Inloggen

😍 36 Geweldig

😋 1 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Ouderwetse boerenkoolstamppot

Name: Ouderwetse boerenkoolstamppot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: nederlands
Ingredients: 1.5 kg kruimige aardappelen; 500 gram (gesneden) boerenkool; 2 rookworsten; 2 klontjes roomboter; scheutje melk; 2 uien; 200 ml water; 2 eetlepels maizena; peper en zout naar smaak; mosterd of piccalilly om erbij te serveren (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Ouderwetse boerenkoolstamppot staat bij velen regelmatig op tafel. Het is heerlijk met rookworst en een jus gemaakt van uien. Recept voor 6 personen.

30 minuten

6 personen

Hoofdgerechten

Ouderwetse boerenkoolstamppot ingrediënten

Recept ouderwetse boerenkoolstamppot

Recept ouderwetse boerenkoolstamppot allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 31-10-2016, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-12-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Plaats de aardappelen in de grote pan en vul deze met water en een lepel zout en breng aan de kook.

Vul ondertussen de middelgrote pan met water en breng aan de kook om later de rookworsten in te verwarmen. Pel de uien en snijd deze zo fijn mogelijk.

Ouderwetse boerenkoolstamppot afmaken – 20 minuten

Verwarm een klontje boter in de kleine bakpan en fruit de uien aan tot deze goed bruin zijn. Deze zullen de jus zijn bruine kleur geven. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.

Roer de maizena glad met een beetje water in een kleine kom. Schenk water en het maizena papje bij de uien en laat de jus enkele minuten koken tot deze de gewenste dikte heeft bereikt.

Je kunt eventueel een scheutje ketjap toevoegen als de kleur te licht is. Wil je graag toch een vleessmaak aan de jus, voeg dan een blokje runderbouillon toe.

Verwarm ondertussen de rookworsten in het kokende water. Voeg de boerenkool toe aan de grote pan zodra de aardappelen bijna gaar zijn. Kook deze nog ongeveer 5 minuten mee en giet het dan af.

Plaats de aardappelen en boerenkool terug in de pan en stamp deze fijn. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe tot de boerenkool smeuïg genoeg is.

Breng de boerenkool op smaak met peper en zout. Serveer de boerenkool met rookworst, uien jus en mosterd of piccalilly. Eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

37 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

576.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

53.79 g
3.33 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

29.18 g
10.91 g

Eiwitten

21.34 g

Vezels

9.27 g

Natrium

939.79 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.30 mg

Calcium

227.79 mg

Magnesium

97.35 mg

Kalium

97.35 mg

Fosfor

391.73 mg

Koper

0.43 mg

Zink

2.89 mg

Jodium

0.34 µg

Seleen

0.76 µg

Vitamines

Vitamine C

102.87 mg

Vitamine D

0.80 mg

Vitamine A

0.42 mg

Vitamine B1

0.47 mg

Vitamine B2

0.44 mg

Vitamine B6

1.02 mg

Vitamine B12

0.69 µg

Foliumzuur

136.15 µg

Vitamine E

0.05 mg

Vitamine K

585.24 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	kg	kruimige aardappelen		205.00	42.50 g	-	0.25 g	-	5.00 g	6.25 g	7.50 mg	1.25 mg	22.50 mg	50.00 mg	1100.00 mg	125.00 mg	0.25 mg	0.75 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.20 mg	0.13 mg	0.63 mg	-	22.50 µg	-	-	-
83.33	gram	boerenkool		42.50	4.58 g	-	0.75 g	0.17 g	3.58 g	1.67 g	33.33 mg	1.58 mg	175.00 mg	25.00 mg	416.67 mg	75.00 mg	0.08 mg	0.28 mg	-	0.75 µg	79.17 mg	-	0.35 mg	0.08 mg	0.21 mg	0.21 mg	-	108.33 µg	-	583.33 µg	-
0.33		rookworsten		268.33	0.75 g	0.42 g	24.58 g	8.42 g	11.92 g	-	666.67 mg	1.17 mg	8.33 mg	16.67 mg	125.00 mg	166.67 mg	0.07 mg	1.50 mg	-	-	-	0.75 mg	0.02 mg	0.18 mg	0.08 mg	0.13 mg	0.67 µg	0.83 µg	-	-	-
0.33	klontje	roomboter	melk	29.40	0.03 g	0.03 g	3.30 g	2.16 g	0.03 g	-	0.20 mg	-	0.52 mg	0.08 mg	0.60 mg	0.80 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	scheutje	melk	melk	3.10	0.21 g	0.21 g	0.17 g	0.11 g	0.19 g	-	2.20 mg	-	6.00 mg	0.50 mg	8.00 mg	4.95 mg	-	0.02 mg	-	-	0.10 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 µg	0.20 µg	-	-	-
0.33		uien		15.00	2.54 g	2.54 g	0.08 g	0.04 g	0.50 g	1.04 g	3.75 mg	0.21 mg	12.50 mg	4.17 mg	72.92 mg	17.50 mg	0.03 mg	0.33 mg	-	-	2.71 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.17 µg	-	-	-
33.33	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	eetlepel	maizena		9.87	2.41 g	0.12 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.03 mg	0.27 mg	0.05 mg	0.08 mg	0.80 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		mosterd of piccalilly	mosterd	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				576.13	53.79 g	3.33 g	29.18 g	10.91 g	21.34 g	9.27 g	939.79 mg	4.30 mg	227.79 mg	97.35 mg	1730.65 mg	391.73 mg	0.43 mg	2.89 mg	0.34 µg	0.76 µg	102.87 mg	0.80 mg	0.42 mg	0.47 mg	0.44 mg	1.02 mg	0.69 µg	136.15 µg	0.05 mg	585.24 µg	-