Ajam paniki

Name: Ajam paniki
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram kipfilet; 250 gram champignons; 1 paprika (wij gebruikten een rode paprika); 3 sjalotjes; 3 knoflooktenen; 1 theelepel kurkuma; 2 kaffir blaadjes (limoen blad - te koop bij de toko) of gebruik limoen of citroensap; 3 kemirie noten (te koop bij de toko); 3 lombok pepertjes (voor een pittige versie - hoeveelheid naar smaak gebruiken); 1 citroengras stengel; ongeveer 2 cm gember wortel; 200 ml kokosmelk; Olie, zonnebloem of olijfolie; Gekookte rijst om bij de ajam paniki te serveren

4,6 / 20 stemmen

Luister naar dit recept

Ajam paniki kennen de meeste uit een pakje, maar heb je het al eens zelf gemaakt? Helemaal niet moeilijk en het is staat binnen een half uur op tafel!

Bijgewerkt op: 12-04-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

31.08 (Laag)

7.22 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

584.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.25 g
4.46 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

33.49 g
22.33 g

Eiwitten

69.05 g

Vezels

6.81 g

Natrium

137.81 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept ajam paniki

Recept ajam paniki allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Noten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-12-2016, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de sjalotjes en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil en rasp 2 cm verse gember wortel en kneus de citroengras stengel door er met de onderkant van een pan of groot mes op te slaan.

Maak de champignons schoon met een borstel of keukenpapier en snijd in plakjes. Verwijder de zaadlijsten van de (rode) paprika en snijd in blokjes.

Snijd de lombok pepertjes in fijne ringetjes en hak de kemirie noten fijn. Verwijder eventueel overtollig vet en pezen van de kipfilets en snijd in stukjes.

De ajam paniki afmaken – 20 minuten

Verhit olie in een middelgrote bakpan en fruit hierin de gesneden sjalot, knoflook, lombok pepers, gember en kemirie noten enkele minuten. Voeg dan de blokjes kip toe en bak nog enkele minuten langer.

Voeg dan de kurkuma, blokjes (rode) paprika en plakjes champignons toe en bak nog eens 5 minuten. Voeg de kaffir blaadjes, citroengras stengel en kokosmelk toe.

Laat het op laag vuur nog ongeveer 10 minuten zachtjes garen. Controleer of de kip gaar is en verwijder de kaffir blaadjes en citroengras stengel. Breng eventueel op smaak met zout.

Serveer met bijvoorbeeld gekookte witte rijst. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

584.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.25 g
4.46 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

33.49 g
22.33 g

Eiwitten

69.05 g

Vezels

6.81 g

Natrium

137.81 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

9.38 mg

Calcium

137.24 mg

Magnesium

169.85 mg

Kalium

169.85 mg

Fosfor

1003.75 mg

Koper

1.20 mg

Zink

3.19 mg

Jodium

0.27 µg

Seleen

0.35 µg

Vitamines

Vitamine C

162.03 mg

Vitamine D

0.20 mg

Vitamine A

88.36 mg

Vitamine B1

0.38 mg

Vitamine B2

0.80 mg

Vitamine B6

1.82 mg

Vitamine B12

0.60 µg

Foliumzuur

98.18 µg

Vitamine E

0.26 mg

Vitamine K

5.42 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
200	gram	kipfilet		228.00	-	-	8.00 g	3.00 g	60.00 g	-	100.00 mg	1.40 mg	20.00 mg	70.00 mg	800.00 mg	680.00 mg	0.06 mg	1.40 mg	-	-	-	0.20 mg	0.04 mg	0.14 mg	0.14 mg	1.40 mg	0.60 µg	4.00 µg	-	-	-
125	gram	champignons		20.00	0.38 g	0.25 g	-	-	3.38 g	3.13 g	10.00 mg	1.50 mg	10.00 mg	13.75 mg	531.25 mg	156.25 mg	0.75 mg	0.50 mg	-	-	6.13 mg	-	-	0.13 mg	0.55 mg	0.08 mg	-	37.50 µg	-	-	-
0.5		paprika		19.50	3.38 g	2.63 g	-	-	0.75 g	1.50 g	7.50 mg	0.30 mg	15.00 mg	7.50 mg	262.50 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	-	112.50 mg	-	0.07 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.11 mg	-	37.50 µg	-	-	-
1.5		sjalotjes		12.00	2.74 g	-	0.08 g	-	0.68 g	0.98 g	-	0.56 mg	27.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	7.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.5		knoflooktenen		14.70	2.94 g	0.09 g	0.01 g	-	0.63 g	0.20 g	0.42 mg	0.15 mg	17.85 mg	2.10 mg	63.00 mg	13.65 mg	0.03 mg	0.11 mg	0.16 µg	-	1.47 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.42 µg	-	-	-
0.5	theelepel	kurkuma		3.75	0.44 g	0.02 g	0.22 g	0.02 g	0.18 g	0.11 g	1.68 mg	0.66 mg	9.31 mg	3.66 mg	17.88 mg	4.99 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.11 µg	0.04 µg	0.08 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	0.10 µg	0.03 mg	0.05 µg	-
1	blaadje	kaffir of gebruik limoen of citroensap	sulfiet	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.5		kemirie noten	noten	30.29	0.59 g	0.18 g	2.96 g	0.70 g	0.69 g	0.17 g	0.18 mg	0.17 mg	6.52 mg	13.37 mg	29.29 mg	22.01 mg	0.05 mg	0.16 mg	-	0.13 µg	0.05 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.99 µg	0.02 mg	0.04 µg	-
1.5		lombok pepertjes		9.00	2.03 g	1.13 g	0.09 g	0.01 g	0.43 g	0.34 g	1.58 mg	0.23 mg	3.15 mg	5.18 mg	72.45 mg	8.10 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	0.11 µg	32.40 mg	-	83.25 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.11 mg	-	5.18 µg	0.16 mg	3.15 µg	-
0.5	stengel	citroengras		9.90	2.53 g	0.17 g	0.05 g	0.01 g	0.18 g	0.18 g	0.60 mg	0.80 mg	6.50 mg	6.00 mg	72.30 mg	4.40 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	0.07 µg	0.26 mg	-	5.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	7.50 µg	0.05 mg	2.18 µg	-
1	cm	gember wortel		1.24	0.23 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.10 mg	0.04 mg	0.40 mg	0.80 mg	5.20 mg	0.60 mg	-	0.04 mg	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
100	ml	kokosmelk		208.00	3.00 g	-	21.50 g	18.50 g	1.50 g	-	15.00 mg	3.50 mg	20.00 mg	45.00 mg	220.00 mg	100.00 mg	0.20 mg	0.50 mg	-	-	2.00 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-
		olie, zonnebloem of olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		gekookte rijst om bij de ajam paniki te serveren		24.00	5.00 g	-	0.10 g	0.03 g	0.63 g	0.20 g	0.75 mg	0.08 mg	1.50 mg	2.50 mg	15.00 mg	10.00 mg	0.02 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	5.00 µg	-	-	-
				584.44	23.25 g	4.46 g	33.49 g	22.33 g	69.05 g	6.81 g	137.81 mg	9.38 mg	137.24 mg	169.85 mg	2088.88 mg	1003.75 mg	1.20 mg	3.19 mg	0.27 µg	0.35 µg	162.03 mg	0.20 mg	88.36 mg	0.38 mg	0.80 mg	1.82 mg	0.60 µg	98.18 µg	0.26 mg	5.42 µg	-

0 reacties op "Ajam paniki"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.