Sabich - Pitabroodjes met aubergine en ei Vegetarisch

Name: Sabich - Pitabroodjes met aubergine en ei
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 6 pitabroodjes; 1 grote aubergine; 6 eieren; 2 grote tomaten; 1/2e komkommer; sap van een halve citroen; kleine handvol verse platte peterselie; hummus (kant-en-klaar of maak het zelf met dit recept); 1 recept voor tahini saus; 1/4e witte kool; 2 eetlepels witte wijnazijn; peper en zout naar smaak

4,7 / 3 stemmen

Luister naar dit recept

Sabich is een klassieker uit de Israëlische keuken. Een vegetarisch broodje boordevol smaken, groenten en stiekem nóg lekkerder dan de bekende falafel.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

46.33 (Laag)

15.65 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

275.37 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.79 g
5.79 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.90 g
1.60 g

Eiwitten

14.50 g

Vezels

5.92 g

Natrium

478.11 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Sabich - Pitabroodjes met aubergine en ei ingrediënten

Recept sabich - pitabroodjes met aubergine en ei

Recept sabich - pitabroodjes met aubergine en ei allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Sesamzaad

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-09-2018, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Let op: tahin is sesampasta, tahini saus is saus gemaakt op basis van sesampasta en is dus niet hetzelfde.

Zorg als eerste dat je de hummus, tahini saus en pitabroodjes klaar hebt, of gebruik kant-en-klare versies. Kook de eieren ongeveer 8 minuten, spoel deze dan koud, pel ze en snijd in plakjes.

Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witte kool en snijd deze dan fijn. Besprenkel de fijngesneden kool met witte wijnazijn en breng op smaak met peper en zout.

Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd deze in blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd ook deze in blokjes.

Snijd de peterselie fijn en maak een salade met peterselie, tomaat, komkommer en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.

Sabich afmaken - 10 minuten

Snijd de aubergines in niet al te dikke plakjes. Verhit de grill pan op hoog vuur en besprenkel de aubergine met olijfolie. Grill de aubergine plakken in delen en besprenkel deze na het grillen meteen met peper en zout.

Snijd de pitabroodjes aan één kant open en verdeel er eerst een laag hummus in. Dan plakjes gegrilde aubergine, plakjes ei, komkommer-tomaat salade en witte kool salade. Maak de broodjes af met tahini saus, smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

275.37 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.79 g
5.79 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.90 g
1.60 g

Eiwitten

14.50 g

Vezels

5.92 g

Natrium

478.11 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.13 mg

Calcium

111.80 mg

Magnesium

40.96 mg

Kalium

40.96 mg

Fosfor

219.16 mg

Koper

0.26 mg

Zink

1.63 mg

Jodium

21.34 µg

Seleen

18.43 µg

Vitamines

Vitamine C

56.64 mg

Vitamine D

1.08 mg

Vitamine A

0.19 mg

Vitamine B1

0.27 mg

Vitamine B2

0.31 mg

Vitamine B6

0.24 mg

Vitamine B12

1.38 µg

Foliumzuur

69.55 µg

Vitamine E

1.09 mg

Vitamine K

7.68 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		pitabroodjes	gluten	133.50	26.00 g	1.00 g	0.75 g	-	4.40 g	1.95 g	150.00 mg	0.80 mg	45.00 mg	6.00 mg	50.00 mg	45.00 mg	0.10 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	0.10 mg	0.05 mg	-	-	10.00 µg	-	-	-
0.17	grote	aubergine		12.50	1.75 g	0.75 g	0.10 g	-	0.60 g	1.25 g	1.50 mg	0.50 mg	7.50 mg	10.00 mg	125.00 mg	25.00 mg	-	0.25 mg	-	-	15.00 mg	-	-	0.05 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
0.33	grote	tomaten		14.25	2.18 g	2.18 g	0.15 g	-	0.75 g	0.75 g	6.00 mg	-	10.50 mg	7.50 mg	222.75 mg	19.50 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	-	15.75 mg	-	0.03 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	5.25 µg	0.38 mg	5.63 µg	-
0.08		komkommer		1.46	0.23 g	0.19 g	0.02 g	-	0.06 g	0.09 g	0.83 mg	0.05 mg	1.56 mg	1.04 mg	14.58 mg	2.08 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	0.83 mg	-	-	-	-	-	-	0.52 µg	-	-	-
		sap van een halve citroen	sulfiet	0.53	0.13 g	0.04 g	-	-	-	-	0.03 mg	-	0.17 mg	0.12 mg	2.33 mg	0.25 mg	0.01 mg	-	-	-	0.83 mg	-	-	-	-	-	-	0.17 µg	-	-	-
0.17	handvol	verse platte peterselie		1.42	0.06 g	-	0.01 g	-	0.18 g	0.19 g	1.25 mg	0.31 mg	1.67 mg	2.08 mg	35.42 mg	5.42 mg	-	0.04 mg	-	-	6.67 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	5.00 µg	-	-	-
		hummus	sesamzaad	10.08	0.44 g	-	0.75 g	0.09 g	0.25 g	0.35 g	15.83 mg	0.10 mg	1.67 mg	2.92 mg	9.17 mg	-	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.17		recept voor tahini saus	sesamzaad	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.04		witte kool		11.25	1.58 g	1.50 g	0.08 g	-	0.63 g	1.04 g	4.17 mg	0.21 mg	10.42 mg	4.17 mg	91.67 mg	12.50 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	16.67 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	12.50 µg	-	-	-
0.33	eetlepel	witte wijnazijn	sulfiet	1.05	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.40 mg	0.02 mg	0.65 mg	0.25 mg	2.80 mg	0.40 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				275.37	33.79 g	5.79 g	7.90 g	1.60 g	14.50 g	5.92 g	478.11 mg	3.13 mg	111.80 mg	40.96 mg	639.11 mg	219.16 mg	0.26 mg	1.63 mg	21.34 µg	18.43 µg	56.64 mg	1.08 mg	0.19 mg	0.27 mg	0.31 mg	0.24 mg	1.38 µg	69.55 µg	1.09 mg	7.68 µg	-

0 reacties op "Sabich - Pitabroodjes met aubergine en ei"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.