Ananas soufflé Vegetarisch

Name: Ananas soufflé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 200 gram rijpe ananas; 150 ml kokosmelk; 3 eieren; 50 gram suiker + extra; 6 eetlepels bloem; boter om in te vetten (geklaarde boter voor een compleet lactose vrije variant)

5,0 / 2 stemmen

Luister naar dit recept

Door een extra smaakvolle kokosmelk te gebruiken is deze ananas soufflé niet alleen overheerlijk, maar ook nog eens lactose vrij!

Bijgewerkt op: 23-11-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

63.58 (Medium)

21.53 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

315.69 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.86 g
18.97 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.63 g
9.86 g

Eiwitten

8.60 g

Vezels

1.22 g

Natrium

61.16 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept ananas soufflé

Recept ananas soufflé allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-05-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Schil de ananas, verwijder de harde kern en pureer 200 gram in de blender of food processor. Vaak is het makkelijker als je vocht toevoegt aan de blender voor een gladder resultaat.

Voeg dan 150 ml kokosmelk toe. Zeef dit gladde mengsel en voeg het dan toe aan de kleine pan en laat het rustig verwarmen.

Klop ondertussen het eigeel samen met 50 gram suiker met een elektrische mixer tot het wit en luchtig is geworden. Dit zal enkele minuten duren. Schenk er dan langzaam het warme ananas mengsel bij en 6 eetlepels bloem.

Schenk het terug in de pan en gaar het op laag vuur enkele minuten. Je zult merken dat het snel zal indikken, blijf roeren met een siliconen spatel om aanbranden en klontjes te voorkomen.

Het is belangrijk dat het gaar is, dus laat het indikken tot pudding dikte. Laat het mengsel dan afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Ananas soufflé afmaken – 15 minuten

Ontvet de kom en garde van de elektrische mixer met een paar druppels citroensap en keukenpapier. Klop dan het eiwit tot er stijve pieken ontstaan.

Vet ondertussen de ramekins in met (geklaarde) boter en voeg een laagje suiker toe aan de ramekins. Schep de eiwitten door het ananasmengsel zodat er een luchtig beslag ontstaat.

Vul de ramekins tot de rand met het beslag. Bak de soufflés gaar in ongeveer 12 minuten, afhankelijk van je oven. Bestuif eventueel met poedersuiker en geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

315.69 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.86 g
18.97 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.63 g
9.86 g

Eiwitten

8.60 g

Vezels

1.22 g

Natrium

61.16 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.53 mg

Calcium

42.17 mg

Magnesium

35.44 mg

Kalium

35.44 mg

Fosfor

142.40 mg

Koper

0.22 mg

Zink

1.03 mg

Jodium

15.75 µg

Seleen

13.82 µg

Vitamines

Vitamine C

12.25 mg

Vitamine D

0.85 mg

Vitamine A

0.12 mg

Vitamine B1

0.11 mg

Vitamine B2

0.16 mg

Vitamine B6

0.16 mg

Vitamine B12

1.04 µg

Foliumzuur

35.56 µg

Vitamine E

0.50 mg

Vitamine K

0.11 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	rijpe ananas		30.50	6.75 g	6.20 g	0.10 g	-	0.25 g	0.70 g	1.00 mg	0.20 mg	8.00 mg	10.00 mg	85.00 mg	4.50 mg	0.05 mg	0.05 mg	-	-	11.50 mg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	2.00 µg	-	-	-
37.5	ml	kokosmelk		78.00	1.13 g	-	8.06 g	6.94 g	0.56 g	-	5.63 mg	1.31 mg	7.50 mg	16.88 mg	82.50 mg	37.50 mg	0.08 mg	0.19 mg	-	-	0.75 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.75		eieren	ei	64.80	0.50 g	0.09 g	4.50 g	1.13 g	5.63 g	-	54.00 mg	0.81 mg	22.50 mg	4.50 mg	58.50 mg	81.00 mg	0.04 mg	0.59 mg	15.75 µg	13.82 µg	-	0.81 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.14 mg	0.07 mg	1.04 µg	27.00 µg	0.50 mg	0.11 µg	-
12.5	gram	suiker		50.25	12.38 g	12.38 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.25 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.5	eetlepel	bloem	gluten	68.25	13.09 g	0.28 g	0.28 g	0.04 g	2.14 g	0.52 g	0.38 mg	0.19 mg	3.75 mg	3.75 mg	33.75 mg	18.75 mg	0.06 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	6.56 µg	-	-	-
		boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				315.69	33.86 g	18.97 g	15.63 g	9.86 g	8.60 g	1.22 g	61.16 mg	2.53 mg	42.17 mg	35.44 mg	260.74 mg	142.40 mg	0.22 mg	1.03 mg	15.75 µg	13.82 µg	12.25 mg	0.85 mg	0.12 mg	0.11 mg	0.16 mg	0.16 mg	1.04 µg	35.56 µg	0.50 mg	0.11 µg	-

0 reacties op "Ananas soufflé"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.