Wortel chutney

(3)

Een zelfgemaakte wortel chutney, zoet-zuur met verschillende kruiden. Fris van smaak en toch hartig, heerlijk als extraatje op een broodje.

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Bijgerechten
Wortel chutney

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • ongeveer 400 gram wortels
  • 1 kaneelstok
  • ongeveer 2 cm gember wortel
  • 1 steranijs
  • 1 kleine gedroogde chili peper
  • ongeveer 100 ml rijst wijnazijn
  • 2 eetlepels suiker
  • peper en zout naar smaak
Wortel chutney Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • dunschiller
  • grove rasp
  • middelgrote pan met deksel

Bereiding


Kooktijd 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Bijgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/wortel-chutney


Voorbereiding – 5 minuten

Begin met het schillen van de wortels en verwijder de uiteindes. Gebruik een grove rasp om de wortels te raspen.

Schil de gember wortel en snijd in grove stukken, zodat je deze makkelijk weer uit de wortel chutney kunt halen. 

Wortel chutney
Wortel chutney

Wortel chutney afmaken – 25 minuten

Plaats de geraspte wortel in de middelgrote pan en bak dit kort aan zonder olie of boter toe te voegen. Voeg dan suiker, gember, chili peper, steranijs en kaneel toe.

Bak het nog enkele minuten langer en schenk de rijst wijnazijn erbij. Plaats een deksel op de pan en laat het rustig op laag vuur garen.

Roer af en toe om en zodra de wortel zacht genoeg is geworden is de chutney klaar.

Breng op smaak met peper en zout en verwijder de kaneel, chili peper, steranijs en gember voor het serveren.

Deze chutney is heerlijk op een broodje, zoals bijvoorbeeld met gehaktballetjes of een hamburger. Eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

3 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.