Inloggen

😍 30 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Pompoen chili

Name: Pompoen chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: wereld
Ingredients: ongeveer 1 kg pompoen; 500 gram gehakt (half-om-half of rund); 2 tomaten; 2 paprika's (kleur naar keuze); 1 grote ui; 2 knoflookteentjes; ongeveer 400 gram zwarte bonen; 1 eetlepel paprika poeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel cacao poeder; 1 theelepel chili poeder (afhankelijk hoe pittig je de chili wilt); 2 kaneelstokken; scheut water of runderbouillon; peper en zout naar smaak; eventueel rijst om erbij te serveren

Deze pompoen chili zit boordevol kruiden, gehakt en nog meer groenten. Je kunt deze zo pittig maken als je zelf wilt. Wij serveerden deze met rijst.

1 uur

4 personen

Hoofdgerechten

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

33.47 (Laag)

16.05 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

569.28 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

47.96 g
12.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.12 g
9.83 g

Eiwitten

39.59 g

Vezels

17.02 g

Natrium

468.52 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept pompoen chili

Recept pompoen chili allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-10-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 28-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur

Bij het gebruik van gedroogde zwarte bonen dien je deze minimaal 12 uur vooraf te wellen in koud water.

Voorbereiding – 20 minuten

Als je gedroogde zwarte bonen gebruikt dien je deze eerst minimaal 12 uur vooraf te wellen. Kook ze hierna in ruim kokend water, de exacte kooktijd is afhankelijk van de soort die je gebruikt maar kan gerust een uur duren. Giet ze hierna af en zet opzij.

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd deze in niet al te grote stukken. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in kleine blokjes. Was de tomaat, verwijder de kroontjes en snijd deze in grove stukken.

Pompoen chili afmaken – 40 minuten

Verhit olie in een braadpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak dit nog enkele minuten mee. Bak de blokjes paprika en pompoen nog enkele minuten mee.

Voeg paprikapoeder, cacao poeder, komijn, chili, oregano en kaneelstokken toe en bak deze nog kort. Voeg de tomaten samen met de bonen en een dun laagje runderbouillon of water toe aan de pan.

Zet het vuur laag, plaats de deksel op de pan en laat dit ongeveer een half uur zachtjes sudderen. Kook ondertussen eventueel de rijst als je deze erbij wilt serveren. Breng de chili op smaak met peper, zout en eventueel meer kruiden. Verwijder de kaneelstokken, serveer met rijst en garneer eventueel met peterselie. Smakelijk!

Wat vind je hiervan?

30 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

569.28 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

47.96 g
12.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.12 g
9.83 g

Eiwitten

39.59 g

Vezels

17.02 g

Natrium

468.52 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.44 mg

Calcium

170.61 mg

Magnesium

85.43 mg

Kalium

85.43 mg

Fosfor

363.40 mg

Koper

0.42 mg

Zink

7.34 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

193.18 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.15 mg

Vitamine B1

0.30 mg

Vitamine B2

0.37 mg

Vitamine B6

0.74 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

74.89 µg

Vitamine E

0.39 mg

Vitamine K

7.55 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	kg	pompoen		50.00	7.50 g	5.00 g	0.50 g	-	2.75 g	2.50 g	5.00 mg	1.50 mg	62.50 mg	25.00 mg	325.00 mg	62.50 mg	0.20 mg	0.50 mg	-	-	35.00 mg	-	0.05 mg	0.13 mg	0.15 mg	0.28 mg	-	25.00 µg	-	-	-
125	gram	gehakt		261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
0.5		tomaten		11.88	1.81 g	1.81 g	0.13 g	-	0.63 g	0.63 g	5.00 mg	-	8.75 mg	6.25 mg	185.63 mg	16.25 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	-	13.13 mg	-	0.03 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.38 µg	0.31 mg	4.69 µg	-
0.5		paprika's		19.50	3.38 g	2.63 g	-	-	0.75 g	1.50 g	7.50 mg	0.30 mg	15.00 mg	7.50 mg	262.50 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	-	112.50 mg	-	0.07 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.11 mg	-	37.50 µg	-	-	-
0.25	grote	ui		16.20	2.75 g	2.75 g	0.09 g	0.05 g	0.54 g	1.13 g	4.05 mg	0.23 mg	13.50 mg	4.50 mg	78.75 mg	18.90 mg	0.04 mg	0.36 mg	-	-	2.93 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	4.50 µg	-	-	-
0.5		knoflookteentjes		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
100	gram	zwarte bonen	sulfiet	154.00	24.00 g	-	0.50 g	-	9.00 g	8.50 g	1.00 mg	2.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	paprika poeder		7.06	0.70 g	-	0.25 g	0.05 g	0.30 g	0.40 g	0.60 mg	0.48 mg	3.60 mg	-	48.00 mg	7.00 mg	-	-	-	-	1.40 mg	-	-	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	gemalen komijn		7.44	0.60 g	-	0.39 g	0.04 g	0.32 g	0.18 g	2.98 mg	-	15.75 mg	-	31.50 mg	1.14 mg	-	-	-	-	0.14 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gedroogde oregano		0.93	0.13 g	-	0.03 g	0.01 g	0.03 g	0.04 g	0.05 mg	0.13 mg	4.00 mg	-	4.00 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	cacao poeder		10.28	0.27 g	0.06 g	0.61 g	0.34 g	0.50 g	0.85 g	2.25 mg	0.31 mg	2.88 mg	13.00 mg	37.50 mg	16.40 mg	0.10 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	0.70 µg	-	-	-
0.25	theelepel	chili poeder		4.75	0.40 g	-	0.22 g	0.06 g	0.15 g	0.31 g	12.50 mg	0.16 mg	3.44 mg	-	25.00 mg	-	-	-	-	-	0.81 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5		kaneelstokken		4.71	0.83 g	-	0.05 g	0.02 g	0.06 g	0.38 g	0.45 mg	0.57 mg	18.00 mg	0.90 mg	7.50 mg	0.90 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	0.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.25	beetje	klein water of runderbouillon		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		rijst		12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
				569.28	47.96 g	12.28 g	21.12 g	9.83 g	39.59 g	17.02 g	468.52 mg	6.44 mg	170.61 mg	85.43 mg	1419.96 mg	363.40 mg	0.42 mg	7.34 mg	0.57 µg	0.02 µg	193.18 mg	-	0.15 mg	0.30 mg	0.37 mg	0.74 mg	-	74.89 µg	0.39 mg	7.55 µg	-