10 x pompoen recepten + informatie

Pompoenen zijn er in vele soorten, maten en kleuren. Hoe snijd je een pompoen, zijn alle soorten eetbaar en veel recepten + inspiratie

Overzicht

Top lijstjes

Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.

Deel deze blog via:

Geschreven door Véronique

Geplaatst op 03-10-2021.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 27-11-2023

Pompoenen zijn er in vele soorten, maten en kleuren. Ik heb al vele soorten gekweekt in mijn moestuin, maar hoe kun je zien of ze rijp zijn en zijn er ook soorten die niet eetbaar zijn?

Wanneer is een pompoen rijp?

Een pompoen is rijp als de steel gedroogd is. Als je op de pompoen klopt klinkt deze hol, dan is de pompoen rijp om te verwerken.

Hoe snijd je een pompoen?

Een pompoen kun je het beste eerst door de helft snijden. Dan kun je de pitten er makkelijk uit scheppen met een lepel.

Schil dan de pompoen, dit kun je met een dunschiller of schilmesje doen. Is de pompoen erg groot en/of hard? Zet de pompoen dan in zijn geheel even in de oven zodat de schil zachter zal worden. Je kunt deze dan na een minuut of 10-15 op 200 graden Celsius makkelijker schillen.

Vervolgens kun je de pompoen na het schillen in stukken snijden. Grove of kleine stukken, net wat je nodig hebt voor je recept.

Moet je elke pompoen schillen?

Nee, er zijn pompoensoorten waarvan de schil vrij zacht is zoals bij de flespompoen, deze hoef je dus niet persé te schillen.

Welke pompoensoorten zijn eetbaar?

In principe zijn alle soorten pompoen eetbaar, alleen zijn sommige soorten heel bitter en daardoor niet lekker. Deze soorten worden in de herfst gebruikt om huis en tuin mee te versieren. Deze kalebassen zijn te koop bij o.a. tuincentra.

Hoe herken je een sierkalebas?

Meestal zijn deze plat en breed en liggen ze over het algemeen niet tussen de overige eetbare pompoenen in de supermarkt.

Heb je een pompoen in huis en wil je er bijvoorbeeld soep van gaan maken? Dan zul je tijdens het open snijden meteen merken of je een eetbare en lekkere pompoen in huis hebt. Een sierkalebas heeft namelijk nagenoeg geen vruchtvlees. Het vruchtvlees wat er wel in zit, is ontzettend bitter en daardoor niet geschikt om soep van te gaan maken. Bespaar je dus zeker de moeite om van deze pompoen soep te gaan maken.

Controleer bij twijfel altijd de smaak van een klein stukje vruchtvlees, voor je de gehele pompoen gaat omtoveren tot bijvoorbeeld soep.

Smaakt dat stukje zoals je gewend bent van pompoen? Ga dan eens aan de slag met één van onze pompoen recepten.

Hoe bewaar je een pompoen?

Bewaar pompoen altijd op een koele en droge plek, zoals bijvoorbeeld een kelder. Zorg ervoor dat de gedroogde steel er nog aan zit en dat er geen beschadigingen op de pompoen zitten. Als er een plekje op zit, gaat dit plekje snel schimmelen en is de pompoen niet meer maanden houdbaar.

Is de pompoen niet meer heel, dan kun je de aangesneden stukken goed inpakken met huishoudfolie en enkele dagen in de koelkast bewaren.

Je kunt de stukken pompoen eventueel ook invriezen, maar houd er rekening mee dat de stukken na het ontdooien niet meer stevig zullen zijn. Je kunt de pompoen daarom ook vooraf pureren en dan invriezen. Deze pompoenpuree kun je na het ontdooien dan bijvoorbeeld gebruiken om pudding, wafels, pannenkoeken of meer van te maken.