Aardappelgratin met ui vegetarisch

Voorbereiding – 15 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Pel de ui en knoflooktenen, snijd de knoflook zo fijn mogelijk en de ui in halve dunne ringen.

Verhit een klontje boter in een bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Vet ondertussen een ovenschaal in met boter.

Schil de aardappels, was deze en snijd deze in dunne plakjes. Dit kun je het makkelijkste doen met een mandoline of food processor.

Meng ze dan met de gebakken ui en knoflook en verdeel over de ingevette ovenschaal. Meng de eieren met room en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Verdeel dit mengsel over de ovenschaal en zorg ervoor dat de aardappels zo goed mogelijk bedekt worden. Maak af met de geraspte kaas. 

De aardappelgratin met ui afmaken – 30 minuten

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak 30 minuten lang, of tot goudbruin met een krokante kaaslaag bovenop.

Serveer bijvoorbeeld met een stukje vlees of vis, warme groenten of een salade. Eet smakelijk!