Oosterse sperziebonen Vegetarisch

Name: Oosterse sperziebonen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 500 gram sperziebonen; Sap van een halve citroen; Zonnebloemolie; 1/4e blik tomatenblokjes; 1 teentje knoflook; 1 theelepel gemalen korianderzaad; 1 theelepel mosterdzaadjes; halve theelepel kurkuma; Snufje Sereh (gemalen citroengras); Snufje Laos; Zout naar smaak

5,0 / 41 stemmen

Luister naar dit recept

Oosterse sperziebonen zijn een simpel en geweldig bijgerecht dat je bijvoorbeeld bij rijst en zelfgemaakte loempia's kunt serveren.

Bijgewerkt op: 01-09-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

17.01 (Laag)

1.19 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

78.52 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.02 g
3.91 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.26 g
0.47 g

Eiwitten

3.78 g

Vezels

5.05 g

Natrium

661.23 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept oosterse sperziebonen

Recept oosterse sperziebonen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Mosterd

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 25-04-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

15 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen. De meest makkelijke manier om dit te doen is door de sperziebonen op 1 lange, rechte lijn te leggen en met behulp van een koksmes de uiteinden af te snijden.

Vul een grote pan met water en voeg een snuf zout toe. Breng het water aan de kook. Kook de sperziebonen een aantal minuten in het kokende water.

Haal de bonen uit de pan en plaats direct onder koud, stromend water om te voorkomen dat de sperziebonen te gaar worden. Pel het teentje knoflook en snijd deze zo fijn mogelijk.

De Oosterse sperziebonen koken - 5 minuten

Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg de sperziebonen en mosterdzaadjes toe.

Roer goed door en voeg dan de fijngesneden knoflook, gemalen korianderzaad, kurkuma, sereh en laos toe. Voeg een vierde van het blikje tomatenblokjes toe na een minuut en warm goed op.

Pers het sap uit een halve citroen en voeg dit toe aan het gerecht. Proef, en breng op smaak met zout. Serveer de Oosterse sperziebonen met bijvoorbeeld rijst en huisgemaakte loempia's. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

78.52 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.02 g
3.91 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.26 g
0.47 g

Eiwitten

3.78 g

Vezels

5.05 g

Natrium

661.23 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.40 mg

Calcium

90.40 mg

Magnesium

44.24 mg

Kalium

44.24 mg

Fosfor

64.40 mg

Koper

0.18 mg

Zink

0.39 mg

Jodium

0.05 µg

Seleen

0.30 µg

Vitamines

Vitamine C

10.41 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

128.11 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.14 mg

Vitamine B6

0.10 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

49.30 µg

Vitamine E

0.20 mg

Vitamine K

4.41 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	sperziebonen		30.00	4.50 g	3.13 g	-	-	3.13 g	4.25 g	1.25 mg	0.88 mg	75.00 mg	30.00 mg	250.00 mg	50.00 mg	0.13 mg	0.25 mg	-	-	5.00 mg	-	0.04 mg	0.08 mg	0.13 mg	0.06 mg	-	43.75 µg	-	-	-
		sap van een halve citroen	sulfiet	0.80	0.20 g	0.06 g	-	-	-	-	0.05 mg	-	0.25 mg	0.18 mg	3.50 mg	0.38 mg	0.01 mg	-	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	0.25 µg	-	-	-
		zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06	blik	tomatenblokjes		5.00	1.03 g	0.65 g	0.05 g	-	0.23 g	0.30 g	59.00 mg	0.10 mg	2.25 mg	2.75 mg	59.25 mg	6.00 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	0.08 µg	3.75 mg	-	127.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.75 µg	0.13 mg	1.98 µg	-
0.25	teentje	knoflook		1.75	0.35 g	0.01 g	-	-	0.08 g	0.02 g	0.05 mg	0.02 mg	2.13 mg	0.25 mg	7.50 mg	1.63 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.18 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.05 µg	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen korianderzaad		2.24	0.41 g	-	0.13 g	0.01 g	0.09 g	0.31 g	0.26 mg	0.12 mg	5.32 mg	2.48 mg	9.50 mg	2.24 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.08 µg	0.02 mg	2.32 µg	-
0.25	theelepel	mosterdzaadjes	mosterd	3.81	0.21 g	0.05 g	0.27 g	0.02 g	0.20 g	0.09 g	0.09 mg	0.07 mg	1.99 mg	2.78 mg	6.21 mg	2.52 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.21 µg	0.05 mg	-	0.45 mg	0.01 mg	-	-	-	1.21 µg	0.05 mg	0.04 µg	-
0.13	theelepel	kurkuma		0.94	0.11 g	0.01 g	0.06 g	-	0.04 g	0.03 g	0.42 mg	0.17 mg	2.33 mg	0.92 mg	4.47 mg	1.25 mg	-	0.01 mg	0.03 µg	0.01 µg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	0.03 µg	0.01 mg	0.01 µg	-
0.25	snufje	sereh		0.25	0.06 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.16 mg	0.15 mg	1.81 mg	0.11 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.13 mg	-	-	-	-	0.19 µg	-	0.05 µg	-
0.25	snufje	laos		0.71	0.16 g	-	-	-	0.01 g	0.04 g	0.09 mg	0.02 mg	0.83 mg	0.40 mg	3.38 mg	0.28 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				78.52	7.02 g	3.91 g	4.26 g	0.47 g	3.78 g	5.05 g	661.23 mg	1.40 mg	90.40 mg	44.24 mg	345.69 mg	64.40 mg	0.18 mg	0.39 mg	0.05 µg	0.30 µg	10.41 mg	-	128.11 mg	0.10 mg	0.14 mg	0.10 mg	-	49.30 µg	0.20 mg	4.41 µg	-

0 reacties op "Oosterse sperziebonen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Vegetarisch Budget Kruiden Goedkoop Bijgerecht

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?