Name: Choucroute garnie - gegarneerde zuurkool
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Europees,Frans
Ingredients: 800 gram zuurkool (kant-en-klaar of zelfgemaakt); 6 grote vastkokende aardappels; 2 grote uien; 2 laurierblaadjes; 3 kruidnagels; 6 jeneverbessen; 2 grote wortels; 1/2e liter droge witte wijn; 200 gram gerookt spek; 2 stukken varkensvlees (kunnen verschillende soorten voor gebruikt worden); 500 gram grote varkensworst; 1 pot goedkope hotdog worstjes; boter; mosterd om erbij te serveren (verschillende soorten); peper en zout naar smaak

Choucroute garnie - gegarneerde zuurkool

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

800 gram zuurkool (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
6 grote vastkokende aardappels
2 grote uien
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
6 jeneverbessen
2 grote wortels
1/2e liter droge witte wijn
200 gram gerookt spek
2 stukken varkensvlees (kunnen verschillende soorten voor gebruikt worden)
500 gram grote varkensworst
1 pot goedkope hotdog worstjes
boter
mosterd om erbij te serveren (verschillende soorten)
peper en zout naar smaak

Choucroute garnie - gegarneerde zuurkool ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
grote braadpan
houten lepel
vergiet

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

50 minuten 6 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/choucroute-garnie-gegarneerde-zuurkool

Voorbereiding -- 10 minuten

Schil de wortels en snijd in stukken. Pel de uien en snijd deze fijn. Schil ook de aardappels en snijd deze in middelgrote stukken, zet opzij in koud water om verkleuring te voorkomen. Giet de zuurkool af en laat ondertussen staan in het vergiet. Snijd het spek in grove stukken.

Choucroute garnie afmaken -- 40 minuten

Verhit boter in de braadpan en bak het varkensvlees en de varkensworst tot deze aan alle kanten mooi goudbruin zijn. Voeg de gesneden uien toe en bak ongeveer een minuut mee. Voeg dan de spekstukken, zuurkool, witte wijn, laurierblaadjes, kruidnagels en jeneverbessen toe. Kook op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten.

Voeg de stukken aardappel toe en na nog eens 10 minuten kooktijd ook de wortelstukken en hotdog worstjes. Kook het geheel nu nog ongeveer 10 minuten, of tot de aardappels gaar zijn. Verwijder de laurierblaadjes, jeneverbessen en kruidnagels en breng de zuurkool op smaak met peper en zout. Serveer met verschillende soorten mosterd, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem

Aardappel Aardappelen Aardappelgerecht Aardappels Bacon Boter Doordeweeks Frans Frans eten Gebakken vlees Groente Groenten Groentes Hartig Herfst Herfstgerecht Klassiek Klassieke recepten Kruiden Ui Varken Varkensvlees Vullend Wijn Winter Witte wijn Zuur

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!