Ohmydish.nl


Oosterse sperziebonen

Oosterse sperziebonen zijn een simpel en geweldig bij gerecht dat je bijvoorbeeld bij rijst en zelfgemaakte loempia's kunt serveren.

Oosterse sperziebonen
15 minuten 4 personen Bijgerechten
Oosterse sperziebonen

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram sperziebonen
  • Sap van een halve citroen
  • Zonnebloemolie
  • 1/4e blik tomatenblokjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 1 theelepel mosterdzaadjes
  • halve theelepel kurkuma
  • Snufje Sereh (gemalen citroengras)
  • Snufje Laos
  • Zout naar smaak
Oosterse sperziebonen ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Snijplank
  • Koksmes
  • Grote pan
  • Kom
  • Wok

Bereiden

15 minuten 4 personen Bijgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/oosterse-sperziebonen


Voorbereiding -- 10 minuten

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen. De meest makkelijke manier om dit te doen is door de sperziebonen op 1 lange, rechte lijn te leggen en met behulp van een koksmes de uiteinden af te snijden. Vul een grote pan met water en voeg een snuf zout toe. Breng het water aan de kook. Kook de sperziebonen een aantal minuten in het kokende water. Haal de bonen uit de pan en plaats direct onder koud, stromend water om te voorkomen dat de sperziebonen te gaar worden.

Pel het teentje knoflook en snijd deze zo fijn mogelijk.

Oriëntaalse sperziebonen Oriëntaalse sperziebonen

De oriëntaalse sperziebonen koken -- 5 minuten

Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg de sperziebonen en mosterdzaadjes toe. Roer goed door en voeg dan de fijngesneden knoflook, gemalen korianderzaad, kurkuma, sereh en laos toe.

Voeg een vierde van het blikje tomatenblokjes toe na een minuut en warm goed op. Pers uit een halve citroen en voeg dit toe aan het gerecht. Proef, en breng op smaak met zout.

Serveer de Oosterse sperziebonen met bijvoorbeeld rijst en huisgemaakte loempia's. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
3 stemmen


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!


Volgend recept →
Sjalottenbrood met bier

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.