Ohmydish.nl


Zelf passata maken

Zelf passata maken is niet moeilijk, in dit recept voeg ik smaakmakers zoals ui en knoflook toe maar gebruik enkel tomaten voor een echte basis passata.

Zelf passata maken
45 minuten 8 personen Basisrecepten
Zelf passata maken

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 3 kg tomaten
  • 2 uien
  • 3 knoflooktenen
  • optioneel: olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Zelf passata maken ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote pan, bij voorkeur met dikke bodem
  • passe-vite, blender of staafmixer

Recept printen Bekijk reacties (6) Opslaan in collectie

Bereiden

45 minuten 8 personen Basisrecepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zelf-passata-maken


Zelf passata maken -- 45 minuten

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze grof. Was de tomaten goed, verwijder de kroontjes en harde stukken. Snijd de tomaten in grove stukken.

Zelf passata maken Zelf passata maken

Verhit een klein beetje olijfolie in een grote pan en fruit hierin de grof gesneden ui en knoflook enkele minuten. Voeg alle tomaten toe samen met een klein laagje water om aanbranden te voorkomen. Laat de tomaten ongeveer een half uur zachtjes koken, de exacte tijd is afhankelijk van de soort tomaten die je gebruikt. Tomaten die veel vruchtvlees hebben, zullen meer vocht bevatten en dus zal het langer duren tot de passata de juiste dikte heeft.

Passata laten inkoken Passata laten inkoken

Het mooiste resultaat krijg je als je de tomaten door een passe-vite doet, dan zal de passata mooi glad zijn. Je kunt de tomaten ook pureren met een blender of staafmixer, dan zal je passata niet glad zijn omdat de velletjes er dan in zullen zitten. Breng op smaak met peper en zout. Deze passata kun je nu gebruiken voor veel basissauzen op basis van tomaat, of als pizzasaus.


Wat vind jij van dit recept?
1 stem


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!



Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.