Camarenga bief stoofschotel

Name: Camarenga bief stoofschotel
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram runderlappen; 125 gram spekreepjes; 150 gram champignons; 1 groene paprika; 1 rode paprika; 4 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel sambal oelek; 4 tomaten; 2 takjes tijm; 4 laurierblaadjes; 2 grote uien; 4 grote knoflooktenen; sinaasappelschil; 400 ml droge rode wijn; 1 runderbouillonblokje; 45 gram boter; 2 eetlepels paprika poeder; 2 eetlepels kerrie poeder; 50 ml room; peper en zout naar smaak; aardappelpuree om erbij te serveren

5,0 / 64 stemmen

Luister naar dit recept

Herfst is perfect voor alle soorten stoofpotten. Deze Camarenga bief stoofschotel is een recept van mijn moeder, met een vleugje sinaasappel.

Bijgewerkt op: 27-08-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

4.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

22.59 (Laag)

6.98 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

864.49 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

30.91 g
17.47 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

49.14 g
21.97 g

Eiwitten

49.62 g

Vezels

8.85 g

Natrium

1722.46 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Camarenga bief stoofschotel ingrediënten

Recept camarenga bief stoofschotel

Recept camarenga bief stoofschotel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-10-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 3 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

3 uur

Totale tijd

3 uur 15 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de groene en rode paprika en snijd deze in stukjes, niet te klein.

Snijd de tomaten grof en vergeet niet de kroontjes te verwijderen. Snijd de runderlappen in stukken.

Camarenga bief stoofschotel afmaken – 3 uur

Verhit de boter in de braadpan en bak de stukjes bief tot deze mooi bruin zijn geworden. Voeg de gesneden uien en knoflook toe en fruit deze nog enkele minuten mee.

Voeg de stukjes paprika en spekreepjes toe en na ongeveer 2 minuten, ook de tomatenpuree, paprika en kerrie poeder. Bak dit nog enkele minuten langer en voeg dan de takjes tijm, laurierblaadjes, sinaasappelschil, sambal en tomatenstukjes toe.

Schenk de rode wijn erbij samen met het runderbouillonblokje. Plaats de deksel op de braadpan en laat het ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, of tot het vlees mals is geworden.

Snijd ondertussen de champignons in plakjes en voeg deze in het laatste half uur toe.

Verwijder de laurierblaadjes, sinaasappelschil en takjes tijm. Breng de stoof op smaak met peper en zout en roer er de room bij. Serveer met aardappelpuree, smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

