Inloggen

😍 50 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 1 Verrassend

😕 0 Matig

Indiase butter chicken - Murgh makhani

Name: Indiase butter chicken - Murgh makhani
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indiaas
Ingredients: 3 kipfilets of kipdijfilet; 60 gram roomboter; 200 ml naturel yoghurt; zonnebloemolie; 1 groene peper; ongeveer 3 cm verse gember; 3 eetlepels citroensap; 200 ml room; 400 ml passata; 4 kruidnagels; 2 eetlepels gemalen chili (afhankelijk hoe pittig je de curry graag wilt); 4 knoflooktenen; 2 eetlepels garam masala; snuf gemalen nootmuskaat; peper en zout naar smaak; optioneel: rijst en naan om erbij te serveren

Makhani kip, oftewel een boterzacht Indiaas gerecht met veel kruiden en malse kip. Deze wordt extra mals door de marinade met yoghurt en citroen.

35 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Indiase butter chicken - Murgh makhani ingrediënten

Recept indiase butter chicken - murgh makhani

Recept indiase butter chicken - murgh makhani allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-11-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 16-04-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

35 minuten

Voorbereiding – 15 minuten + marineer tijd

Schil de verse gember, pel de knoflooktenen en verwijder eventueel de zaadlijsten van de groene peper. Als je van pittig houdt, hoef je deze niet te verwijderen. Maak eerst een puree van 3 knoflooktenen en voeg deze toe aan de middelgrote kom.

Maak vervolgens in dezelfde kleine blender een puree van de gember wortel, 1 knoflookteen en de groene peper. Voeg een beetje olie toe zodat het smeuïger zal worden.

Snijd de kipfilets in stukken en meng deze met yoghurt, knoflookpuree, citroensap, kruidnagels, 1 eetlepel gemalen chili, 1 eetlepel garam masala, snuf gemalen nootmuskaat, peper en zout.

Smelt ongeveer 3 eetlepels roomboter, laat dit kort afkoelen en voeg dit ook toe. Zorg dat alles goed gemengd is, dek af met huishoudfolie en zet dit minimaal 2 uur in de koelkast.

De Makhani kip afmaken – 20 minuten

Verhit een klont boter in een grote bakpan. Bak hierin eerst de gember en groene peper puree enkele minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de gemarineerde kip toe en bak dit enkele minuten langer.

Voeg een eetlepel garam masala en 400 ml passata toe en breng aan de kook. Zodra de kip gaar is, schenk je de room erbij en laat de saus indikken tot de gewenste dikte.

Breng de saus op smaak met peper, zout, garam masala en eventueel extra gemalen chili. Verwijder de kruidnagels, serveer met rijst en naan en garneer eventueel met verse peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Welke groenten serveer je bij butter chicken?

Butter chicken is heerlijk met bijvoorbeeld sperziebonen, ingelegde uien, aloo gobi, raita en nog veel meer.

Wat geeft butter chicken zijn oranje kleur?

De combinatie van tomaten en room geeft butter chicken zijn oranje kleur.

Wat vind je hiervan?

51 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

647.71 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.90 g
17.86 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

46.04 g
22.93 g

Eiwitten

41.65 g

Vezels

3.28 g

Natrium

696.17 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.26 mg

Calcium

194.36 mg

Magnesium

88.32 mg

Kalium

88.32 mg

Fosfor

555.29 mg

Koper

0.19 mg

Zink

1.51 mg

Jodium

8.35 µg

Seleen

0.84 µg

Vitamines

Vitamine C

41.36 mg

Vitamine D

0.74 mg

Vitamine A

8.06 mg

Vitamine B1

0.47 mg

Vitamine B2

0.31 mg

Vitamine B6

1.04 mg

Vitamine B12

0.62 µg

Foliumzuur

42.19 µg

Vitamine E

0.21 mg

Vitamine K

4.13 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75		kipfilets of kipdijfilet		128.25	-	-	4.50 g	1.69 g	33.75 g	-	56.25 mg	0.79 mg	11.25 mg	39.38 mg	450.00 mg	382.50 mg	0.03 mg	0.79 mg	-	-	-	0.11 mg	0.02 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.79 mg	0.34 µg	2.25 µg	-	-	-
15	gram	roomboter	melk	110.25	0.11 g	0.11 g	12.38 g	8.10 g	0.11 g	-	0.75 mg	0.02 mg	1.95 mg	0.30 mg	2.25 mg	3.00 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.18 mg	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
50	ml	naturel yoghurt	melk	33.48	2.32 g	2.06 g	1.80 g	1.03 g	1.96 g	-	25.75 mg	0.05 mg	61.80 mg	5.67 mg	82.40 mg	46.35 mg	0.01 mg	0.20 mg	7.73 µg	0.52 µg	0.77 mg	-	0.02 mg	0.02 mg	0.09 mg	0.03 mg	0.19 µg	-	-	-	-
		zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		groene peper		3.50	0.08 g	0.04 g	-	-	0.02 g	0.03 g	0.16 mg	0.01 mg	0.12 mg	0.25 mg	3.06 mg	0.46 mg	-	-	-	0.01 µg	1.41 mg	-	0.32 mg	-	-	-	-	0.18 µg	0.01 mg	0.17 µg	-
0.75	cm	verse gember		0.93	0.17 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.08 mg	0.03 mg	0.30 mg	0.60 mg	3.90 mg	0.45 mg	-	0.03 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	citroensap	sulfiet	4.80	1.20 g	0.38 g	-	-	-	-	0.30 mg	0.02 mg	1.50 mg	1.05 mg	21.00 mg	2.25 mg	0.05 mg	0.02 mg	-	-	7.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	1.50 µg	-	-	-
50	ml	room	melk	168.50	1.40 g	1.40 g	18.00 g	10.00 g	1.00 g	-	17.50 mg	-	37.50 mg	5.00 mg	47.50 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.18 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 µg	1.50 µg	-	-	-
100	ml	passata		102.00	18.40 g	13.80 g	3.80 g	1.20 g	2.80 g	1.20 g	200.00 mg	0.40 mg	20.00 mg	20.00 mg	500.00 mg	60.00 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	-	24.00 mg	-	0.10 mg	0.30 mg	0.02 mg	0.12 mg	-	30.00 µg	-	-	-
1		kruidnagels		4.27	0.51 g	-	0.20 g	0.02 g	0.06 g	0.10 g	2.50 mg	0.09 mg	6.50 mg	-	11.00 mg	2.00 mg	-	-	-	-	0.80 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	gemalen chili		19.00	1.60 g	-	0.88 g	0.23 g	0.60 g	1.25 g	50.00 mg	0.63 mg	13.75 mg	-	100.00 mg	-	-	-	-	-	3.25 mg	-	-	0.02 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	garam masala		12.15	2.41 g	-	0.52 g	0.12 g	0.42 g	-	3.05 mg	1.01 mg	22.61 mg	12.11 mg	54.04 mg	12.15 mg	0.04 mg	0.16 mg	-	0.30 µg	0.74 mg	-	7.28 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	3.82 µg	0.12 mg	1.10 µg	-
0.25	snuf	gemalen nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		rijst en naan		12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
				647.71	33.90 g	17.86 g	46.04 g	22.93 g	41.65 g	3.28 g	696.17 mg	3.26 mg	194.36 mg	88.32 mg	1336.61 mg	555.29 mg	0.19 mg	1.51 mg	8.35 µg	0.84 µg	41.36 mg	0.74 mg	8.06 mg	0.47 mg	0.31 mg	1.04 mg	0.62 µg	42.19 µg	0.21 mg	4.13 µg	-