Wortelpuree Veganistisch

Name: Wortelpuree - simpel en gezond groentehapje
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 400 gram wortels; 1 grote ui; 200 ml groentebouillon; 2 cm gember wortel (of gebruik gembersiroop); 2 takjes verse tijm; peper en zout naar smaak

4,9 / 46 stemmen

Luister naar dit recept

Een simpele wortelpuree met tijm en gember is een heerlijk bijgerecht dat snel gemaakt is. Kruidig en vol van smaak, met weinig ingrediënten. Ook ideaal als groentehapje voor je baby.

Bijgewerkt op: 26-05-2026

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

23.28 (Laag)

2.12 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

53.66 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

9.11 g
7.16 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.43 g
0.23 g

Eiwitten

1.87 g

Vezels

4.69 g

Natrium

558.37 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept wortelpuree

Recept wortelpuree allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-01-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Schil de wortels en snijd deze grof, hoe groter de stukken zullen zijn hoe langer deze moeten koken. Pel de ui en snijd deze grof, hier geldt hetzelfde voor de grootte.

Schil de gember wortel en snijd deze dan ook grof.

Wortelpuree afmaken – 15 minuten

Verhit de middelgrote pan zonder toevoeging van boter of olie. Fruit hierin de ui enkele minuten voor je de wortel en gember toevoegt. Bak het geheel nog enkele minuten langer, voeg de takjes tijm toe en schenk de groentebouillon erbij.

Plaats een deksel op de pan en laat de wortel zachtjes gaar worden op laag vuur. Zorg dat het meeste vocht verdampt, maar voor een smeuïge puree is het beter dat er nog wat vocht in zit.

Verwijder de takjes tijm zodra de wortels zacht geworden zijn. Pureer de wortels, dit kun je doen met een staafmixer, blender of groentezeef.

Breng de puree op smaak met peper en zout. Heerlijk als bijgerecht bij een stukje vlees of vis, smakelijk!

Tips!

Is wortelpuree hetzelfde als wortelstamppot?

Een wortelpuree is niet hetzelfde aangezien een wortelstamppot onder andere ook aardappels in het gerecht heeft zitten.

Welke soort wortelen zijn geschikt om een wortelpuree mee te maken?

De meest gangbare soort wortelen zijn de standaard oranje wortelen. Je kunt echter elke kleur wortel gebruiken, of zelfs pastinaak. Dit zal het gerecht wel een andere kleur geven. Maak zelf een pastinaakpuree met dit simpele recept.

Is dit recept geschikt voor een baby?

Wortelpuree is een uitermate geschikt recept voor een baby. Het is zacht, makkelijk te verteren en is niet pittig. Wortelen zijn een goede manier om je baby te laten wennen aan vast voedsel. Laat dan wel de losse tijm achterwege.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

53.66 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

9.11 g
7.16 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.43 g
0.23 g

Eiwitten

1.87 g

Vezels

4.69 g

Natrium

558.37 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.00 mg

Calcium

55.70 mg

Magnesium

14.88 mg

Kalium

14.88 mg

Fosfor

63.79 mg

Koper

0.06 mg

Zink

0.52 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

8.71 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

4.55 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.05 mg

Vitamine B6

0.12 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

19.68 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	wortels		27.00	4.70 g	4.40 g	-	-	0.80 g	2.90 g	30.00 mg	0.30 mg	30.00 mg	6.00 mg	180.00 mg	40.00 mg	-	0.10 mg	-	-	2.00 mg	-	1.10 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	15.00 µg	-	-	-
0.25	grote	ui		16.20	2.75 g	2.75 g	0.09 g	0.05 g	0.54 g	1.13 g	4.05 mg	0.23 mg	13.50 mg	4.50 mg	78.75 mg	18.90 mg	0.04 mg	0.36 mg	-	-	2.93 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	4.50 µg	-	-	-
50	ml	groentebouillon	selderij	3.00	0.05 g	-	0.25 g	0.15 g	0.25 g	-	185.00 mg	0.10 mg	2.00 mg	0.25 mg	2.00 mg	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	cm	gember wortel		0.62	0.12 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.02 mg	0.20 mg	0.40 mg	2.60 mg	0.30 mg	-	0.02 mg	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	takje	verse tijm		2.45	0.37 g	-	0.03 g	0.01 g	0.08 g	0.21 g	0.14 mg	0.26 mg	6.00 mg	2.40 mg	9.15 mg	1.58 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	2.40 mg	-	3.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				53.66	9.11 g	7.16 g	0.43 g	0.23 g	1.87 g	4.69 g	558.37 mg	1.00 mg	55.70 mg	14.88 mg	283.59 mg	63.79 mg	0.06 mg	0.52 mg	0.52 µg	0.02 µg	8.71 mg	-	4.55 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.12 mg	-	19.68 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

2 reacties op "Wortelpuree"

Laat een reactie achter

Petra zegt op 17-03-2026

Vandaag de wortelpuree klaar gemaakt was heerlijk.

Véronique zegt op 18-03-2026

Dankjewel voor je leuke berichtje! Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.