864.49 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

30.91 g
17.47 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

49.14 g
21.97 g

Eiwitten

49.62 g

Vezels

8.85 g

Natrium

1722.46 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

9.93 mg

Calcium

182.92 mg

Magnesium

99.71 mg

Kalium

99.71 mg

Fosfor

523.55 mg

Koper

0.80 mg

Zink

8.99 mg

Jodium

0.59 µg

Seleen

26.72 µg

Vitamines

Vitamine C

171.05 mg

Vitamine D

0.29 mg

Vitamine A

20.48 mg

Vitamine B1

0.44 mg

Vitamine B2

1.05 mg

Vitamine B6

1.38 mg

Vitamine B12

3.37 µg

Foliumzuur

85.90 µg

Vitamine E

1.35 mg

Vitamine K

14.93 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	runderlappen		312.50	-	-	19.25 g	7.63 g	32.88 g	-	72.50 mg	3.38 mg	12.50 mg	25.00 mg	432.50 mg	246.25 mg	0.13 mg	6.75 mg	-	22.00 µg	-	-	-	0.13 mg	0.25 mg	0.50 mg	2.88 µg	3.75 µg	0.25 mg	2.38 µg	-
31.25	gram	spekreepjes		156.25	-	-	12.50 g	4.69 g	7.81 g	-	625.00 mg	0.47 mg	6.25 mg	6.25 mg	93.75 mg	62.50 mg	0.03 mg	0.31 mg	-	4.69 µg	-	-	15.63 mg	0.09 mg	0.13 mg	0.16 mg	0.47 µg	3.13 µg	0.31 mg	0.31 µg	-
37.5	gram	champignons		6.00	0.11 g	0.08 g	-	-	1.01 g	0.94 g	3.00 mg	0.45 mg	3.00 mg	4.13 mg	159.38 mg	46.88 mg	0.22 mg	0.15 mg	-	-	1.84 mg	-	-	0.04 mg	0.17 mg	0.02 mg	-	11.25 µg	-	-	-
0.25		groene paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		rode paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
1	eetlepel	tomatenpuree		15.20	2.80 g	2.00 g	-	-	0.70 g	0.58 g	90.00 mg	0.80 mg	6.00 mg	11.00 mg	170.00 mg	14.00 mg	0.10 mg	0.30 mg	-	-	6.00 mg	-	0.04 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	6.00 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	sambal oelek		1.25	0.18 g	0.18 g	0.03 g	-	0.10 g	-	240.00 mg	0.03 mg	1.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.00 mg	-	0.01 mg	-	-	9.00 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.50 µg	-	-	-
1		tomaten		23.75	3.63 g	3.63 g	0.25 g	-	1.25 g	1.25 g	10.00 mg	-	17.50 mg	12.50 mg	371.25 mg	32.50 mg	0.06 mg	0.13 mg	-	-	26.25 mg	-	0.05 mg	0.05 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	8.75 µg	0.63 mg	9.38 µg	-
0.5	takje	tijm		2.45	0.37 g	-	0.03 g	0.01 g	0.08 g	0.21 g	0.14 mg	0.26 mg	6.00 mg	2.40 mg	9.15 mg	1.58 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	2.40 mg	-	3.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
1		laurierblaadjes		3.13	0.72 g	-	0.08 g	0.02 g	0.08 g	0.26 g	0.50 mg	0.43 mg	8.34 mg	1.20 mg	5.29 mg	1.13 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.01 µg	0.47 mg	-	0.01 mg	-	-	0.02 mg	-	1.80 µg	0.08 mg	-	-
0.5	grote	uien		32.40	5.49 g	5.49 g	0.18 g	0.09 g	1.08 g	2.25 g	8.10 mg	0.45 mg	27.00 mg	9.00 mg	157.50 mg	37.80 mg	0.07 mg	0.72 mg	-	-	5.85 mg	-	-	0.03 mg	0.03 mg	0.12 mg	-	9.00 µg	-	-	-
1	grote	knoflooktenen		7.00	1.40 g	0.05 g	0.01 g	-	0.30 g	0.10 g	0.20 mg	0.07 mg	8.50 mg	1.00 mg	30.00 mg	6.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.70 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.20 µg	-	-	-
		sinaasappelschil		0.24	0.06 g	-	-	-	-	0.03 g	0.01 mg	-	0.40 mg	0.06 mg	0.53 mg	0.05 mg	-	-	-	-	0.34 mg	-	1.05 mg	-	-	-	-	0.08 µg	-	-	-
100	ml	droge rode wijn	sulfiet	86.00	3.00 g	3.00 g	-	-	0.20 g	-	3.00 mg	0.90 mg	10.00 mg	10.00 mg	100.00 mg	10.00 mg	0.10 mg	0.20 mg	-	-	1.00 mg	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-
0.25		runderbouillonblokje	selderij, melk, ei, gluten, soja	0.42	0.28 g	-	0.21 g	0.11 g	0.28 g	0.02 g	175.00 mg	0.01 mg	0.26 mg	-	1.75 mg	0.35 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
11.25	gram	boter	melk	82.69	0.08 g	0.08 g	9.28 g	6.08 g	0.08 g	-	0.56 mg	0.01 mg	1.46 mg	0.23 mg	1.69 mg	2.25 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.14 mg	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	paprika poeder		14.12	1.40 g	-	0.51 g	0.10 g	0.60 g	0.80 g	1.20 mg	0.96 mg	7.20 mg	-	96.00 mg	14.00 mg	-	-	-	-	2.80 mg	-	-	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	kerrie poeder		13.00	1.44 g	-	0.48 g	-	0.50 g	0.48 g	36.00 mg	1.20 mg	20.00 mg	-	48.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	ml	room	melk	42.13	0.35 g	0.35 g	4.50 g	2.50 g	0.25 g	-	4.38 mg	-	9.38 mg	1.25 mg	11.88 mg	7.50 mg	-	0.03 mg	-	-	0.13 mg	0.11 mg	0.04 mg	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.38 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		aardappelpuree	melk, sulfiet	42.07	5.10 g	-	1.79 g	0.72 g	1.49 g	-	106.25 mg	0.13 mg	19.13 mg	6.38 mg	127.50 mg	34.00 mg	0.02 mg	0.11 mg	-	-	0.43 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.28 mg	0.26 mg	-	3.40 µg	-	-	-
				864.49	30.91 g	17.47 g	49.14 g	21.97 g	49.62 g	8.85 g	1722.46 mg	9.93 mg	182.92 mg	99.71 mg	2099.74 mg	523.55 mg	0.80 mg	8.99 mg	0.59 µg	26.72 µg	171.05 mg	0.29 mg	20.48 mg	0.44 mg	1.05 mg	1.38 mg	3.37 µg	85.90 µg	1.35 mg	14.93 µg	-

