Khobz (Marokkaans brood) Veganistisch
Luister naar dit recept
Traditioneel Marokkaans brood, ofwel khobz, maak je met weinig ingrediënten. Het is een rond en zacht brood, welke perfect is bij taktouka, harira of een heerlijke tajine.
Voedingsbalansscore
Super
9.1/10
Glycemische index
Glycemische belasting
68.16 (Medium)
34.17 (Hoog)
Voedingswaarde per portie
Kcal
267.18 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
Waarvan suikers
50.13 g
2.58 g
2.58 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
Waarvan verzadigd vet
2.04 g
0.28 g
0.28 g
Eiwitten
8.10 g
Vezels
2.59 g
Natrium
481.70 mg
Serveer met
Khobz is een rond brood met een licht knapperige buitenkant en een zachte, stevige binnenkant. Een veelzijdig Marokkaans brood welke warm het allerlekkerste is.
Serveer dit Marokkaanse brood als onderdeel van mezze met bijvoorbeeld taktouka, zaalouk en gemarineerde olijven. Ook lekker om te serveren bij een heerlijke harira soep of tajine om mee te dippen.
Tip: Je kunt een zakje droge gist (7 gram) gebruiken of 21 gram verse gist, voor het resultaat maakt dit geen verschil.
Recept khobz (marokkaans brood)
Ingrediënten
10 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Bedankt voor je feedback!
🎉
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Kookstand
Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Recept khobz (marokkaans brood) allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 21-07-2026, dit recept is voor 10 personen en duurt 50 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 22-07-2026
Aan de slag
Bereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
30 minuten
Totale tijd
50 minuten
Deeg voor Khobz maken - 20 minuten + wachttijd
Meng gist samen met suiker en lauwwater en laat dit ongeveer 10 minuten staan tot het mengsel gaat schuimen.
Je kunt het deeg met een elektrische mixer of met de hand kneden.
Meng bloem, semolina, zout en olijfolie. Voeg geleidelijk het gistmengsel toe en kneed ongeveer 10 minuten tot een soepel deeg.
Het deeg behoort een beetje plakkerig te zijn, voeg bij voorkeur geen extra bloem toe aangezien het brood dan droog zal worden.
Maak een mooie deegbal en dek de kom af met een schone vochtige theedoek. Laat het deeg 1 uur rijzen.
Marokkaans brood bakken - 30 minuten + wachttijd
Verdeel de grote deegbal in 2 gelijken delen en vorm hier 2 mooie ronde bollen van.
Plaats deze op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk deze plat (ongeveer 2 cm dikte).
Dek nogmaals af met de vochtige theedoek en laat de broden een half uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Prik meerdere keren met een vork in de broden en bak deze mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten.
De exacte baktijd is o.a. afhankelijk van de oven. De broden zijn gaar als je op de onderkant tikt en ze hol klinken.
Laat de broden een beetje afkoelen op een afkoelrek en serveer bijvoorbeeld met taktouka en/of zaalouk. Eet smakelijk!
Tips!
Welke bloem gebruik je voor het maken van khobz?
Naast het gebruik van bloem voor witbrood kun je ook gewone tarwebloem gebruiken. Daarnaast is het traditioneel om een deel semolina (griesmeel) toe te voegen, dit geeft een steviger brood als resultaat.
Hoe dik moet Marokkaans khobz zijn?
Dit brood wordt gevormd tot een plat rond brood van ongeveer 2 cm, maar maximaal 3 cm, dik.
Waarom rijst mijn khobz niet?
Wanneer deeg niet goed zal rijzen, kan dit meerdere oorzaken hebben. De gist die je gebruikt is misschien te oud, of het water was te koud of te heet. Wanneer zout en gist direct met elkaar in contact komen zal de werking van de gist ook verminderen. Daarnaast is de omgevingstemperatuur voor het rijzen van brood erg belangrijk. Mocht het te koud zijn, kun je het deeg in een oven van ongeveer 25 graden Celsius zetten zodat het beter zal rijzen.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie / stuk:
Algemeen
Kcal
267.18 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
Waarvan suikers
50.13 g
2.58 g
2.58 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
Waarvan verzadigd vet
2.04 g
0.28 g
0.28 g
Eiwitten
8.10 g
Vezels
2.59 g
Natrium
481.70 mg
Toon vitamines & mineralen
Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 | gram | bloem voor witbrood | gluten | 182.00 | 34.90 g | 0.75 g | 0.75 g | 0.10 g | 5.70 g | 1.40 g | 1.00 mg | 0.50 mg | 10.00 mg | 10.00 mg | 90.00 mg | 50.00 mg | 0.15 mg | 0.55 mg | - | - | - | - | - | 0.06 mg | 0.05 mg | 0.14 mg | - | 17.50 µg | - | - | - |
| 20 | gram | griesmeel | gluten | 68.60 | 14.00 g | 0.60 g | 0.16 g | 0.02 g | 2.06 g | 1.06 g | 0.20 mg | 0.20 mg | 4.00 mg | 6.00 mg | 22.00 mg | 18.00 mg | 0.03 mg | 0.12 mg | - | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 3.00 µg | - | - | - |
| 0.2 | theelepeltjes | zout | - | - | - | - | - | - | - | 480.00 mg | - | 0.12 mg | 3.48 mg | 0.06 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.7 | gram | gist | 2.84 | 0.24 g | 0.24 g | 0.03 g | - | 0.34 g | 0.13 g | 0.49 mg | 0.03 mg | 0.35 mg | 1.12 mg | 9.80 mg | 0.84 mg | 0.02 mg | 0.06 mg | - | - | - | - | - | 0.08 mg | 0.14 mg | 0.03 mg | - | 20.30 µg | - | - | - | |
| 0.2 | theelepeltjes | suiker | 4.02 | 0.99 g | 0.99 g | - | - | - | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 40 | ml | water | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.1 | eetlepel | olijfolie | 9.71 | - | - | 1.10 g | 0.16 g | - | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 267.18 | 50.13 g | 2.58 g | 2.04 g | 0.28 g | 8.10 g | 2.59 g | 481.70 mg | 0.73 mg | 14.47 mg | 20.62 mg | 121.90 mg | 68.84 mg | 0.20 mg | 0.73 mg | - | - | - | - | - | 0.17 mg | 0.20 mg | 0.19 mg | - | 40.80 µg | - | - | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!