Name: Wortel chutney
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: ongeveer 400 gram wortels; 1 kaneelstok; ongeveer 2 cm gember wortel; 1 steranijs; 1 kleine gedroogde chili peper; ongeveer 100 ml rijst wijnazijn; 2 eetlepels suiker; peper en zout naar smaak

Wortel chutney Veganistisch

5,0 / 6 stemmen

Luister naar dit recept

Een zelfgemaakte wortel chutney, zoet-zuur met verschillende kruiden. Fris van smaak en toch hartig, heerlijk als extraatje op een broodje.

Bijgewerkt op: 19-09-2025

Recept wortel chutney

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-10-2017, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Begin met het schillen van de wortels en verwijder de uiteindes. Gebruik een grove rasp om de wortels te raspen.

Schil de gember wortel en snijd in grove stukken, zodat je deze makkelijk weer uit de wortel chutney kunt halen.

Wortel chutney afmaken – 25 minuten

Plaats de geraspte wortel in de middelgrote pan en bak dit kort aan zonder olie of boter toe te voegen. Voeg dan suiker, gember, chili peper, steranijs en kaneel toe.

Bak het nog enkele minuten langer en schenk de rijst wijnazijn erbij. Plaats een deksel op de pan en laat het rustig op laag vuur garen.

Roer af en toe om en zodra de wortel zacht genoeg is geworden is de chutney klaar.

Breng op smaak met peper en zout en verwijder de kaneel, chili peper, steranijs en gember voor het serveren.

Deze chutney is heerlijk op een broodje, zoals bijvoorbeeld met gehaktballetjes of een hamburger. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

47.29 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

9.96 g
8.22 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.10 g
0.03 g

Eiwitten

0.72 g

Vezels

2.41 g

Natrium

249.79 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.55 mg

Calcium

30.61 mg

Magnesium

5.86 mg

Kalium

5.86 mg

Fosfor

30.25 mg

Koper

0.01 mg

Zink

0.10 mg

Jodium

0.34 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

2.53 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

1.53 mg

Vitamine B1

0.03 mg

Vitamine B2

0.02 mg

Vitamine B6

0.04 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

10.13 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

1.95 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
66.67	gram	wortels	18.00	3.13 g	2.93 g	-	-	0.53 g	1.93 g	20.00 mg	0.20 mg	20.00 mg	4.00 mg	120.00 mg	26.67 mg	-	0.07 mg	-	-	1.33 mg	-	0.73 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	10.00 µg	-	-	-
0.17		kaneelstok	1.57	0.27 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.13 g	0.15 mg	0.19 mg	6.00 mg	0.30 mg	2.50 mg	0.30 mg	-	0.01 mg	-	-	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	cm	gember wortel	0.41	0.08 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.13 mg	0.27 mg	1.73 mg	0.20 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		steranijs	0.34	0.05 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.02 mg	0.04 mg	0.65 mg	0.14 mg	0.58 mg	0.24 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.80 mg	-	-	-	-	0.01 µg	0.03 mg	0.04 µg	-
0.17		gedroogde chili peper	0.61	0.06 g	-	0.03 g	-	0.02 g	0.03 g	1.83 mg	0.02 mg	0.50 mg	-	3.33 mg	0.50 mg	-	-	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16.67	ml	rijst wijnazijn	3.33	0.67 g	0.33 g	-	-	-	-	1.67 mg	0.02 mg	0.67 mg	0.17 mg	3.33 mg	1.33 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	eetlepel	suiker	20.10	4.95 g	4.95 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.10 mg	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout	2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
			47.29	9.96 g	8.22 g	0.10 g	0.03 g	0.72 g	2.41 g	249.79 mg	0.55 mg	30.61 mg	5.86 mg	139.07 mg	30.25 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.34 µg	0.02 µg	2.53 mg	-	1.53 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	10.13 µg	0.08 mg	1.95 µg	-

0 reacties op "Wortel chutney"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.