Chili sin carne Vegetarisch

Name: Chili sin carne (zonder vlees)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 500 gram rode kidney bonen (1 blik); 300 gram bruine bonen (1 blik); 1 rode ui; 3 knoflooktenen; 1 rode paprika; 1 rode chili peper; 1 jalapeño peper; 250 gram maïs (1 blik); 140 gram tomatenpuree (1 blikje); 400 gram tomatenblokjes (of gebruik passata); 1 flinke snuf chili poeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 eetlepel gerookte paprika poeder; 1 eetlepel kaneel; peper en zout naar smaak; olijfolie; 1 limoen; 125 gram crème fraîche; rijst om erbij te serveren; handvol verse peterselie (of koriander)

5,0 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Een chili sin carne is een chili boordevol bonen, maïs en kruiden maar zonder vlees. Deze vegetarische versie is net zo lekker, met pepers, limoen, rijst en meer!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

32.52 (Laag)

16.96 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

365.60 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

52.14 g
8.22 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.90 g
4.57 g

Eiwitten

15.59 g

Vezels

11.34 g

Natrium

511.49 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept chili sin carne

Recept chili sin carne allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-03-2018, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika en snijd deze in blokjes.

Verwijder eventueel de zaadlijsten van de jalapeño en rode peper en snijd deze in stukjes. Houdt de jalapeño apart voor de garnering.

Kook ondertussen alvast de rijst om erbij te serveren en snijd de limoen in partjes. Laat de kidney bonen, bruine (of witte) bonen en maïs uitlekken in een vergiet en spoel deze eventueel een beetje af met koud water.

De chili sin carne afmaken – 30 minuten

Verhit olijfolie in een braadpan en fruit hier de ui, knoflook en rode peper. Voeg na een paar minuten ook de rode paprika toe en bak deze nog enkele minuten langer.

Bak dan de tomatenpuree samen met de komijn, koriander, chili poeder, gerookte paprika poeder en kaneel nog kort mee.

Blus af met een scheutje water en voeg na enkele minuten ook de tomaten, kidney bonen, maïs, bruine (of witte) bonen toe. Breng aan de kook en zet daarna het vuur lager.

Laat de chili sin carne met de deksel op de pan ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper, zout en eventueel meer kruiden.

Serveer met rijst, limoenpartjes, jalapeño, crème fraîche en verse peterselie of koriander. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

