Lemon bars met bramen Vegetarisch

Name: Lemon bars met bramen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 100 gram boter + extra om in te vetten; 55 gram suiker; 240 gram bloem; 30 gram lichte basterdsuiker; snufje zout; 4 eieren; 2 eidooiers; 250 gram suiker; 70 gram bloem; 150 ml citroensap; 2 citroenen (rasp); handvol bramen

5,0 / 7 stemmen

Luister naar dit recept

Klassieke lemon bars met bramen zijn super verfrissend, perfect gebakje tijdens de zomer. Zoet en zuur tegelijk en bramen om het af te maken! Mmm!

Bijgewerkt op: 26-10-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

64.06 (Medium)

62.16 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

642.30 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

97.03 g
58.46 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.90 g
10.65 g

Eiwitten

12.39 g

Vezels

2.76 g

Natrium

122.42 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept lemon bars met bramen

Recept lemon bars met bramen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-08-2016, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

25 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 25 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Je kunt ervoor kiezen om het kruimelige deeg te maken met een elektrische mixer met deeghaken, met een foodprocessor of kneed met de hand.

Meng suiker, lichte basterdsuiker, bloem en zoet. Voeg dan de boter in blokjes toe en meng tot het een kruimelig deeg is, dat zal niet lang duren. Bekleed de ovenschaal met een stuk bakpapier in de lengte, vouw het bakpapier niet.

Er zullen dan nog 2 kanten onbedekt zijn, deze vet je in met boter. Laat het bakpapier aan beide kanten een deel boven de ovenschaal uitkomen, zo kun je de lemon bars makkelijk eruit tillen zodra deze klaar zijn.

Voeg het kruimelige deeg toe aan de ovenschaal en druk deze aan met je handen of de achterkant van een lepel. Zorg dat de laag zo egaal mogelijk is.

Bak deze mooi goudbruin in ongeveer 15 tot 20 minuten, afhankelijk van je oven.

Lemon bars met bramen afmaken – 20 minuten + wachttijd

Als de koekbodem nog in de oven zit, kun je de citroen laag gaan maken. Meng hiervoor eieren en eigelen samen met suiker, citroensap en citroen rasp.

Zeef de bloem erbij samen met een snufje zoet en meng tot een glad mengsel is ontstaan. Dit hoeft niet perse luchtig geklopt te zijn, maar dat mag wel.

Haal de bodem uit de oven en verlaag de temperatuur naar 150 graden Celsius. Verdeel de bramen over de koekbodem en schenk dan het eimengsel bovenop de warme bodem.

Plaats terug in de oven en bak nog eens 20 minuten, of tot de citroen laag volledig stevig is geworden. Plaats op een afkoelrek en laat het lichtjes afkoelen voordat je deze in de koelkast zet.

Zet ze dan in de koelkast en wacht tot deze volledig is afgekoeld. Snijd de lemon bars dan in de gewenste vorm, rechthoeken, vierkantjes of driehoeken, net wat je wilt.

Bestuif met poedersuiker en geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

642.30 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

97.03 g
58.46 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.90 g
10.65 g

Eiwitten

12.39 g

Vezels

2.76 g

Natrium

122.42 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.97 mg

Calcium

52.10 mg

Magnesium

25.08 mg

Kalium

25.08 mg

Fosfor

180.58 mg

Koper

0.37 mg

Zink

1.43 mg

Jodium

14.00 µg

Seleen

15.95 µg

Vitamines

Vitamine C

31.92 mg

Vitamine D

1.25 mg

Vitamine A

0.29 mg

Vitamine B1

0.16 mg

Vitamine B2

0.22 mg

Vitamine B6

0.43 mg

Vitamine B12

1.05 µg

Foliumzuur

60.12 µg

Vitamine E

0.61 mg

Vitamine K

0.15 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
16.67	gram	boter	melk	122.50	0.12 g	0.12 g	13.75 g	9.00 g	0.12 g	-	0.83 mg	0.02 mg	2.17 mg	0.33 mg	2.50 mg	3.33 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.20 mg	0.17 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
9.17	gram	suiker		36.85	9.08 g	9.08 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 mg	0.37 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
40	gram	bloem	gluten	145.60	27.92 g	0.60 g	0.60 g	0.08 g	4.56 g	1.12 g	0.80 mg	0.40 mg	8.00 mg	8.00 mg	72.00 mg	40.00 mg	0.12 mg	0.44 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.04 mg	0.11 mg	-	14.00 µg	-	-	-
5	gram	lichte basterdsuiker		19.35	4.77 g	4.77 g	-	-	-	-	1.00 mg	0.05 mg	-	-	2.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	snufje	zout		-	-	-	-	-	-	-	66.67 mg	-	0.02 mg	0.48 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.67		eieren	ei	57.60	0.44 g	0.08 g	4.00 g	1.00 g	5.00 g	-	48.00 mg	0.72 mg	20.00 mg	4.00 mg	52.00 mg	72.00 mg	0.03 mg	0.52 mg	14.00 µg	12.28 µg	-	0.72 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.92 µg	24.00 µg	0.44 mg	0.10 µg	-
0.33		eidooiers	ei	23.20	-	-	2.13 g	0.53 g	1.08 g	-	3.33 mg	0.48 mg	9.33 mg	0.67 mg	9.33 mg	39.33 mg	0.02 mg	0.25 mg	-	3.67 µg	-	0.33 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.20 mg	0.13 µg	10.67 µg	0.17 mg	0.05 µg	-
41.67	gram	suiker		167.50	41.25 g	41.25 g	-	-	-	-	-	0.04 mg	-	0.83 mg	1.67 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
11.67	gram	bloem	gluten	42.47	8.14 g	0.17 g	0.17 g	0.02 g	1.33 g	0.33 g	0.23 mg	0.12 mg	2.33 mg	2.33 mg	21.00 mg	11.67 mg	0.03 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	4.08 µg	-	-	-
25	ml	citroensap	sulfiet	8.00	2.00 g	0.63 g	-	-	-	-	0.50 mg	0.03 mg	2.50 mg	1.75 mg	35.00 mg	3.75 mg	0.08 mg	0.03 mg	-	-	12.50 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
0.33		citroenen		14.40	2.60 g	1.20 g	0.16 g	-	0.20 g	0.88 g	0.80 mg	0.04 mg	4.00 mg	4.00 mg	60.00 mg	8.00 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	-	18.00 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.20 µg	-	-	-
0.17	handvol	bramen		4.83	0.71 g	0.57 g	0.08 g	0.01 g	0.10 g	0.43 g	0.25 mg	0.08 mg	3.75 mg	2.50 mg	15.83 mg	2.50 mg	0.06 mg	-	-	-	1.42 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	1.67 µg	-	-	-
				642.30	97.03 g	58.46 g	20.90 g	10.65 g	12.39 g	2.76 g	122.42 mg	1.97 mg	52.10 mg	25.08 mg	272.21 mg	180.58 mg	0.37 mg	1.43 mg	14.00 µg	15.95 µg	31.92 mg	1.25 mg	0.29 mg	0.16 mg	0.22 mg	0.43 mg	1.05 µg	60.12 µg	0.61 mg	0.15 µg	-

0 reacties op "Lemon bars met bramen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.