Sajoer boontjes Vegetarisch

Name: Sajoer boontjes zonder pakjes of zakjes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 500 gram sperziebonen; 1 grote ui; 2 knoflooktenen; ongeveer 4 cm gemberwortel; 2 eetlepels bruine basterdsuiker; mespuntje trassie; 100 ml kokosmelk; 2 eetlepels sambal oelek; zonnebloemolie of andere neutrale olie; zout naar smaak

5,0 / 35 stemmen

Luister naar dit recept

Iedereen kent ze wel, sajoer boontjes. Maar heb jij ze al eens gemaakt zonder een kant-en-klare boemboe? Dan zijn ze nóg veel lekkerder zelfs!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

36.67 (Laag)

6.15 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

170.10 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.78 g
13.42 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.33 g
5.12 g

Eiwitten

4.62 g

Vezels

5.47 g

Natrium

1137.29 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept sajoer boontjes

Recept sajoer boontjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Schaaldieren

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-04-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook.

Verwijder de uiteindes van de sperziebonen en kook deze enkele minuten tot deze beetgaar zijn.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze zo fijn mogelijk. Schil de gemberwortel en rasp deze fijn.

De sajoer boontjes afmaken – 10 minuten

Verhit zonnebloemolie of andere neutrale olie in een grote bakpan of wok en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.

Voeg dan ook de bruine basterdsuiker, geraspte gember, trassie en sambal oelek toe en roer goed.

Voeg de kokosmelk samen met de beetgare bonen toe en kook dit nog enkele minuut tot het de gewenste dikte heeft bereikt.

Breng de sajoer boontjes op smaak met zout, eet smakelijk!

Tip: benieuwd naar meer recepten om een echte Indische rijsttafel te maken?

Tips!

Kun je sajoer boontjes invriezen?

Je kunt sajoer boontjes prima invriezen, dan hoef je de boontjes na het ontdooien alleen nog maar op te warmen.

Waar eet je sajoer boontjes bij?

Sajoer boontjes kunnen onderdeel zijn van een rijsttafel. Maar ze zijn ook een lekker bijgerecht bij ajam paniki of rendang.

Wat is een boemboe?

Een boemboe is een nat kruidenmengsel, boemboe wordt gebruikt in de Indonesische keuken.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

170.10 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.78 g
13.42 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.33 g
5.12 g

Eiwitten

4.62 g

Vezels

5.47 g

Natrium

1137.29 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.23 mg

Calcium

103.20 mg

Magnesium

53.05 mg

Kalium

53.05 mg

Fosfor

103.30 mg

Koper

0.23 mg

Zink

0.87 mg

Jodium

0.05 µg

Seleen

0.30 µg

Vitamines

Vitamine C

27.04 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.22 mg

Vitamine B1

0.11 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.15 mg

Vitamine B12

0.02 µg

Foliumzuur

49.62 µg

Vitamine E

0.02 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	sperziebonen		30.00	4.50 g	3.13 g	-	-	3.13 g	4.25 g	1.25 mg	0.88 mg	75.00 mg	30.00 mg	250.00 mg	50.00 mg	0.13 mg	0.25 mg	-	-	5.00 mg	-	0.04 mg	0.08 mg	0.13 mg	0.06 mg	-	43.75 µg	-	-	-
0.25	grote	ui		16.20	2.75 g	2.75 g	0.09 g	0.05 g	0.54 g	1.13 g	4.05 mg	0.23 mg	13.50 mg	4.50 mg	78.75 mg	18.90 mg	0.04 mg	0.36 mg	-	-	2.93 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	4.50 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
1	cm	gemberwortel		1.24	0.23 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.10 mg	0.04 mg	0.40 mg	0.80 mg	5.20 mg	0.60 mg	-	0.04 mg	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	bruine basterdsuiker		29.03	7.16 g	7.16 g	-	-	-	-	1.50 mg	0.08 mg	-	-	3.75 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	mespuntje	trassie	schaaldieren	1.19	0.06 g	0.01 g	0.05 g	0.01 g	0.14 g	-	46.50 mg	0.04 mg	1.20 mg	0.45 mg	3.38 mg	2.25 mg	-	0.02 mg	-	0.30 µg	0.02 mg	-	0.15 mg	-	-	-	0.02 µg	0.22 µg	0.02 mg	-	-
25	ml	kokosmelk		52.00	0.75 g	-	5.38 g	4.63 g	0.38 g	-	3.75 mg	0.88 mg	5.00 mg	11.25 mg	55.00 mg	25.00 mg	0.05 mg	0.13 mg	-	-	0.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	sambal oelek		2.50	0.35 g	0.35 g	0.05 g	-	0.20 g	-	480.00 mg	0.05 mg	2.00 mg	1.00 mg	20.00 mg	2.00 mg	-	0.02 mg	-	-	18.00 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.00 µg	-	-	-
		zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				170.10	16.78 g	13.42 g	9.33 g	5.12 g	4.62 g	5.47 g	1137.29 mg	2.23 mg	103.20 mg	53.05 mg	437.15 mg	103.30 mg	0.23 mg	0.87 mg	0.05 µg	0.30 µg	27.04 mg	-	0.22 mg	0.11 mg	0.15 mg	0.15 mg	0.02 µg	49.62 µg	0.02 mg	-	-

0 reacties op "Sajoer boontjes"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.