Zelf walnotenpesto maken is net zo makkelijk als de klassieke pesto genovese. Extra vol van smaak door het gebruik van walnoten en binnen 10 minuten klaar.
Bij de klassieke pesto genovese wordt gebruik gemaakt van pijnboompitten en knoflook, maar maak eens een walnotenpesto met walnoten en verse basilicum. Niet alleen de smaak is voller, maar walnoten zijn ook nog eens goedkoper dan pijnboompitten.
De knoflook in deze versie is niet per se nodig en kun je weglaten aangezien de walnotenpesto al ontzettend smaakvol is van de aardse noten.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 05-03-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 10 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 05-03-2026
Kraak de walnoten indien nodig en plaats deze dan in een hakmolen.
Voeg de verse basilicum toe (je kunt de steeltjes ook gebruiken) samen met een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en de helft van de olijfolie.
Je kunt eventueel ook nog een teen knoflook toevoegen, maar dat is met de volle smaak van walnoten niet per se nodig.
Mix goed en voeg dan de rest van de olijfolie toe.
Pureer tot de pesto vrij glad is en breng op smaak met peper en zout. Geniet ervan!
Wat wordt er bedoeld met olijfolie van goede kwaliteit?
Met olijfolie van goede kwaliteit wordt doorgaans bedoeld dat deze weinig bewerkt is waardoor deze deze puur van smaak is. Dit is meestal extra vierge olijfolie.
Hoe lang kun je zelfgemaakte pesto bewaren?
Zelfgemaakte pesto kun je tot wel 5 dagen in de koelkast bewaren. Dit kun je het beste in een goed afgesloten pot doen, schenk eventueel een dun laagje olijfolie bovenop om verkleuren te verkomen.
Je kunt zelfgemaakte pesto tot wel 3 maanden in de vriezer bewaren.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.5 | gram | walnoten | noten | 84.38 | 1.51 g | 0.33 g | 7.81 g | 0.63 g | 1.80 g | 1.00 g | 0.25 mg | 0.25 mg | 11.25 mg | 20.00 mg | 67.50 mg | 50.00 mg | 0.15 mg | 0.31 mg | - | - | 0.50 mg | - | - | 0.06 mg | 0.04 mg | 0.06 mg | - | 6.25 µg | - | - | - |
| 0.25 | eetlepel | geraspte parmezaanse kaas | melk | 10.55 | 0.05 g | 0.05 g | 0.71 g | 0.45 g | 1.00 g | - | 25.00 mg | 0.03 mg | 25.00 mg | 1.15 mg | 3.00 mg | 22.50 mg | 0.01 mg | 0.15 mg | - | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 0.02 mg | - | 0.05 µg | 0.25 µg | - | - | - |
| 0.25 | handvol | verse basilicum | 2.35 | 0.25 g | 0.23 g | 0.04 g | 0.01 g | 0.15 g | 0.20 g | 0.50 mg | 0.28 mg | 12.50 mg | 0.50 mg | 15.00 mg | 2.00 mg | - | 0.03 mg | - | - | 1.50 mg | - | - | - | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | |
| 25 | ml | olijfolie | 203.09 | 0.05 g | - | 22.95 g | 3.34 g | - | - | 0.23 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | teen | knoflook | 1.05 | 0.21 g | 0.01 g | - | - | 0.05 g | 0.01 g | 0.03 mg | 0.01 mg | 1.28 mg | 0.15 mg | 4.50 mg | 0.98 mg | - | 0.01 mg | 0.01 µg | - | 0.11 mg | - | - | - | - | - | - | 0.03 µg | - | - | - | |
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 305.81 | 3.20 g | 0.62 g | 31.58 g | 4.44 g | 3.18 g | 1.66 g | 365.14 mg | 0.66 mg | 54.02 mg | 23.13 mg | 101.09 mg | 76.99 mg | 0.17 mg | 0.51 mg | 0.53 µg | 0.02 µg | 3.44 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.06 mg | 0.07 mg | 0.07 mg | 0.05 µg | 6.71 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!