit boter in een grote bakpan en bak daarin de asperge stukjes.

Voeg na 2 minuten de gesneden sjalot toe. Voeg dan de suiker toe en wacht totdat de asperge stukken mooi gekarameliseerd zijn.

Breng op smaak met peper en zout en voeg daarna de gesneden bieslook toe en meng door elkaar.

Verdeel de gebakken asperges over de borden samen met de warme botersaus.

Garneer met alfalfa. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

119.63 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

19.79 g
16.88 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.16 g
1.78 g

Eiwitten

3.02 g

Vezels

4.15 g

Natrium

346.57 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.65 mg

Calcium

77.48 mg

Magnesium

28.04 mg

Kalium

28.04 mg

Fosfor

71.39 mg

Koper

0.18 mg

Zink

0.51 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

71.22 mg

Vitamine D

0.04 mg

Vitamine A

70.34 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.12 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

35.36 µg

Vitamine E

0.09 mg

Vitamine K

33.41 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
62.5	gram	witte asperges		10.63	0.81 g	0.75 g	0.13 g	-	1.19 g	0.94 g	2.50 mg	0.63 mg	12.50 mg	12.50 mg	125.00 mg	31.25 mg	0.09 mg	0.31 mg	-	-	12.50 mg	-	68.75 mg	0.07 mg	0.08 mg	0.04 mg	-	-	-	30.00 µg	-
0.5		sinaasappelen		44.00	9.50 g	8.30 g	0.20 g	-	1.00 g	2.10 g	1.00 mg	0.40 mg	40.00 mg	10.00 mg	170.00 mg	25.00 mg	0.06 mg	0.10 mg	-	-	50.00 mg	-	0.01 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.05 mg	-	20.00 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	suiker		30.15	7.43 g	7.43 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.15 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		sjalotje		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	zakje	gemengde sla		4.13	0.38 g	0.38 g	0.08 g	-	0.49 g	0.49 g	3.75 mg	0.41 mg	15.00 mg	3.75 mg	82.50 mg	12.38 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	5.63 mg	-	0.06 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	15.00 µg	-	-	-
		zout en peper		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		verse bieslook		0.29	0.04 g	-	-	-	0.02 g	0.01 g	0.02 mg	0.01 mg	0.65 mg	0.15 mg	2.15 mg	0.38 mg	-	-	-	-	0.24 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		alfalfa	mosterd	0.16	0.02 g	-	-	-	0.01 g	0.01 g	0.01 mg	0.01 mg	0.41 mg	0.09 mg	2.20 mg	0.23 mg	-	-	-	-	0.35 mg	-	1.49 mg	-	-	-	-	0.18 µg	0.01 mg	0.54 µg	-
				119.63	19.79 g	16.88 g	3.16 g	1.78 g	3.02 g	4.15 g	346.57 mg	1.65 mg	77.48 mg	28.04 mg	393.72 mg	71.39 mg	0.18 mg	0.51 mg	0.52 µg	0.03 µg	71.22 mg	0.04 mg	70.34 mg	0.17 mg	0.15 mg	0.12 mg	-	35.36 µg	0.09 mg	33.41 µg	-

0 reacties op "Roergebakken witte asperge salade"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.