Lunch
Italiaanse bollen Veganistisch
4,2 / 6 stemmenLuister naar dit recept
Zelf Italiaanse bollen bakken is niet moeilijk, je hebt er wel even geduld voor nodig om de lekkerste luchtige broodjes te maken. Heerlijk zacht van binnen en knapperig van buiten.
Bijgewerkt op: 20-07-2026
Voedingsbalansscore
Super
9.1/10
Glycemische index
Glycemische belasting
69.14 (Hoog)
40.72 (Hoog)
Voedingswaarde per portie
Kcal
326.63 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
Waarvan suikers
58.90 g
1.65 g
1.65 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
Waarvan verzadigd vet
3.19 g
0.45 g
0.45 g
Eiwitten
10.14 g
Vezels
2.65 g
Natrium
669.32 mg
Serveer met
Zelf Italiaanse bollen maken is wellicht makkelijker dan je zou denken en je maakt ze al met een aantal eenvoudige ingrediënten. Deze Italiaanse broodjes zijn perfect voor een heerlijke lunch, beleg ze bijvoorbeeld met tomaat en mozzarella of mortadella en rucola.
Een stap voor stap uitleg om zelf Italiaanse broodjes te bakken. Serveer ze het liefst vers uit de oven, maar je kunt ze ook enkele dagen bewaren in een goed afgesloten (papieren) zak. Je kunt ze zelfs heel goed invriezen, door ze te besprenkelen met water en vervolgens kort te bakken in de oven of airfryer lijken ze weer helemaal vers gebakken!
Tip: Je kunt een zakje droge gist (7 gram) gebruiken of 21 gram verse gist, voor het resultaat maakt dit geen verschil.
Recept italiaanse bollen
Ingrediënten
6 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Bedankt voor je feedback!
🎉
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Kookstand
Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Recept italiaanse bollen allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 09-07-2026, dit recept is voor 6 personen en duurt 2 uur 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Aan de slag
Bereidingstijd
1 uur 20 minuten
Kooktijd
1 uur 25 minuten
Totale tijd
2 uur 45 minuten
Deeg voor Italiaanse bollen maken - 20 minuten + 1 uur wachttijd
Meng lauwwarm water samen met droge gist en laat dit 10 minuten staan tot het gaat schuimen.
Je kunt het deeg met de hand kneden of gebruik een elektrische mixer.
Meng bloem samen met zout, oregano en basilicum.
Voeg 1 eetlepel olijfolie van goede kwaliteit toe en dan ook langzaam het gistmengsel.
Kneed tot een soepel deeg en vorm er dan een deegbal van. Dek de kom af met een schone vochtige theedoek en laat het deeg een uur rijzen.
Italiaanse bollen maken - 40 minuten + 45 minuten wachttijd
Bestrooi het aanrecht met een beetje griesmeel (semolina) en verdeel het deeg in 6 gelijke delen. Maak hier mooie bollen van en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat genoeg ruimte tussen de deegballen.
Laat de deegballen een kwartier rijzen en maak dan de bovenkant een beetje nat met water. Bestrooi met een dun laagje griesmeel en dek ze af met een schone vochtige theedoek.
Laat nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en zet een bakje met water in de oven.
Gebruik een scherp mes om 2 inkepingen in de broodjes te maken.
Bak de Italiaanse bollen gaar en mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten. Je kunt controleren of de broodjes gaar zijn door op de onderkant te tikken, wanneer dit hol klinkt zijn ze gaar.
Laat de Italiaanse bollen een beetje afkoelen en beleg ze bijvoorbeeld met plakjes tomaat, mozzarella en verse basilicum. Geniet ervan!
Tips!
Waarom heten deze broodjes Italiaanse bollen?
Italiaanse bollen zijn broodjes die aangepast zijn aan de Nederlandse bakkerscultuur, ze zijn namelijk helemaal niet zoals standaard Italiaans brood. In Italië zijn ze dan ook onbekend, ook al zijn ze in Nederland ontzettend populair. Deze broodjes hebben een luchtige binnenkant en een krokante buitenkant.
Hoe krijg ik een krokante korst bij broodjes?
Bak broodjes altijd in een goed voorverwarmde oven en zet een kom of schaal met water in de oven. Door de stoom van het water krijgt brood een knapperige korst.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie / stuk:
Algemeen
Kcal
326.63 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
Waarvan suikers
58.90 g
1.65 g
1.65 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
Waarvan verzadigd vet
3.19 g
0.45 g
0.45 g
Eiwitten
10.14 g
Vezels
2.65 g
Natrium
669.32 mg
Toon vitamines & mineralen
Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 83.33 | gram | bloem | gluten | 303.33 | 58.17 g | 1.25 g | 1.25 g | 0.17 g | 9.50 g | 2.33 g | 1.67 mg | 0.83 mg | 16.67 mg | 16.67 mg | 150.00 mg | 83.33 mg | 0.25 mg | 0.92 mg | - | - | - | - | - | 0.10 mg | 0.08 mg | 0.23 mg | - | 29.17 µg | - | - | - |
| 1.17 | gram | gedroogde gist | 4.74 | 0.40 g | 0.40 g | 0.05 g | 0.01 g | 0.56 g | 0.21 g | 0.82 mg | 0.05 mg | 0.58 mg | 1.87 mg | 16.33 mg | 1.40 mg | 0.04 mg | 0.09 mg | - | - | - | - | - | 0.14 mg | 0.23 mg | 0.05 mg | - | 33.83 µg | - | - | - | |
| 1.67 | gram | zout | - | - | - | - | - | - | - | 666.67 mg | - | 0.17 mg | 4.83 mg | 0.08 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.17 | eetlepel | gedroogde oregano | 1.85 | 0.25 g | - | 0.05 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.08 g | 0.10 mg | 0.25 mg | 8.00 mg | - | 8.00 mg | 1.00 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.17 | eetlepel | gedroogde basilicum | 0.51 | 0.07 g | - | 0.01 g | - | 0.02 g | 0.03 g | 0.05 mg | 0.01 mg | 3.50 mg | - | 5.67 mg | 0.83 mg | - | - | - | - | 0.10 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.17 | eetlepel | olijfolie | 16.19 | - | - | 1.83 g | 0.27 g | - | - | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 50 | ml | water | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 326.63 | 58.90 g | 1.65 g | 3.19 g | 0.45 g | 10.14 g | 2.65 g | 669.32 mg | 1.14 mg | 28.92 mg | 23.37 mg | 180.08 mg | 86.57 mg | 0.29 mg | 1.01 mg | - | - | 0.10 mg | - | 0.01 mg | 0.24 mg | 0.32 mg | 0.28 mg | - | 63.00 µg | - | - | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!