Romige kreeftensaus

Name: Romige kreeftensaus - simpel recept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 500 gram kreeftensoep (kant-en-klaar of maak het zelf); 4 eidooiers; 200 ml room; 50 gram roomboter; sap van 1 citroen; peper en zout naar smaak

4,8 / 124 stemmen

Luister naar dit recept

Een heerlijke romige kreeftensaus staat binnen een handomdraai op tafel en maakt van je maaltijd een feestje. Een mooie toevoeging voor bijv. vis of pasta.

Bijgewerkt op: 30-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

4.13 (Laag)

0.32 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

265.11 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.71 g
1.87 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.85 g
13.08 g

Eiwitten

4.67 g

Vezels

1.13 g

Natrium

661.54 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept romige kreeftensaus

Recept romige kreeftensaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 12-03-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

0 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

20 minuten

De romige kreeftensaus maken – 20 minuten

Verwarm de kreeftensoep op laag vuur in een middelgrote pan. Pers het sap uit een citroen en voeg dit toe aan de kreeftensoep.

Snijd de boter in blokjes en voeg dit toe aan de warme kreeftensoep terwijl je blijft roeren. Vermeng ondertussen de eidooiers samen met de room, dit mengsel noemt men ook wel liaison.

Schenk dit mengsel langzaam bij de warme kreeftensoep en blijf roeren om aanbranden te voorkomen. Gaar de eidooiers en je zult merken dat de soep langzaam dikker begint te worden.

Laat rustig garen op laag vuur tot de gewenste dikte en breng de saus op smaak met peper en zout. Je kunt deze heerlijke saus bijvoorbeeld serveren bij een stukje vis en als pastasaus. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Zelf walnotenpesto maken

Nước chấm

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

265.11 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.71 g
1.87 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.85 g
13.08 g

Eiwitten

4.67 g

Vezels

1.13 g

Natrium

661.54 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.86 mg

Calcium

72.58 mg

Magnesium

14.17 mg

Kalium

14.17 mg

Fosfor

143.26 mg

Koper

0.15 mg

Zink

1.01 mg

Jodium

0.34 µg

Seleen

15.68 µg

Vitamines

Vitamine C

2.89 mg

Vitamine D

1.07 mg

Vitamine A

41.94 mg

Vitamine B1

0.09 mg

Vitamine B2

0.17 mg

Vitamine B6

0.50 mg

Vitamine B12

0.75 µg

Foliumzuur

30.95 µg

Vitamine E

0.82 mg

Vitamine K

2.84 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
83.33	gram	kreeftensoep	vis, schaaldieren, melk, selderij	41.67	5.83 g	0.83 g	1.67 g	0.83 g	1.67 g	0.83 g	416.67 mg	0.83 mg	25.00 mg	8.33 mg	125.00 mg	41.67 mg	0.08 mg	0.42 mg	-	8.33 µg	0.83 mg	-	41.67 mg	0.04 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.42 µg	8.33 µg	0.42 mg	0.83 µg	-
0.67		eidooiers	ei	46.40	-	-	4.27 g	1.07 g	2.16 g	-	6.67 mg	0.96 mg	18.67 mg	1.33 mg	18.67 mg	78.67 mg	0.05 mg	0.51 mg	-	7.33 µg	-	0.67 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.05 mg	0.40 mg	0.27 µg	21.33 µg	0.35 mg	0.09 µg	-
33.33	ml	room	melk	112.33	0.93 g	0.93 g	12.00 g	6.67 g	0.67 g	-	11.67 mg	-	25.00 mg	3.33 mg	31.67 mg	20.00 mg	-	0.07 mg	-	-	0.33 mg	0.30 mg	0.12 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.07 µg	1.00 µg	-	-	-
8.33	gram	roomboter	melk	61.25	0.06 g	0.06 g	6.88 g	4.50 g	0.06 g	-	0.42 mg	0.01 mg	1.08 mg	0.17 mg	1.25 mg	1.67 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.10 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		sap van 1 citroen	sulfiet	0.53	0.13 g	0.04 g	-	-	-	-	0.03 mg	-	0.17 mg	0.12 mg	2.33 mg	0.25 mg	0.01 mg	-	-	-	0.83 mg	-	-	-	-	-	-	0.17 µg	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				265.11	7.71 g	1.87 g	24.85 g	13.08 g	4.67 g	1.13 g	661.54 mg	1.86 mg	72.58 mg	14.17 mg	186.31 mg	143.26 mg	0.15 mg	1.01 mg	0.34 µg	15.68 µg	2.89 mg	1.07 mg	41.94 mg	0.09 mg	0.17 mg	0.50 mg	0.75 µg	30.95 µg	0.82 mg	2.84 µg	-

4 reacties op "Romige kreeftensaus"

Laat een reactie achter

Nicole zegt op 02-04-2026

Hele lekkereeeee saus, gemaakt bij verse zalm en bij kabeljauw. Bedankt voor het recept

Véronique zegt op 03-04-2026

Wat lekker, dankjewel voor je leuke berichtje! Veel liefs, Véronique

Bianca zegt op 26-12-2025

Hij dikt bij mij niet in

Véronique zegt op 27-12-2025

Hallo Bianca, wat vervelend! Dat is wel een beetje gek aangezien zowel de eidooiers als boter als verdikkingsmiddel dienen. Mocht het dan toch echt niet indikken, kun je eventueel een papje van maizena met een beetje water maken en dit toevoegen. Laat het dan nog kort koken, maar pas op dat je niet teveel maizena gebruikt aangezien de saus dan weer veel te dik zal worden. Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.