Witte chocolade crème brûlée

(24)

Dit overheerlijke romige toetje is makkelijk zelf te maken. Het lekkerste aan een witte chocolade crème brûlée is zeker weten de heerlijke suikerlaag!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-05-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 17-10-2023

Kooktijd 1 uur Aantal personen 4 personen Categorie Toetjes
Witte chocolade crème brûlée

Ingrediënten


  • 125 ml volle melk
  • 125 ml room
  • 40 gram suiker
  • 5 eidooiers
  • 75 gram witte chocolade Je kunt hiervoor ook een reep gebruiken, hak deze dan wel eerst fijner.
  • rietsuiker
Witte chocolade crème brûlée Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • elektrische mixer
  • kleine sauspan
  • garde
  • crème brûlée schaaltjes
  • crème brûlée brander
  • grote ovenschaal
  • oven

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur Aantal personen 4 personen Categorie Toetjes

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/witte-chocolade-creme-brulee


Voorbereiding – 10 minuten

Scheidt eerst de eieren, we gaan alleen de eidooiers gebruiken. Met de eiwitten kun je bijvoorbeeld pavlova maken. 

Verwarm de melk samen met de room in een kleine sauspan, zodra deze warm genoeg is los je de witte chocolade erin op. Roer met een garde tot het een glad mengsel is geworden. 

Klop ondertussen de eidooiers samen met de suiker tot deze wit en luchtig is. Dit zal enkele minuten duren. Schenk dan voorzichtig de warme melk en room erbij, blijf ondertussen mixen zodat er geen klontjes ontstaan en de eidooiers niet gaan stollen. 

Verwarm de oven voor op 140 graden Celsius. 

Witte chocolade crème brûlée
Witte chocolade crème brûlée

Witte chocolade crème brûlée – 50 minuten + wachttijd

Zet de schaaltjes in een grote ovenschaal en verdeel het roommengsel over de schaaltjes. Maak een bain-marie in de ovenschaal door een laag water toe te voegen tot ongeveer 1 - 2 cm onder de rand van de schaaltjes. 

Plaats de ovenschaal met het water en de schaaltjes voorzichtig in het midden van een voorverwarmde oven. Bak de crème brûlée 40 minuten lang. De crème brûlée is klaar als deze kunnen wiebelen als een drilpudding. 

Haal de schaaltjes dan uit de oven (en water) en koel deze 2 uur lang af in de koelkast. Voeg rietsuiker toe aan de bovenkant van de pudding en brand deze voorzichtig met een crème brûlée brander totdat de suiker gekarameliseerd is.

Tip: Voeg de rietsuiker niet alvast toe aan de crème brûlée voordat je deze daadwerkelijk gaat branden. De suiker zal nat worden en daarbij snel aanbranden als je deze probeert aan te branden.

Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-05-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 17-10-2023


Waardeer dit recept!
24 stemmen

2 reacties op Witte chocolade crème brûlée

Sandra plaatste op 07-05-2017 om 20:34:01
Hmmmm dit klinkt waanzinnig lekker!
Ohmydish plaatste op 07-05-2017 om 20:56:23
Dankje Sandra, vooral dat suikerlaagje he, jammie! :D

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.