Geroosterde courgettesoep

Name: Geroosterde courgettesoep - vol van smaak en makkelijk te maken
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 courgettes; 4 uien; 6 tenen knoflook; 4 takjes verse salie; 1 liter kippenbouillon; 200 ml room; olijfolie; peper en zout naar smaak; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas

Maak deze romige geroosterde courgettesoep met verse salie, knoflook en room. Een makkelijk soeprecept vol smaak, perfect als lunch of voorgerecht!

Bijgewerkt op: 02-11-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

12.18 (Laag)

2.12 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

252.85 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.40 g
15.20 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.68 g
8.81 g

Eiwitten

9.94 g

Vezels

5.08 g

Natrium

948.11 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Serveer met

Lunch

Breekbrood met ui en knoflook

Ontbijt

Iers sodabrood

Salades

Tomaten carpaccio met rode biet

Deze geroosterde courgettesoep is een heerlijke, romige soep boordevol smaak. Door de courgettes, uien en knoflook eerst in de oven te roosteren, krijgen ze een heerlijk zachte, licht gekaramelliseerde smaak.

Het fijne aan deze romige courgettesoep is dat je met een paar eenvoudige ingrediënten een heerlijk resultaat op tafel zet. Ideaal om je overschot aan courgettes uit de moestuin te gebruiken. De verse salie geeft de soep een kruidige, warme smaak die perfect samengaat met de zachte courgette.

Serveer de geroosterde courgettesoep met een stukje knapperig brood en eventueel extra room, Parmezaanse kaas of verse salie als garnering. Een heerlijke manier om courgettes op een net iets andere manier te bereiden!

Recept geroosterde courgettesoep

Recept geroosterde courgettesoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-11-2026, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

45 minuten

Groenten roosteren - 30 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Was de courgettes, verwijder de uiteindes en snijd deze in grove stukken. Verdeel de courgette over een grote bakplaat.

Pel de uien en snijd deze in grove stukken. Pel de knoflooktenen en leg de knoflook en stukken ui tussen de courgettes.

Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout.

Leg de takjes salie ertussen en rooster de courgette ongeveer 20 minuten in de oven. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de grootte van de stukken courgette en ui. Ze zijn goed zodra deze licht beginnen te kleuren.

Geroosterde courgettesoep maken - 15 minuten

Verwijder de takjes salie en verplaats de courgette, ui en knoflook naar een blender.

Pureer deze tot een glad mengsel en verplaats dit dan naar een grote pan en voeg kippenbouillon toe.

Breng aan de kook en voeg dan ook de room toe. Breng op smaak met peper en zout en serveer de geroosterde courgettesoep met een beetje geraspte Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Tips!

Hoe lang kun je geroosterde courgettesoep bewaren?

Geroosterde courgettesoep kun je in een afgesloten bakje ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren. Laat de soep eerst afkoelen voordat je deze in de koelkast zet. Verwarm de soep rustig op in een pan en roer regelmatig. Je kunt de soep ook invriezen, bij voorkeur zonder de room. Voeg de room na het ontdooien en opwarmen toe voor het beste resultaat.

Kun je geroosterde courgettesoep ook zonder room maken?

Ja, je kunt deze courgettesoep zonder (kook)room maken. Je zou eventueel een plantaardige variant kunnen toevoegen.

Waarom rooster je de courgettes eerst in de oven?

Door courgettes, uien en knoflook eerst te roosteren, krijgen ze een diepere, licht zoete en gekaramelliseerde smaak. Dit geeft de geroosterde courgettesoep veel meer smaak dan wanneer je de groenten direct in de bouillon kookt.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Rode bieten salade met geitenkaas

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

252.85 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.40 g
15.20 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.68 g
8.81 g

Eiwitten

9.94 g

Vezels

5.08 g

Natrium

948.11 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.06 mg

Calcium

218.77 mg

Magnesium

30.69 mg

Kalium

30.69 mg

Fosfor

182.11 mg

Koper

0.14 mg

Zink

1.93 mg

Jodium

0.39 µg

Seleen

0.08 µg

Vitamines

Vitamine C

39.22 mg

Vitamine D

0.34 mg

Vitamine A

393.59 mg

Vitamine B1

0.15 mg

Vitamine B2

0.29 mg

Vitamine B6

0.45 mg

Vitamine B12

0.23 µg

Foliumzuur

103.34 µg

Vitamine E

0.55 mg

Vitamine K

116.21 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.67		courgettes		54.00	9.00 g	9.00 g	-	-	3.60 g	2.20 g	2.00 mg	5.00 mg	60.00 mg	10.00 mg	400.00 mg	40.00 mg	-	0.60 mg	-	-	30.00 mg	-	0.12 mg	0.10 mg	0.16 mg	0.30 mg	-	80.00 µg	-	-	-
0.67		uien		30.00	5.08 g	5.08 g	0.17 g	0.08 g	1.00 g	2.08 g	7.50 mg	0.42 mg	25.00 mg	8.33 mg	145.83 mg	35.00 mg	0.07 mg	0.67 mg	-	-	5.42 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.11 mg	-	8.33 µg	-	-	-
1	teen	knoflook		4.20	0.84 g	0.03 g	-	-	0.18 g	0.06 g	0.12 mg	0.04 mg	5.10 mg	0.60 mg	18.00 mg	3.90 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 µg	-	0.42 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.12 µg	-	-	-
0.67	takje	verse salie		2.87	0.45 g	-	0.11 g	0.02 g	0.20 g	0.45 g	0.73 mg	0.11 mg	11.00 mg	2.87 mg	28.47 mg	2.20 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	0.07 µg	2.16 mg	-	393.33 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	12.93 µg	0.50 mg	114.30 µg	-
0.17	liter	kippenbouillon	selderij	10.00	0.17 g	-	0.83 g	0.50 g	0.83 g	-	616.67 mg	0.33 mg	6.67 mg	0.83 mg	6.67 mg	5.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
33.33	ml	room	melk	112.33	0.93 g	0.93 g	12.00 g	6.67 g	0.67 g	-	11.67 mg	-	25.00 mg	3.33 mg	31.67 mg	20.00 mg	-	0.07 mg	-	-	0.33 mg	0.30 mg	0.12 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.07 µg	1.00 µg	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
8.33	gram	geraspte parmezaanse kaas	melk	35.17	0.17 g	0.15 g	2.38 g	1.50 g	3.33 g	-	83.33 mg	0.10 mg	83.33 mg	3.83 mg	10.00 mg	75.00 mg	0.04 mg	0.50 mg	-	-	-	0.04 mg	0.02 mg	-	0.05 mg	0.01 mg	0.17 µg	0.83 µg	-	-	-
				252.85	17.40 g	15.20 g	15.68 g	8.81 g	9.94 g	5.08 g	948.11 mg	6.06 mg	218.77 mg	30.69 mg	648.02 mg	182.11 mg	0.14 mg	1.93 mg	0.39 µg	0.08 µg	39.22 mg	0.34 mg	393.59 mg	0.15 mg	0.29 mg	0.45 mg	0.23 µg	103.34 µg	0.55 mg	116.21 µg	-

0 reacties op "Geroosterde courgettesoep"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.