Ohmydish.nl


Pompoen carbonara

Deze pompoen carbonara is perfect voor de herfst. Een heerlijk éénpansgerecht dat klaar is binnen 50 minuten. Met veel groenten, room, spekjes en kaas.

50 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Pompoen carbonara

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 pompoen
  • 200 gram spekjes
  • 1 sjalot
  • 2 knoflooktenen
  • ongeveer 200 gram (diepvries) erwten
  • 300 ml room
  • 100 gram grana padano
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Pompoen carbonara ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote bakpan met deksel
  • optioneel: spiraalsnijder
  • houten lepel

Bereiden


50 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pompoen-carbonara


Voorbereiding -- 30 minuten

Schil de pompoen en verwijder de pitten met een lepel. Snijd de pompoen in dunne stukjes, je kunt hier eventueel ook een spiraalsnijder voor gebruiken.

Zorg ervoor dat de stukjes dezelfde dikte hebben zodat ze tegelijk gaar zullen zijn. Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de stukjes pompoen ongeveer 5 minuten.

Pel ondertussen de sjalot en knoflooktenen. Snijd de sjalot in halve dunne ringen en de knoflook fijn. Voeg na 5 minuten een scheut water bij de pompoen en plaats de deksel op de pan.

Zodra het water is verdampt kun je de deksel verwijderen en de spekjes enkele minuten meebakken. 

Pompoen carbonara
Pompoen carbonara

Pompoen carbonara afmaken -- 20 minuten

Voeg de (diepvries) erwten, de sjalot en knoflook toe en bak deze nog enkele minuten mee. Schenk de room erbij en plaats de deksel terug op de pan. Laat het geheel zachtjes koken tot de pompoen gaar geworden is.

Roer de helft van de grana padano erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de resterende grana padano en eventueel een salade, eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
7 stemmen
← Vorig recept
Tartiflette courgette
Volgend recept →
Chutney van kweepeer

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.