Inloggen

😍 13 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Turkse pide

Name: Turkse pide
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: turks
Ingredients: 500 gram bloem; 1 zakje droge gist; 100 ml water; 100 ml melk; olijfolie; 1 theelepel zout; 500 gram lamsgehakt; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel chili poeder; 2 uien; 3 teentjes knoflook; paar takjes verse munt; paar takjes verse peterselie; 2 eetlepels tomatenpuree; peper en zout naar smaak

Een Turkse pide, oftewel een Turks broodje wordt traditioneel gemaakt met lamsgehakt. Boordevol kruiden, echt een aanrader! Met zelfgemaakt deeg.

1 uur 30 minuten

4 personen

Lunch

Voedingsbalansscore

Super

10/10

Glycemische index Glycemische belasting

64.37 (Medium)

62.31 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

764.69 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

96.81 g
7.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.83 g
8.23 g

Eiwitten

41.34 g

Vezels

6.50 g

Natrium

1118.99 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept turkse pide

Recept turkse pide allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 17-01-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 30 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Bijgewerkt op: 12-11-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

1 uur

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

1 uur 30 minuten

Voorbereiding – 1 uur

Verwarm het water samen met de melk tot het lauwwarm is, het mag niet te warm zijn. Los hierin de gist op en laat het ongeveer 10 minuten staan tot het begint te schuimen.

Je kunt het deeg kneden met een elektrische mixer of kneed met de hand. Meng de bloem met zout en voeg ongeveer 4 eetlepels olijfolie toe. Meng dan het gistmengsel erbij en kneed tot het deeg soepel en elastisch is.

Dit zal minimaal 5 minuten duren. Leg de deegbal in een kom en dek deze af met een vochtige warme theedoek. Laat het deeg dan vervolgens ongeveer 3 kwartier tot een uur rijzen, of tot deze verdubbeld is in volume.

Maak ondertussen de vulling. Meng het lamsgehakt met gemalen koriander, komijn en chili. Pel de uien en knoflooktenen, snijd deze fijn en voeg deze ook toe.

Snijd de munt en peterselie fijn en meng deze ook door het gehakt samen met de tomatenpuree.

Breng op smaak met peper en zout en laat minimaal een half uur intrekken. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Turkse pide afmaken – 30 minuten

Verdeel het deeg in vieren en rol elk deel uit tot een langwerpig stuk deeg met een dikte van ongeveer 4 mm. Verdeel het gehakt over het midden van het deeg, laat ongeveer 2 cm rondom vrij.

Vouw de randen naar binnen om deze te sluiten en gebruik wat olijfolie om het deeg vast te plakken.

Besmeer vervolgens ook de bovenkant van het gehakt en de randen deeg met olijfolie.

Bak de broodjes mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten tijd. Smakelijk!

Tips!

Kun je de Turkse pide ook met een ander soort gehakt maken?

Je kunt ook half-om-half gehakt gebruiken in plaats van lamsgehakt. Als je gebruik maakt van rundergehakt dan zal het wat aan de drogere kant zijn.

Wat vind je hiervan?

13 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

764.69 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

96.81 g
7.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.83 g
8.23 g

Eiwitten

41.34 g

Vezels

6.50 g

Natrium

1118.99 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.94 mg

Calcium

119.84 mg

Magnesium

72.36 mg

Kalium

72.36 mg

Fosfor

430.73 mg

Koper

0.59 mg

Zink

7.23 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

14.73 mg

Vitamine D

0.53 mg

Vitamine A

17.14 mg

Vitamine B1

0.42 mg

Vitamine B2

0.56 mg

Vitamine B6

0.66 mg

Vitamine B12

2.60 µg

Foliumzuur

61.32 µg

Vitamine E

0.09 mg

Vitamine K

7.03 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	bloem	gluten	455.00	87.25 g	1.88 g	1.88 g	0.25 g	14.25 g	3.50 g	2.50 mg	1.25 mg	25.00 mg	25.00 mg	225.00 mg	125.00 mg	0.38 mg	1.38 mg	-	-	-	-	-	0.15 mg	0.13 mg	0.35 mg	-	43.75 µg	-	-	-
0.25	zakje	droge gist		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	melk	melk	15.50	1.08 g	1.08 g	0.85 g	0.53 g	0.93 g	-	11.00 mg	-	30.00 mg	2.50 mg	40.00 mg	24.75 mg	-	0.13 mg	-	-	0.50 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.10 µg	1.00 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
125	gram	lamsgehakt		240.00	-	-	16.13 g	7.25 g	24.13 g	-	100.00 mg	2.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	237.50 mg	0.09 mg	5.00 mg	-	-	1.25 mg	0.50 mg	0.01 mg	0.21 mg	0.34 mg	0.18 mg	2.50 µg	3.75 µg	-	-	-
0.5	theelepeltjes	gemalen komijn		6.38	0.51 g	-	0.33 g	0.03 g	0.27 g	0.16 g	2.55 mg	-	13.50 mg	-	27.00 mg	0.98 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.5	theelepeltjes	gemalen koriander		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	chili poeder		4.75	0.40 g	-	0.22 g	0.06 g	0.15 g	0.31 g	12.50 mg	0.16 mg	3.44 mg	-	25.00 mg	-	-	-	-	-	0.81 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5		uien		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.75	teentje	knoflook		5.25	1.05 g	0.03 g	-	-	0.22 g	0.07 g	0.15 mg	0.05 mg	6.38 mg	0.75 mg	22.50 mg	4.88 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.06 µg	-	0.53 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.15 µg	-	-	-
0.5	takje	verse munt		0.70	0.15 g	-	0.01 g	-	0.04 g	0.08 g	-	0.05 mg	2.43 mg	0.80 mg	5.69 mg	0.59 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.32 mg	-	17.08 mg	-	-	-	-	1.14 µg	0.01 mg	4.17 µg	-
0.5	takje	verse peterselie		0.60	0.03 g	-	-	-	0.08 g	0.08 g	0.53 mg	0.13 mg	0.70 mg	0.88 mg	14.88 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	-	-	2.80 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.10 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	tomatenpuree		7.60	1.40 g	1.00 g	-	-	0.35 g	0.29 g	45.00 mg	0.40 mg	3.00 mg	5.50 mg	85.00 mg	7.00 mg	0.05 mg	0.15 mg	-	-	3.00 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.00 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				764.69	96.81 g	7.81 g	19.83 g	8.23 g	41.34 g	6.50 g	1118.99 mg	4.94 mg	119.84 mg	72.36 mg	940.60 mg	430.73 mg	0.59 mg	7.23 mg	0.57 µg	0.03 µg	14.73 mg	0.53 mg	17.14 mg	0.42 mg	0.56 mg	0.66 mg	2.60 µg	61.32 µg	0.09 mg	7.03 µg	-