Pompoen carbonara

Name: Pompoen carbonara
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 pompoen; 200 gram spekjes; 1 sjalot; 2 knoflooktenen; ongeveer 200 gram (diepvries) erwten; 300 ml room; 100 gram grana padano; olijfolie; peper en zout naar smaak

5,0 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Deze pompoen carbonara is perfect voor de herfst. Een heerlijk éénpansgerecht dat klaar is binnen 50 minuten. Met veel groenten, room, spekjes en kaas.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

53.1 (Laag)

12.24 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

731.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.05 g
10.14 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

55.05 g
27.31 g

Eiwitten

29.13 g

Vezels

6.92 g

Natrium

1749.02 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept pompoen carbonara

Recept pompoen carbonara allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-10-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding - 30 minuten

Schil de pompoen en verwijder de pitten met een lepel. Snijd de pompoen in dunne stukjes, je kunt hier eventueel ook een spiraalsnijder voor gebruiken.

Zorg ervoor dat de stukjes dezelfde dikte hebben zodat ze tegelijk gaar zullen zijn. Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de stukjes pompoen ongeveer 5 minuten.

Pel ondertussen de sjalot en knoflooktenen. Snijd de sjalot in halve dunne ringen en de knoflook fijn. Voeg na 5 minuten een scheut water bij de pompoen en plaats de deksel op de pan.

Zodra het water is verdampt kun je de deksel verwijderen en de spekjes enkele minuten meebakken.

Pompoen carbonara afmaken - 20 minuten

Voeg de (diepvries) erwten, de sjalot en knoflook toe en bak deze nog enkele minuten mee. Schenk de room erbij en plaats de deksel terug op de pan. Laat het geheel zachtjes koken tot de pompoen gaar geworden is.

Roer de helft van de grana padano erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de resterende grana padano en eventueel een salade, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

731.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.05 g
10.14 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

55.05 g
27.31 g

Eiwitten

29.13 g

Vezels

6.92 g

Natrium

1749.02 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.86 mg

Calcium

485.45 mg

Magnesium

79.53 mg

Kalium

79.53 mg

Fosfor

539.81 mg

Koper

0.38 mg

Zink

2.45 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

12.52 µg

Vitamines

Vitamine C

63.75 mg

Vitamine D

0.68 mg

Vitamine A

125.36 mg

Vitamine B1

0.44 mg

Vitamine B2

0.63 mg

Vitamine B6

0.74 mg

Vitamine B12

1.28 µg

Foliumzuur

64.57 µg

Vitamine E

0.70 mg

Vitamine K

3.99 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		pompoen		75.00	11.25 g	7.50 g	0.75 g	-	4.13 g	3.75 g	7.50 mg	2.25 mg	93.75 mg	37.50 mg	487.50 mg	93.75 mg	0.30 mg	0.75 mg	-	-	52.50 mg	-	0.08 mg	0.19 mg	0.22 mg	0.41 mg	-	37.50 µg	-	-	-
50	gram	spekjes		250.00	-	-	20.00 g	7.50 g	12.50 g	-	1000.00 mg	0.75 mg	10.00 mg	10.00 mg	150.00 mg	100.00 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	7.50 µg	-	-	25.00 mg	0.15 mg	0.20 mg	0.25 mg	0.75 µg	5.00 µg	0.50 mg	0.50 µg	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
50	gram	erwten		43.00	7.00 g	0.50 g	-	-	2.50 g	2.50 g	1.00 mg	0.50 mg	11.00 mg	15.00 mg	107.50 mg	45.00 mg	-	-	-	-	7.50 mg	-	0.02 mg	0.08 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	15.00 µg	-	-	-
75	ml	room	melk	252.75	2.10 g	2.10 g	27.00 g	15.00 g	1.50 g	-	26.25 mg	-	56.25 mg	7.50 mg	71.25 mg	45.00 mg	0.01 mg	0.15 mg	-	-	0.75 mg	0.68 mg	0.26 mg	0.02 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.15 µg	2.25 µg	-	-	-
25	gram	grana padano	melk, ei	97.50	0.13 g	-	7.00 g	4.75 g	8.00 g	-	375.00 mg	0.13 mg	300.00 mg	7.50 mg	37.50 mg	250.00 mg	0.01 mg	1.00 mg	-	5.00 µg	-	-	100.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.01 mg	0.38 µg	4.50 µg	0.13 mg	0.63 µg	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				731.57	23.05 g	10.14 g	55.05 g	27.31 g	29.13 g	6.92 g	1749.02 mg	3.86 mg	485.45 mg	79.53 mg	885.84 mg	539.81 mg	0.38 mg	2.45 mg	0.57 µg	12.52 µg	63.75 mg	0.68 mg	125.36 mg	0.44 mg	0.63 mg	0.74 mg	1.28 µg	64.57 µg	0.70 mg	3.99 µg	-

0 reacties op "Pompoen carbonara"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.