12 reacties op "Camarenga bief stoofschotel"

Laat een reactie achter

Linda zegt op 06-10-2017

Hallo Veronique, Hoeveel knoflooktenen doe jij erin? Dit kan ik niet terug vinden in het recept! Gr. Linda

Ohmydish zegt op 06-10-2017

Hoi Linda, oei dat staat inderdaad niet in de ingrediëntenlijst. Bedankt voor het opletten, ik heb het aangepast (4 grote knoflooktenen). Groetjes

André zegt op 27-10-2016

Wat een geweldig recept, heel veel dank! Ik heb het in de slow cooker gemaakt, met hele mooie sukadelappen. Die heb ik in (flinke) stukken gesneden en eerst in bloem gewenteld voordat ik ze heb aangebakken. Ik heb dit keer zoete uien gebruikt en er ook in stukjes gesneden winterpeen bij gedaan. Als vloeistof niet alleen de rode wijn maar een mix van aceto balsamico, rode wijn en runderfond. En ik had geen sinaasappel maar wel mandarijn en heb dat dus gebruikt. En omdat vrouw en zoon lactose intolerantie hebben heb ik soja room gebruikt. Ze hebben echt gesmuld ervan, dus dit recept komt onder favorieten te staan.

Henny zegt op 18-01-2019

Hoe lang en welke stand in de slowcooker?

Ohmydish zegt op 27-10-2016

Hoi André, dankje en wat super leuk om te horen dat jullie zo genoten hebben! Liefs, Véronique

Ankivanthof zegt op 20-10-2016

Wat versta je onder "bief"? Zijn dat runderlapjes of is dat biefstuk?

Ohmydish zegt op 20-10-2016

Hallo Anki, dat zijn runderlapjes.

Janneke zegt op 20-10-2016

Dankje ga ik zeker maken

Ohmydish zegt op 20-10-2016

Graag gedaan Janneke!

Anne zegt op 19-10-2016

Wauw, dit ziet er echt geweldig lekker uit. Wat een heerlijk winters recept zeg.. Ga deze meteen even doorsturen naar mijn moeder (die is fan van dit soort recepten)!

Ohmydish zegt op 19-10-2016

Dankje Anne, wat super! Ze zal er zeker van gaan genieten, zo lekker!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.