Ohmydish.nl


Oosterse sperziebonen

Oosterse sperziebonen zijn een simpel en geweldig bijgerecht dat je bijvoorbeeld bij rijst en zelfgemaakte loempia's kunt serveren.

15 minuten 4 personen Bijgerechten
Oosterse sperziebonen

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram sperziebonen
  • Sap van een halve citroen
  • Zonnebloemolie
  • 1/4e blik tomatenblokjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 1 theelepel mosterdzaadjes
  • halve theelepel kurkuma
  • Snufje Sereh (gemalen citroengras)
  • Snufje Laos
  • Zout naar smaak
Oosterse sperziebonen ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Snijplank
  • Koksmes
  • Grote pan
  • Kom
  • Wok

Bereiden


15 minuten 4 personen Bijgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/oosterse-sperziebonen


Voorbereiding -- 10 minuten

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen. De meest makkelijke manier om dit te doen is door de sperziebonen op 1 lange, rechte lijn te leggen en met behulp van een koksmes de uiteinden af te snijden.

Vul een grote pan met water en voeg een snuf zout toe. Breng het water aan de kook. Kook de sperziebonen een aantal minuten in het kokende water.

Haal de bonen uit de pan en plaats direct onder koud, stromend water om te voorkomen dat de sperziebonen te gaar worden. Pel het teentje knoflook en snijd deze zo fijn mogelijk. 

Oosterse sperziebonen
Oosterse sperziebonen

De Oosterse sperziebonen koken -- 5 minuten

Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg de sperziebonen en mosterdzaadjes toe.

Roer goed door en voeg dan de fijngesneden knoflook, gemalen korianderzaad, kurkuma, sereh en laos toe. Voeg een vierde van het blikje tomatenblokjes toe na een minuut en warm goed op.

Pers het sap uit een halve citroen en voeg dit toe aan het gerecht. Proef, en breng op smaak met zout. Serveer de Oosterse sperziebonen met bijvoorbeeld rijst en huisgemaakte loempia's. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
13 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Kipshoarma met pitabrood
Volgend recept →
Sjalottenbrood met bier

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.