Stracciatella ijstaart met meringues Vegetarisch

Name: Stracciatella ijstaart met meringues
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 300 ml room; 2 eiwitten; 125 ml naturel yoghurt; 100 gram pure chocolade + extra voor garnering; 50 gram suiker; handvol meringues, je kunt deze ook zelf maken; eventueel fruit om te garneren

5,0 / 4 stemmen

Luister naar dit recept

Deze stracciatella ijstaart met meringues is gemaakt binnen 20 minuten, nog wel even wachten tot deze bevroren is. Heerlijk makkelijk ijs zonder ijsmachine.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.52 (Laag)

11.55 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

328.81 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.81 g
23.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.29 g
13.80 g

Eiwitten

4.37 g

Vezels

0.35 g

Natrium

56.69 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Stracciatella ijstaart met meringues ingrediënten

Recept stracciatella ijstaart met meringues

Recept stracciatella ijstaart met meringues allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-07-2018, dit recept is voor 6 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Tip: De ingrediënten foto bevat het dubbele aantal ingrediënten, maar dit bleek tijdens het maken genoeg te zijn voor 2 ijstaarten.

Klop de slagroom tot deze lobbig is, oftewel yoghurt-dikte. Rasp 100 gram chocolade en roer dit door de slagroom samen met de yoghurt. Bekleed een cakeblik met huishoudfolie.

Ontvet de kom en garde van de elektrische mixer, dit kun je het beste met keukenpapier en een paar druppels citroensap doen.

Stracciatella ijstaart met meringues afmaken – 10 minuten + wachttijd

Klop de eiwitten tot deze stijf zijn, voeg dan geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot de suiker is opgelost. Roer de eiwitten bij het room mengsel.

Je kunt de meringues door het room mengsel roeren, of laagjes maken door gebroken meringues tussen de room lagen te verdelen. Herhaal dit tot het cakeblik gevuld is.

Dek het cakeblik af met huishoudfolie en zet minimaal 2 uur in de vriezer. Garneer eventueel met fruit en extra geraspte chocolade en verdeel de ijstaart in stukken.

Voor de beste smaak kun je het beste ongeveer 10 minuten wachten voor je de ijstaart gaat serveren. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

328.81 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.81 g
23.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.29 g
13.80 g

Eiwitten

4.37 g

Vezels

0.35 g

Natrium

56.69 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.63 mg

Calcium

76.38 mg

Magnesium

26.28 mg

Kalium

26.28 mg

Fosfor

102.11 mg

Koper

0.05 mg

Zink

0.53 mg

Jodium

3.30 µg

Seleen

2.91 µg

Vitamines

Vitamine C

2.95 mg

Vitamine D

0.45 mg

Vitamine A

0.43 mg

Vitamine B1

0.03 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.04 mg

Vitamine B12

0.19 µg

Foliumzuur

5.00 µg

Vitamine E

0.02 mg

Vitamine K

0.17 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	ml	room	melk	168.50	1.40 g	1.40 g	18.00 g	10.00 g	1.00 g	-	17.50 mg	-	37.50 mg	5.00 mg	47.50 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.17 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 µg	1.50 µg	-	-	-
0.33		eiwitten	ei	6.53	0.09 g	-	0.03 g	-	1.48 g	-	22.67 mg	0.03 mg	1.47 mg	1.33 mg	20.67 mg	2.80 mg	0.02 mg	-	-	2.67 µg	0.04 mg	-	-	-	0.04 mg	-	0.01 µg	0.67 µg	-	-	-
20.83	ml	naturel yoghurt	melk	13.95	0.97 g	0.86 g	0.75 g	0.43 g	0.82 g	-	10.73 mg	0.02 mg	25.75 mg	2.36 mg	34.33 mg	19.31 mg	-	0.08 mg	3.22 µg	0.21 µg	0.32 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.08 µg	-	-	-	-
16.67	gram	pure chocolade	soja	85.50	8.17 g	8.17 g	5.50 g	3.37 g	0.88 g	0.18 g	3.33 mg	0.53 mg	10.83 mg	16.67 mg	66.67 mg	48.33 mg	0.02 mg	0.33 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	1.17 µg	-	-	-
8.33	gram	suiker		33.50	8.25 g	8.25 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.17 mg	0.33 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	handvol	meringues, je kunt deze ook zelf maken	ei	16.67	3.85 g	3.85 g	-	-	0.15 g	-	2.38 mg	0.02 mg	-	0.08 mg	3.75 mg	-	-	-	-	0.02 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		fruit		4.17	1.08 g	0.83 g	0.01 g	-	0.04 g	0.17 g	0.08 mg	0.02 mg	0.83 mg	0.67 mg	12.50 mg	1.67 mg	-	0.01 mg	0.08 µg	0.01 µg	2.08 mg	-	0.25 mg	-	-	-	-	1.67 µg	0.02 mg	0.17 µg	-
				328.81	23.81 g	23.36 g	24.29 g	13.80 g	4.37 g	0.35 g	56.69 mg	0.63 mg	76.38 mg	26.28 mg	185.75 mg	102.11 mg	0.05 mg	0.53 mg	3.30 µg	2.91 µg	2.95 mg	0.45 mg	0.43 mg	0.03 mg	0.15 mg	0.04 mg	0.19 µg	5.00 µg	0.02 mg	0.17 µg	-

0 reacties op "Stracciatella ijstaart met meringues"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.