Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel: een goed gevulde groentesoep

😍 12 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 1 Verrassend

😕 1 Matig

Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel

Name: Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel: een goed gevulde groentesoep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 800 gram aardappelen; 1 savooiekool; 3 preien; 8 wortelen; 200 gram spekjes; 3 knoflooktenen; 4 kippenbouillonblokjes; 3.5 liter water; 1 laurierblad; peper en zout naar smaak

Luister naar dit recept

Een gezonde en goed gevulde groentesoep is een heerlijke maaltijd of lunch tijdens een koude dag. Deze maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel is ontzettend hartig en vol van smaak.

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

55.38 (Medium)

9.83 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

190.37 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.76 g
1.84 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.17 g
3.02 g

Eiwitten

7.76 g

Vezels

4.49 g

Natrium

553.27 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Je kunt voor deze goed gevulde groentesoep zowel vastkokende als kruimige aardappelen gebruiken. Door het gebruik van kruimige aardappelen zal de soep iets dikker worden, aangezien deze uit elkaar zullen vallen.

Om deze maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel nog vullender te maken kun je eventueel bonen toevoegen, zoals bijvoorbeeld witte bonen of kidneybonen uit pot.

Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel ingrediënten

Recept maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel

Recept maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-02-2026, dit recept is voor 10 personen en duurt 1 uur 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 22-03-2026

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

1 uur 10 minuten

Totale tijd

1 uur 25 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Verwijder de harde kern van de savooiekool en snijd de kool in vrij kleine stukjes. Was deze goed, dit gaat het makkelijkste in een vergiet.

Snijd de prei in redelijk grove ringen en was deze goed in een vergiet.

Schil de wortels en snijd deze in plakjes. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn.

Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel maken - 1 uur + 10 minuten

Verhit een grote pan op hoog vuur en bak de spekjes ongeveer 3 minuten lang. Voeg eventueel een scheut olijfolie toe wanneer er niet zoveel vet uit de spekjes is gekomen.

Bak de wortel en kool ongeveer 10 minuten lang op hoog vuur en roer regelmatig.

Schil ondertussen de aardappelen en snijd deze in stukjes, niet te groot.

Voeg de prei en knoflook toe aan de grote pan en bak het geheel nog 5 minuten langer.

Voeg het laurierblad samen met de aardappelen, water en kippenbouillonblokjes toe en breng aan de kook.

Zodra de soep kookt zet je het vuur iets lager en laat ongeveer 45 minuten zachtjes koken. Zo zullen de groenten zacht worden en de bouillon smaakvol worden. Je kunt de soep eventueel ook minder lang laten koken.

Verwijder het laurierblad en breng de groentesoep op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik de soep dikker maken?

Je kunt de groentesoep dikker maken door gebruik te maken van kruimige aardappelen. Deze zullen tijdens het koken namelijk uit elkaar vallen, waardoor de soep vanzelf dikker kan worden.

Je zou de soep eventueel ook kunnen pureren voor een gladde en dikke soep.

Kan ik groentesoep invriezen?

Je kunt deze groentesoep makkelijk invriezen, laat deze dan eerst volledig afkoelen. Je kunt de soep dan tot 3 maanden bewaren.

Wat vind je hiervan?

14 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Eendenborst met sinaasappelsaus

Lamsbout met kruidenkorst

Vegetarische goulash

Kabeljauw in tomatensaus

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

190.37 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.76 g
1.84 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.17 g
3.02 g

Eiwitten

7.76 g

Vezels

4.49 g

Natrium

553.27 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.10 mg

Calcium

49.82 mg

Magnesium

28.49 mg

Kalium

28.49 mg

Fosfor

108.26 mg

Koper

0.14 mg

Zink

0.61 mg

Jodium

0.24 µg

Seleen

3.01 µg

Vitamines

Vitamine C

14.92 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

10.36 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.38 mg

Vitamine B12

0.30 µg

Foliumzuur

34.83 µg

Vitamine E

0.24 mg

Vitamine K

1.35 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
80	gram	aardappelen		65.60	13.60 g	-	0.08 g	-	1.60 g	2.00 g	2.40 mg	0.40 mg	7.20 mg	16.00 mg	352.00 mg	40.00 mg	0.08 mg	0.24 mg	-	-	6.40 mg	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.20 mg	-	7.20 µg	-	-	-
0.1		savooiekool		3.00	0.40 g	0.35 g	0.05 g	0.01 g	0.25 g	0.30 g	1.00 mg	0.05 mg	5.00 mg	1.00 mg	30.00 mg	3.00 mg	-	0.02 mg	-	-	4.00 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	2.50 µg	-	-	-
0.3		preien		8.10	1.14 g	0.06 g	-	-	0.45 g	1.02 g	3.00 mg	0.15 mg	18.00 mg	4.50 mg	120.00 mg	9.00 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	-	3.00 mg	-	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	18.00 µg	-	-	-
0.8		wortelen		8.64	1.50 g	1.41 g	-	-	0.26 g	0.93 g	9.60 mg	0.10 mg	9.60 mg	1.92 mg	57.60 mg	12.80 mg	-	0.03 mg	-	-	0.64 mg	-	0.35 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	4.80 µg	-	-	-
20	gram	spekjes		100.00	-	-	8.00 g	3.00 g	5.00 g	-	400.00 mg	0.30 mg	4.00 mg	4.00 mg	60.00 mg	40.00 mg	0.02 mg	0.20 mg	-	3.00 µg	-	-	10.00 mg	0.06 mg	0.08 mg	0.10 mg	0.30 µg	2.00 µg	0.20 mg	0.20 µg	-
0.3		knoflooktenen		2.94	0.59 g	0.02 g	-	-	0.13 g	0.04 g	0.08 mg	0.03 mg	3.57 mg	0.42 mg	12.60 mg	2.73 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 µg	-	0.29 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.08 µg	-	-	-
0.4		kippenbouillonblokjes	selderij	0.02	-	-	-	-	-	-	1.48 mg	-	0.02 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.35	liter	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.1		laurierblad		0.31	0.07 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.03 g	0.05 mg	0.04 mg	0.83 mg	0.12 mg	0.53 mg	0.11 mg	-	-	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	0.18 µg	0.01 mg	-	-
		peper en zout		1.76	0.45 g	-	0.02 g	0.01 g	0.07 g	0.18 g	135.65 mg	0.04 mg	1.60 mg	0.53 mg	4.43 mg	0.61 mg	-	-	0.21 µg	0.01 µg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	0.07 µg	0.03 mg	1.15 µg	-
				190.37	17.76 g	1.84 g	8.17 g	3.02 g	7.76 g	4.49 g	553.27 mg	1.10 mg	49.82 mg	28.49 mg	637.18 mg	108.26 mg	0.14 mg	0.61 mg	0.24 µg	3.01 µg	14.92 mg	-	10.36 mg	0.17 mg	0.15 mg	0.38 mg	0.30 µg	34.83 µg	0.24 mg	1.35 µg	-