Name: Ouderwetse boerenkoolstamppot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1.5 kg kruimige aardappelen; 500 gram (gesneden) boerenkool; 2 rookworsten; 2 klontjes roomboter; scheutje melk; 2 uien; 200 ml water; 2 eetlepels maizena; peper en zout naar smaak; mosterd of piccalilly om erbij te serveren (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Ouderwetse boerenkoolstamppot

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1.5 kg kruimige aardappelen
500 gram (gesneden) boerenkool
2 rookworsten
2 klontjes roomboter
scheutje melk
2 uien
200 ml water
2 eetlepels maizena
peper en zout naar smaak
mosterd of piccalilly om erbij te serveren (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Ouderwetse boerenkoolstamppot ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

grote pan
aardappelstamper
kleine bakpan
houten lepel
kleine kom
middelgrote pan
vergiet

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 6 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/ouderwetse-boerenkoolstamppot

Voorbereiding -- 10 minuten

Schil de aardappels en snijd in grove stukken. Plaats de aardappels in de grote pan en vul deze met water en een lepel zout en breng aan de kook. Vul ondertussen de middelgrote pan met water en breng aan de kook om later de rookworsten in te verwarmen.

Pel de uien en snijd deze zo fijn mogelijk.

Ouderwetse boerenkoolstamppot

Ouderwetse boerenkoolstamppot afmaken -- 20 minuten

Verwarm een klontje boter in de kleine bakpan en fruit de uien aan tot deze goed bruin zijn. Deze zullen de jus zijn bruine kleur geven. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. Roer de maizena glad met een beetje water in een kleine kom. Schenk water en het maizena papje bij de uien en laat de jus enkele minuten koken tot deze de gewenste dikte heeft bereikt. Je kunt eventueel een scheutje ketjap toevoegen als de kleur te licht is. Wil je graag toch een vleessmaak aan de jus, voeg dan een blokje runderbouillon toe.

Verwarm ondertussen de rookworsten in het kokende water. Voeg de boerenkool toe aan de grote pan zodra de aardappels bijna gaar zijn. Kook deze nog ongeveer 5 minuten mee en giet het dan af. Plaats de aardappels en boerenkool terug in de pan en stamp deze fijn. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe tot de boerenkool smeuiig genoeg is. Breng de boerenkool op smaak met peper en zout.

Serveer de boerenkool met rookworst, uien jus en mosterd of piccalilly. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Aardappel Aardappelen Aardappelgerecht Aardappels Boter Budget Doordeweeks Gluten vrij Glutenvrij Groente Groenten Groentes Hartig Herfst Herfstgerecht Klassiek Klassieke recepten Makkelijk Melk Nederlands Simpel Ui Varkensvlees Vullend Winter Worst Zuivel

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!