Nước chấm is een Vietnamese saus die ideaal is als dressing in een salade of als dipsaus voor springrolls. De saus is licht van smaak: hartig, een beetje zuur en pittig tegelijk.
De saus verschilt per regio welke ingrediënten er precies in zitten, daarom is de ene saus donkerder dan de ander. Dit komt voornamelijk door de keuze in suiker, in mijn recept gebruik ik palmsuiker en deze kan erg donker zijn.
De smaak kan daarom ook iets verschillen en wordt voor bijvoorbeeld gegrild vlees vaak iets zouter gemaakt terwijl deze voor gebruik bij loempia's juist zoeter wordt gemaakt.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 21-01-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 10 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-01-2026
Pel de knoflookteen en snijd deze fijn. Snijd de rode peper ook fijn.
Hak de palmsuiker fijn, hierdoor zal deze namelijk beter oplossen. Voeg 70 ml heet water toe en roer goed zodat de suiker kan oplossen.
Voeg hier limoensap, vissaus en de fijngehakte knoflook en chilipeper aan toe. Roer goed en je kunt deze Vietnamese saus nu bijvoorbeeld gebruiken bij een mihoen salade of als dipsaus bij springrolls. Eet smakelijk!
Kan ik de nuoc cham vegetarisch maken?
Ja, je kunt de vissaus eventueel vervangen door een vegetarische vissaus of gebruik sojasaus.
Hoe lang kan ik nuoc cham bewaren?
Een Nuoc cham saus kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | gram | palmsuiker | 18.75 | 4.85 g | 4.85 g | - | - | - | - | 1.40 mg | 0.08 mg | 4.25 mg | 1.45 mg | 34.80 mg | 1.10 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 0.03 µg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 17.5 | ml | water | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 10 | ml | limoensap | 3.00 | 1.05 g | 0.17 g | 0.02 g | - | 0.04 g | 0.02 g | 0.20 mg | 0.06 mg | 1.30 mg | 0.60 mg | 11.70 mg | 1.10 mg | - | 0.01 mg | - | 0.01 µg | 3.00 mg | - | 5.00 mg | - | - | - | - | 0.80 µg | 0.02 mg | 0.02 µg | - | |
| 0.75 | eetlepel | vissaus | vis | 2.63 | 0.22 g | 0.08 g | - | - | 0.38 g | - | 262.50 mg | 0.08 mg | 1.50 mg | - | 3.75 mg | 1.50 mg | - | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.08 µg | - | - | - |
| 0.25 | knoflookteen | 2.45 | 0.49 g | 0.02 g | - | - | 0.11 g | 0.03 g | 0.07 mg | 0.02 mg | 2.98 mg | 0.35 mg | 10.50 mg | 2.28 mg | - | 0.02 mg | 0.03 µg | - | 0.25 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.07 µg | - | - | - | ||
| 0.13 | rode chilipeper | 0.58 | 0.11 g | - | 0.01 g | - | 0.02 g | 0.01 g | - | 0.03 mg | 0.13 mg | - | - | 0.38 mg | - | - | - | - | 1.69 mg | - | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 27.41 | 6.72 g | 5.11 g | 0.03 g | - | 0.54 g | 0.06 g | 264.17 mg | 0.27 mg | 10.16 mg | 2.40 mg | 60.75 mg | 6.35 mg | 0.01 mg | 0.08 mg | 0.03 µg | 0.04 µg | 4.93 mg | - | 5.03 mg | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 0.95 µg | 0.02 mg | 0.02 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!