Name: Camarenga bief stoofschotel
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram runderlappen; 125 gram spekreepjes; 150 gram champignons; 1 groene paprika; 1 rode paprika; 4 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel sambal oelek; 4 tomaten; 2 takjes tijm; 4 laurierblaadjes; 2 grote uien; 4 grote knoflooktenen; sinaasappelschil (van 1/4e van een sinaasappel); 400 ml droge rode wijn; 1 runderbouillonblokje; 45 gram boter; 2 eetlepels paprika poeder; 2 eetlepels kerrie poeder; 50 ml room; peper en zout naar smaak; aardappelpuree om erbij te serveren

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-10-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 3 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 26-04-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

3 uur

Totale tijd

3 uur 15 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de groene en rode paprika en snijd deze in stukjes, niet te klein.

Snijd de tomaten grof en vergeet niet de kroontjes te verwijderen. Snijd de runderlappen in stukken.

Camarenga bief stoofschotel afmaken – 3 uur

Verhit de boter in de braadpan en bak de stukjes bief tot deze mooi bruin zijn geworden. Voeg de gesneden uien en knoflook toe en fruit deze nog enkele minuten mee.

Voeg de stukjes paprika en spekreepjes toe en na ongeveer 2 minuten, ook de tomatenpuree, paprika en kerrie poeder. Bak dit nog enkele minuten langer en voeg dan de takjes tijm, laurierblaadjes, sinaasappelschil, sambal en tomatenstukjes toe.

Schenk de rode wijn erbij samen met het runderbouillonblokje. Plaats de deksel op de braadpan en laat het ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, of tot het vlees mals is geworden.

Snijd ondertussen de champignons in plakjes en voeg deze in het laatste half uur toe.

Verwijder de laurierblaadjes, sinaasappelschil en takjes tijm. Breng de stoof op smaak met peper en zout en roer er de room bij. Serveer met aardappelpuree, smakelijk!

12 reacties op "Camarenga bief stoofschotel"

Laat een reactie achter

Anne zegt op 19-10-2016

Wauw, dit ziet er echt geweldig lekker uit. Wat een heerlijk winters recept zeg.. Ga deze meteen even doorsturen naar mijn moeder (die is fan van dit soort recepten)!

Ohmydish zegt op 19-10-2016

Dankje Anne, wat super! Ze zal er zeker van gaan genieten, zo lekker!

Janneke zegt op 20-10-2016

Dankje ga ik zeker maken

Ohmydish zegt op 20-10-2016

Graag gedaan Janneke!

Ankivanthof zegt op 20-10-2016

Wat versta je onder "bief"? Zijn dat runderlapjes of is dat biefstuk?

Ohmydish zegt op 20-10-2016

Hallo Anki, dat zijn runderlapjes.

André zegt op 27-10-2016

Wat een geweldig recept, heel veel dank! Ik heb het in de slow cooker gemaakt, met hele mooie sukadelappen. Die heb ik in (flinke) stukken gesneden en eerst in bloem gewenteld voordat ik ze heb aangebakken. Ik heb dit keer zoete uien gebruikt en er ook in stukjes gesneden winterpeen bij gedaan. Als vloeistof niet alleen de rode wijn maar een mix van aceto balsamico, rode wijn en runderfond. En ik had geen sinaasappel maar wel mandarijn en heb dat dus gebruikt. En omdat vrouw en zoon lactose intolerantie hebben heb ik soja room gebruikt. Ze hebben echt gesmuld ervan, dus dit recept komt onder favorieten te staan.

Ohmydish zegt op 27-10-2016

Hoi André, dankje en wat super leuk om te horen dat jullie zo genoten hebben! Liefs, Véronique

Linda zegt op 06-10-2017

Hallo Veronique, Hoeveel knoflooktenen doe jij erin? Dit kan ik niet terug vinden in het recept! Gr. Linda

Ohmydish zegt op 06-10-2017

Hoi Linda, oei dat staat inderdaad niet in de ingrediëntenlijst. Bedankt voor het opletten, ik heb het aangepast (4 grote knoflooktenen). Groetjes

Henny zegt op 18-01-2019

Hoe lang en welke stand in de slowcooker?

Ohmydish zegt op 18-01-2019

Op de laagste stand ongeveer 6 uur lang, afhankelijk van hoe fijn het vlees gesneden is. Je kunt het beste de stoofpot na een aantal uren controleren om te zien of het vlees al mooi gaar is geworden. :-)

Camarenga bief stoofschotel

Ingrediënten

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Voorbereiding – 15 minuten

Camarenga bief stoofschotel afmaken – 3 uur

Wat vind je van dit recept?

Wil je een reactie achterlaten?