Deze Italiaanse focaccia met olijven is een heerlijk luchtig brood met een knapperige buitenkant. Vol van smaak, makkelijk om te maken en heerlijk bij soep of een salade. Laat een reactie achter
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 13-06-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 50 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 29-07-2023
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/focaccia-met-olijven
Meng gist, 1 theelepel suiker en 150 ml lauwwarm water en wacht ongeveer 10 minuten tot het mengsel gaat schuimen. Zorg ervoor dat het water niet te heet of te koud is, dat zal de werking van de gist verminderen.
Meng bloem en een snuf zout in de kom van de elektrische mixer. Voeg 65 ml olijfolie toe aan het gistmengsel en schenk het mengsel langzaam bij de bloem terwijl je blijft mengen met de deeghaak.
Blijf kneden tot het er een deegbal ontstaat en het deeg soepel is geworden. Leg de deegbal in een kom en dek deze af met een vochtige theedoek.
Laat het deeg ongeveer uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg verdubbeld is. Snijd ondertussen de groene en zwarte olijven in ringetjes.
Bestuif het aanrecht met een beetje bloem en druk het deeg met je vingers plat. Verdeel de olijven plakjes over het deeg en dek opnieuw af met de vochtige theedoek.
Laat nogmaals een half uur rijzen en verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius.
Verplaats het deeg naar een bakplaat bekleed met bakpapier en druk eventueel nogmaals platter. Besprenkel met een beetje olijfolie en maldon zout.
Bak de focaccia met olijven mooi gaar en goudbruin in ongeveer 20 minuten. Eet smakelijk!
Hoe lang kun je focaccia bewaren?
Je kunt focaccia in een afgesloten zak tot wel 3 dagen bewaren. Je kunt deze dan besprenkelen met een beetje water en kort verwarmen in de oven (180 graden Celsius), zo zal hij weer verser worden.
Je kunt een focaccia ook invriezen, dan kun je deze tot wel 3 maanden bewaren.
Kun je focaccia koud eten?
Je kunt focaccia warm of koud eten, warm uit de oven is het brood het lekkerste maar ook koud is dit brood ontzettend smaakvol.
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
50 minuten
6 personen
