Ohmydish.nl


Roergebakken witte asperge salade

Maak een keer wat anders dan de standaard gekookte asperges. Dit is een recept voor een roergebakken witte asperge salade voor 4 personen.

25 minuten 4 personen Lunch
Roergebakken witte asperge salade

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 250 gram witte asperges
  • 2 sinaasappelen
  • 2 eetlepels suiker
  • boter om mee te bakken
  • 1 sjalotje
  • Zakje gemengde sla
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse bieslook
  • Alfalfa ter garnering
Roergebakken witte asperge salade ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Dunschiller
  • Snijplank en koksmes
  • Grote bakpan
  • Sladroger

Bereiden


25 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/roergebakken-witte-asperge-salade


Voorbereiding -- 20 minuten

Schil de witte asperges met behulp van een dunschiller. De makkelijkste manier om een asperge te schillen is door deze in een hand te houden en met behulp van een dunschiller in de andere hand deze al draaiende te schillen. Hiermee voorkom je dat de asperge wellicht breekt. 

Begin met het schillen ongeveer 2 cm vanaf de bovenkant en draai dan de asperge een stukje. Snijd na het schillen 2 cm van het einde af. Snijd de asperge vervolgens in dunne plakjes en zet aan de kant. 

Gebruik een scherp mes om zoveel mogelijk sinaasappelschil en wit te verwijderen. Snijd de sinaasappelpartjes eruit, blijf hiermee zo dicht mogelijk tegen het membraan aan om zo mooi mogelijke sinaasappelpartjes te snijden. 

Pel en snijd de sjalot in kleine stukjes. Snijd de bieslook zo fijn mogelijk en zet deze aan de kant. Was de gemengde salade en maak deze daarna droog met behulp van een sladroger

Roergebakken witte asperge salade
Roergebakken witte asperge salade

Kooktijd -- 5 minuten

Verdeel de gemengde sla over de borden. Verhit boter in een grote bakpan en bak daarin de asperge stukjes. Voeg na 2 minuten de gesneden sjalot toe. Voeg dan de suiker toe en wacht totdat de asperge stukken mooi gekarameliseerd zijn. 

Breng op smaak met peper en zout en voeg daarna de gesneden bieslook toe en meng door elkaar. Verdeel de gebakken asperges over de borden samen met de warme botersaus. Garneer met alfalfa. Eet smakelijk !


Wat vind jij van dit recept?
5 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Simpele aardbeien smoothie

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!