Zelf Indonesische Rendang maken is makkelijker dan je denkt. Een heerlijke runderstoof met limoen, kokos en véél smaakmakers. Serveer met rijst.
Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie
Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/indonesische-rendang
Snijd de runderlappen in stukjes. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil de gemberwortel en rasp deze. Je kunt een eetlepel gebruiken om de harde buitenste laag van de verse gember af te schrapen.
Wel de rode pepertjes in heet water. Kneus de citroengras stengel en snijd de laos door de helft om meer smaak vrij te laten komen.
Verhit zonnebloemolie in een braadpan en bak de stukjes runderlappen tot deze bruin kleuren. Voeg dan de ui en knoflook toe en bak nog enkele minuten langer op middelhoog vuur.
Voeg de kurkuma, kardemom peulen, kaneelstokken, kaffir blaadjes, sap en rasp van een halve limoen, geraspte gember, citroengras stengel, laos en kokosmelk toe. Zet het vuur laag, plaats een deksel op de pan en laat het ongeveer een uur zachtjes garen en controleer af en toe of er nog genoeg vocht aanwezig is.
Snijd de gewelde pepertjes klein en voeg dit samen met het water toe aan de braadpan. Verwijder na ongeveer een uur de kardemom peulen, kaneelstokken, kaffir blaadjes, citroengras stengel en laos.
Roer de tamarinde pasta erbij en laat het nog ongeveer een half uur garen. Controleer of het vlees gaar genoeg is geworden, dit hangt af van het type vlees dat is gebruikt.
Serveer deze heerlijke stoof met rijst en een salade of bijvoorbeeld Oosterse sperziebonen. Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!
Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.
