Name: Pompoen carbonara
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 pompoen; 200 gram spekjes; 1 sjalot; 2 knoflooktenen; ongeveer 200 gram (diepvries) erwten; 300 ml room; 100 gram grana padano; olijfolie; peper en zout naar smaak

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 pompoen
200 gram spekjes
1 sjalot
2 knoflooktenen
ongeveer 200 gram (diepvries) erwten
300 ml room
100 gram grana padano
olijfolie
peper en zout naar smaak

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
grote bakpan met deksel
optioneel: spiraalsnijder
houten lepel

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

50 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pompoen-carbonara

Voorbereiding -- 30 minuten

Schil de pompoen en verwijder de pitten met een lepel. Snijd de pompoen in dunne stukjes, je kunt hier eventueel ook een spiraalsnijder voor gebruiken. Zorg ervoor dat de stukjes dezelfde dikte hebben zodat ze tegelijk gaar zullen zijn.

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de stukjes pompoen ongeveer 5 minuten. Pel ondertussen de sjalot en knoflooktenen. Snijd de sjalot in halve dunne ringen en de knoflook fijn. Voeg na 5 minuten een scheut water bij de pompoen en plaats de deksel op de pan. Zodra het water is verdampt kun je de deksel verwijderen en de spekjes enkele minuten meebakken.

Pompoen carbonara

Pompoen carbonara afmaken -- 20 minuten

Voeg de (diepvries) erwten, de sjalot en knoflook toe en bak deze nog enkele minuten mee. Schenk de room erbij en plaats de deksel terug op de pan. Laat het geheel zachtjes koken tot de pompoen gaar is. Roer de helft van de grana padano erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Serveer met de resterende grana padano en eventueel een salade, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Doordeweeks Eenpansgerecht Gluten vrij Glutenvrij Groente Groente pasta Groenten Groentes Hartig Herfst Herfstgerecht Kaas Knoflook Romig Room Spek Spekjes Zuivel

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!