Deze pompoen carbonara is perfect voor de herfst. Een heerlijk éénpansgerecht dat klaar is binnen 50 minuten. Met veel groenten, room, spekjes en kaas.
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pompoen-carbonara
Schil de pompoen en verwijder de pitten met een lepel. Snijd de pompoen in dunne stukjes, je kunt hier eventueel ook een spiraalsnijder voor gebruiken.
Zorg ervoor dat de stukjes dezelfde dikte hebben zodat ze tegelijk gaar zullen zijn. Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de stukjes pompoen ongeveer 5 minuten.
Pel ondertussen de sjalot en knoflooktenen. Snijd de sjalot in halve dunne ringen en de knoflook fijn. Voeg na 5 minuten een scheut water bij de pompoen en plaats de deksel op de pan.
Zodra het water is verdampt kun je de deksel verwijderen en de spekjes enkele minuten meebakken.
Voeg de (diepvries) erwten, de sjalot en knoflook toe en bak deze nog enkele minuten mee. Schenk de room erbij en plaats de deksel terug op de pan. Laat het geheel zachtjes koken tot de pompoen gaar geworden is.
Roer de helft van de grana padano erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de resterende grana padano en eventueel een salade, eet smakelijk!
Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.
Profiel aanmaken
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
50 minuten
4 personen