365.60 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

52.14 g
8.22 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.90 g
4.57 g

Eiwitten

15.59 g

Vezels

11.34 g

Natrium

511.49 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.25 mg

Calcium

146.27 mg

Magnesium

74.83 mg

Kalium

74.83 mg

Fosfor

317.40 mg

Koper

0.56 mg

Zink

2.03 mg

Jodium

0.40 µg

Seleen

0.22 µg

Vitamines

Vitamine C

79.47 mg

Vitamine D

0.19 mg

Vitamine A

357.43 mg

Vitamine B1

0.26 mg

Vitamine B2

0.24 mg

Vitamine B6

0.33 mg

Vitamine B12

0.04 µg

Foliumzuur

80.21 µg

Vitamine E

0.40 mg

Vitamine K

13.38 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
83.33	gram	rode kidney bonen		105.00	17.92 g	1.17 g	0.42 g	-	6.50 g	1.25 g	4.17 mg	2.00 mg	33.33 mg	29.17 mg	283.33 mg	116.67 mg	0.17 mg	0.58 mg	-	-	0.83 mg	-	-	0.09 mg	0.05 mg	0.08 mg	-	20.83 µg	-	-	-
50	gram	bruine bonen		55.00	9.05 g	-	0.35 g	0.05 g	3.80 g	4.45 g	0.50 mg	1.00 mg	17.50 mg	10.00 mg	225.00 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.50 mg	-	-	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	20.00 µg	-	-	-
0.17		rode ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.17		rode paprika		6.50	1.13 g	0.88 g	-	-	0.25 g	0.50 g	2.50 mg	0.10 mg	5.00 mg	2.50 mg	87.50 mg	1.25 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	37.50 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	12.50 µg	-	-	-
0.17		rode chili peper		0.77	0.15 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.02 g	-	0.04 mg	0.18 mg	-	-	0.50 mg	-	-	-	-	2.25 mg	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		jalapeño peper		0.48	0.95 g	0.07 g	0.01 g	-	0.02 g	0.05 g	0.05 mg	0.01 mg	0.25 mg	0.23 mg	4.25 mg	0.38 mg	-	-	-	0.01 µg	1.97 mg	-	17.22 mg	-	-	0.01 mg	-	0.45 µg	0.01 mg	0.23 µg	-
41.67	gram	maïs		50.42	9.38 g	0.42 g	0.42 g	-	1.46 g	1.46 g	2.08 mg	0.29 mg	2.08 mg	-	125.00 mg	45.83 mg	-	-	-	-	4.17 mg	-	-	0.06 mg	0.05 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-
23.33	gram	tomatenpuree		17.73	3.27 g	2.33 g	-	-	0.82 g	0.68 g	105.00 mg	0.93 mg	7.00 mg	12.83 mg	198.33 mg	16.33 mg	0.12 mg	0.35 mg	-	-	7.00 mg	-	0.05 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	7.00 µg	-	-	-
66.67	gram	tomatenblokjes		13.33	2.73 g	1.73 g	0.13 g	-	0.60 g	0.80 g	157.33 mg	0.27 mg	6.00 mg	7.33 mg	158.00 mg	16.00 mg	0.07 mg	0.13 mg	-	0.20 µg	10.00 mg	-	340.00 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	10.00 µg	0.33 mg	5.27 µg	-
0.17	snuf	chili poeder		0.63	0.05 g	-	0.03 g	0.01 g	0.02 g	0.04 g	1.67 mg	0.02 mg	0.46 mg	-	3.33 mg	-	-	-	-	-	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	eetlepel	gemalen komijn		4.96	0.40 g	-	0.26 g	0.02 g	0.21 g	0.12 g	1.98 mg	-	10.50 mg	-	21.00 mg	0.76 mg	-	-	-	-	0.09 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.17	eetlepel	gemalen koriander		3.11	0.61 g	0.05 g	0.08 g	-	0.11 g	0.24 g	0.43 mg	0.20 mg	12.70 mg	3.29 mg	14.96 mg	2.73 mg	-	0.04 mg	-	-	0.36 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	5.97 µg	-
0.17	eetlepel	gerookte paprika poeder		4.71	0.47 g	-	0.17 g	0.03 g	0.20 g	0.27 g	0.40 mg	0.32 mg	2.40 mg	-	32.00 mg	4.67 mg	-	-	-	-	0.93 mg	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
0.17	eetlepel	kaneel		4.19	0.73 g	-	0.04 g	0.01 g	0.05 g	0.33 g	0.40 mg	0.51 mg	16.00 mg	0.80 mg	6.67 mg	0.80 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	0.40 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		limoen		2.67	0.17 g	0.16 g	0.21 g	-	0.04 g	-	0.17 mg	0.02 mg	1.25 mg	-	6.67 mg	0.92 mg	-	-	-	-	3.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
20.83	gram	crème fraîche	melk	70.00	0.42 g	0.10 g	7.50 g	4.38 g	0.52 g	-	5.21 mg	-	14.58 mg	2.08 mg	20.83 mg	12.50 mg	-	0.04 mg	-	-	0.21 mg	0.19 mg	0.06 mg	-	0.02 mg	-	0.04 µg	0.42 µg	-	-	-
		rijst		8.00	1.67 g	-	0.03 g	0.01 g	0.21 g	0.07 g	0.25 mg	0.02 mg	0.50 mg	0.83 mg	5.00 mg	3.33 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	1.67 µg	-	-	-
0.17	handvol	verse peterselie		1.42	0.06 g	-	0.01 g	-	0.18 g	0.19 g	1.25 mg	0.31 mg	1.67 mg	2.08 mg	35.42 mg	5.42 mg	-	0.04 mg	-	-	6.67 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	5.00 µg	-	-	-
				365.60	52.14 g	8.22 g	9.90 g	4.57 g	15.59 g	11.34 g	511.49 mg	6.25 mg	146.27 mg	74.83 mg	1292.14 mg	317.40 mg	0.56 mg	2.03 mg	0.40 µg	0.22 µg	79.47 mg	0.19 mg	357.43 mg	0.26 mg	0.24 mg	0.33 mg	0.04 µg	80.21 µg	0.40 mg	13.38 µg	-

2 reacties op "Chili sin carne"

Laat een reactie achter

Frans vereijken zegt op 13-01-2022

Ik wil gedroogde bonen gebruiken. Hoeveel gedroogde bonen heb ik dan nodig???

Ohmydish zegt op 13-01-2022

Hoi Frans, om hetzelfde gewicht te krijgen gebruik je ongeveer de helft gedroogde bonen. Ze verdubbelen na het wellen en koken, dus om 500 gram bonen te krijgen gebruik je 250 gram gedroogde bonen. Fijne dag, liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.