Name: Camarenga bief stoofschotel
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europees,Frans
Ingredients: 500 gram runderlappen; 125 gram spekreepjes; 150 gram champignons; 1 groene paprika; 1 rode paprika; 4 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel sambal oelek; 4 tomaten; 2 takjes tijm; 4 laurierblaadjes; 2 grote uien; 4 grote knoflooktenen; sinaasappelschil (van 1/4e van een sinaasappel); 400 ml droge rode wijn; 1 runderbouillonblokje; 45 gram boter; 2 eetlepels paprika poeder; 2 eetlepels kerrie poeder; 50 ml room; peper en zout naar smaak; aardappelpuree om erbij te serveren

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

500 gram runderlappen
125 gram spekreepjes
150 gram champignons
1 groene paprika
1 rode paprika
4 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel sambal oelek
4 tomaten
2 takjes tijm
4 laurierblaadjes
2 grote uien
4 grote knoflooktenen
sinaasappelschil (van 1/4e van een sinaasappel)
400 ml droge rode wijn
1 runderbouillonblokje
45 gram boter
2 eetlepels paprika poeder
2 eetlepels kerrie poeder
50 ml room
peper en zout naar smaak
aardappelpuree om erbij te serveren

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
braadpan of slow cooker
houten lepel

Recept pinnen op Pinterest

Recept printen Bekijk reacties (12) Opslaan in collectie

Bereiden

3 uur 15 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/camarenga-bief-stoofschotel

Voorbereiding -- 15 minuten

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de groene en rode paprika en snijd deze in stukjes, niet te klein. Snijd de tomaten grof en vergeet niet de kroontjes te verwijderen. Snijd de runderlappen in stukken.

Camarenga bief stoofschotel afmaken -- 3 uur

Verhit de boter in de braadpan en bak de stukjes bief tot deze mooi bruin zijn geworden. Voeg de gesneden uien en knoflook toe en fruit deze nog enkele minuten mee. Voeg de stukjes paprika en spekreepjes toe en na ongeveer 2 minuten, ook de tomatenpuree, paprika en kerrie poeder. Bak dit nog enkele minuten langer en voeg dan de takjes tijm, laurierblaadjes, sinaasappelschil, sambal en tomatenstukjes toe.

Schenk de rode wijn erbij samen met het runderbouillonblokje. Plaats de deksel op de braadpan en laat het ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, of tot het vlees mals is geworden. Snijd ondertussen de champignons in plakjes en voeg deze in het laatste half uur toe. Verwijder de laurierblaadjes, sinaasappelschil en takjes tijm. Breng de stoof op smaak met peper en zout en roer er de room bij. Serveer met aardappelpuree, smakelijk!

Aardappelen Aardappels Bacon Beef Biefstuk Boter Champignon Champignons Citrus Crock pot Crockpot Fris Groente Groenten Groentes Hartig Herfst Herfstgerecht Kerrie Kerst Kerstgerecht Knoflook Kruiden Kruidig Langzaam Romig Rund Rundvlees Slowcooker Stoof Stoofpot Stoofvlees Ui Winter

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!