Rode bietjes op grootmoeders wijze
😍 70Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 1Matig

Rode bietjes op grootmoeders wijze

Deze rode bietjes op grootmoeders wijze zijn heerlijk zoetzuur en extra hartig met spekjes. Een ouderwets recept dat heerlijk combineert met aardappelen of stamppot.

20 minuten
4 personen

Deze ouderwetse zoetzure rode bieten volgens grootmoeders recept zijn het lekkerste als je gebruik maakt van rauwe bieten, maar voorgekookte bieten zijn makkelijker en alsnog heerlijk.

Rauwe bieten kun je het beste koken of roosteren in de schil, ze behouden dan hun mooie rode kleur omdat ze minder zullen ‘bloeden’. Wanneer je bieten uit de moestuin of van de markt gebruikt, zit hier meestal het blad nog aan. Het blad hoef je zeker niet weg te gooien, want bieten blad kun je net zoals verse spinazie gebruiken, bijvoorbeeld in de wok of quiche.

De combinatie rode bieten, spekjes en een kruidige zoetzure dressing maken deze ouderwetse bieten het allerlekkerste. De zogeheten aardse smaak van bieten wordt hierdoor verdrongen, waardoor deze zoetzure rode bieten bij iedereen geliefd zijn.

Rode bietjes op grootmoeders wijze ingrediënten
Recept rode bietjes op grootmoeders wijze

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-07-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 19-06-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
5 minuten
Kooktijd
15 minuten
Totale tijd
20 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Als je rauwe bieten gebruikt dien je deze eerst te koken of roosteren in de oven. De exacte kooktijd is afhankelijk van de dikte van de bietjes, je kunt controleren of ze gaar zijn door erin te prikken. 

Laat de bietjes vervolgens afkoelen en pel ze door ze onder stromend water te houden, je veegt de schil er dan makkelijk af met je vinger. 

Snijd de bietjes in plakjes, blokjes of net wat je wilt. Pel de ui en snijd deze fijn.

Rode bietjes op grootmoeders wijze
Rode bietjes op grootmoeders wijze

De rode bietjes op grootmoeders wijze afmaken – 15 minuten

Verwarm 100 ml water samen met 100 ml azijn, 2 eetlepels suiker, 2 laurierblaadjes en 4 kruidnagels. Laat dit tot de helft indikken op laag vuur, bindt met een theelepel aardappelzetmeel en zet het zoetzuur dan opzij.

Bak de spekjes in een kleine bakpan en bak na enkele minuten de ui nog even mee. Zodra de ui zacht is meng je dit samen met de bietjes. Voeg het zoetzuur toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Laat de bietjes minimaal een half uur staan zodat de smaken kunnen intrekken. Je kunt deze rode bietjes zowel koud, warm als lauwwarm serveren. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik maizena gebruiken in plaats van aardappelzetmeel?

Je kunt eventueel maizena gebruiken, maar dit zal het zoetzuur een minder mooie kleur geven.

Kan ik de spekjes weglaten?

Je kunt de spekjes eventueel weglaten, de rode bietjes zullen dan wel minder hartig van smaak zijn. Voeg dan meer zout toe.

Wat vind je van dit recept?

71 waarderingen
😍
70
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
1
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
219.85 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
22.31 g
15.62 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
10.59 g
3.87 g
Eiwitten
8.76 g
Vezels
3.64 g
Natrium
924.88 mg
Mineralen
Ijzer
1.89 mg
Calcium
46.69 mg
Magnesium
38.97 mg
Kalium
38.97 mg
Fosfor
109.68 mg
Koper
0.14 mg
Zink
0.88 mg
Jodium
0.52 µg
Selenium
4.53 µg
Vitamines
Vitamine C
9.71 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine A
12.5 mg
Vitamine B1
0.12 mg
Vitamine B2
0.16 mg
Vitamine B6
0.25 mg
Vitamine B12
0.38 µg
Foliumzuur
90.45 µg
Vitamine E
0.87 mg
Vitamine K
3.36 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
6 reacties op "Rode bietjes op grootmoeders wijze"
Bep zegt op 29-01-2024
Dit lijkt mij heel lekker. De bietjes heb ik al gekookt, dus morgen afmaken en smikkelen. Bedankt
Ohmydish zegt op 29-01-2024

Dankje voor je leuke bericht, laat het smaken morgen! Veel liefs, Véronique

Mijn naam is Verlinde Gilbert ik wwoon in Aartrijke WVL zegt op 29-01-2024
Wij eten graag rode biet ik plant of zaai ze zelf soms worden ze gekookt maar meestal worden ze geraspt en rauw gegeten bv bij een slaatje die aardse smaak nemen we er graag bij iedere groente heeft toch zijn eigen typische smaak
Ohmydish zegt op 29-01-2024

Bedankt voor je leuke bericht Gilbert!

Wat leuk, ik zaai ook altijd veel bieten in de moestuin omdat ze zo lekker veelzijdig zijn. Heerlijk die aardse smaak, daarom zijn bieten juist één van onze favoriete groenten.

Fijne avond en veel liefs, Véronique

Wytske van Dam zegt op 19-06-2024
Ik woon al 50 jaar in Australia, maar toen mama nog leefde ging Ik regelmatig naar Breda. Mijn Welkom dinner was rode Bieten met gehakt ballen, Ik probeer her maar ze smaken nooit zo goed als die van mam. Verse bieten in de supermarket vandaag, dus smullen morgen
Véronique zegt op 19-06-2024
Hallo Wytske, Wat heerlijk! Zulke fijne herinneringen zijn er om te koesteren. Het is altijd lastig om een smaak te evenaren van zo'n dierbare herinnering, die is toch altijd net iets anders als de omstandigheden veranderd zijn. Zo smaakt bijvoorbeeld hetzelfde drankje op een andere plek vaak ook niet exact hetzelfde. Geniet van de verse bieten, veel liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.