Romige tagliatelle met scampi's

(36)

Deze romige tagliatelle met scampi's is een beetje pittig, vol van smaak door het toevoegen van mascarpone en een beetje zuur door de citroen. Staat binnen 20 minuten op tafel.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-01-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 19-07-2023

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Romige tagliatelle met scampi's

Ingrediënten


  • ongeveer 300 gram tagliatelle
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1 citroen (sap + rasp)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel rode peper pasta, sambal of een verse rode peper
  • ongeveer 200 gram scampi's (gepeld)
  • 1 eetlepel paprika poeder
  • olijfolie
  • klein handjevol platte peterselie
  • 500 gram mascarpone
  • peper en zout naar smaak

Kookgerei nodig


  • keukenpapier
  • snijplank & koksmes
  • grote pan
  • vork
  • citrusrasp en pers
  • vergiet
  • grote bakpan
  • houten lepel

Romige tagliatelle met scampi's Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/romige-tagliatelle-met-scampis


Voorbereiding -- 10 minuten

Ontdooi indien nodig de scampi's en dep deze droog met keukenpapier. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Vul een grote pan met water en zout en breng aan de kook.

Kook hierin de tagliatelle, zorg dat je de nestjes uit elkaar haalt met een vork. Hak de peterselie grof, rasp de schil van de citroen en pers het sap uit de citroen en zet opzij. 

Romige tagliatelle met scampi's
Romige tagliatelle met scampi's

Romige tagliatelle met scampi's afmaken -- 10 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een bakpan en bak hierin de scampi's, voeg na een minuut ook de ui en knoflooktenen toe. Roer de tomatenpuree en paprikapoeder erdoor en bak dit nog kort mee. 

Voeg het citroensap en rasp toe. Roer er dan de mascarpone bij samen met een beetje kookwater van de pasta om het smeuïg te maken. Roer de sambal erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Giet de tagliatelle af en roer deze door de pasta saus. Verdeel over 4 borden en maak af met peterselie, smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-01-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 19-07-2023


Waardeer dit recept!
36 stemmen

0 reacties op Romige tagliatelle met scampi's

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.