Name: Turkse pide
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Turks
Ingredients: 500 gram bloem; 1 zakje droge gist; 100 ml water; 100 ml melk; olijfolie; 1 theelepel zout; 500 gram lamsgehakt; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel chili poeder; 2 uien; 3 teentjes knoflook; paar takjes verse munt; paar takjes verse peterselie; 1 klein blikje tomatenpuree (ongeveer 2 eetlepels); peper en zout naar smaak

Turkse pide

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

Ingrediënten deeg

500 gram bloem
1 zakje droge gist
100 ml water
100 ml melk
olijfolie
1 theelepel zout

Ingrediënten vulling

500 gram lamsgehakt
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels gemalen koriander
1 theelepel chili poeder
2 uien
3 teentjes knoflook
paar takjes verse munt
paar takjes verse peterselie
1 klein blikje tomatenpuree (ongeveer 2 eetlepels)
peper en zout naar smaak

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

elektrische mixer of kneed het deeg met de hand
kleine kom
vork of kleine garde
schone theedoek
grote kom
oven
ovenplaat bekleed met bakpapier
deegroller
siliconen kwast

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

1 uur 30 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/turkse-pide

Voorbereiding -- 1 uur

Verwarm het water samen met de melk tot het lauwwarm is, het mag niet te warm zijn. Los hierin de gist op en laat het ongeveer 10 minuten staan tot het begint te schuimen.

Je kunt het deeg kneden met een elektrische mixer of kneed met de hand. Meng de bloem met zout en voeg ongeveer 4 eetlepels olijfolie toe. Meng dan het gistmengsel erbij en kneed tot het deeg soepel en elastisch is. Dit zal minimaal 5 minuten duren. Leg de deegbal in een kom en dek deze af met een vochtige warme theedoek. Laat het deeg dan vervolgens ongeveer 3 kwartier tot een uur rijzen, of tot deze verdubbeld is in volume.

Maak ondertussen de vulling. Meng het lamsgehakt met gemalen koriander, komijn en chili. Pel de uien en knoflooktenen, snijd deze fijn en voeg deze ook toe. Snijd de munt en peterselie fijn en meng deze ook door het gehakt samen met de tomatenpuree. Breng op smaak met peper en zout en laat minimaal een half uur intrekken.

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Turkse pide

Turkse pide afmaken -- 30 minuten

Verdeel het deeg in vieren en rol elk deel uit tot een langwerpig stuk deeg met een dikte van ongeveer 4 mm. Verdeel het gehakt over het midden van het deeg, laat ongeveer 2 cm rondom vrij.

Turkse pide met vulling op deeg

Vouw de randen naar binnen om deze te sluiten en gebruik wat olijfolie om het deeg vast te plakken. Besmeer vervolgens ook de bovenkant van het gehakt en de randen deeg met olijfolie.

Dichtgevouwen Turkse pide

Bak de broodjes mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Bakken Brood Brood bakken Broodje Broodrecept Deeg Gehakt Gevuld Gist Hartig Hartige snack Klassiek Klassieke recepten Knapperig Knoflook Kruiden Kruidig Lam Lamsvlees Lunch Lunchidee Luxe brood Oven Oven gerecht Ovengerecht Pittig Snack Snacks Turks Ui Vers Vulling Zelf brood maken

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!