Name: Feijoada stoofpot
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h 5 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Braziliaans
Ingredients: 1 kg varkensvlees, bij voorkeur met bot voor extra smaak; 2 gerookte varkensworsten; 1 chorizo (ongeveer 200 gram, wij gebruikten een pittige variant); 300 gram gedroogde zwarte bonen (wij konden deze niet vinden, dus gebruiken voor deze keer rode bonen) Zorg ervoor dat de gedroogde bonen ongeveer 12 uur vooraf geweekt zijn in koud water; 2 uien; 3 grote knoflooktenen; 2 laurierblaadjes; 1 eetlepel gemalen komijn; paar takjes verse peterselie; 1 savooiekool; 2 sinaasappels; peper en zout naar smaak

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 kg varkensvlees, bij voorkeur met bot voor extra smaak
2 gerookte varkensworsten
1 chorizo (ongeveer 200 gram, wij gebruikten een pittige variant)
300 gram gedroogde zwarte bonen (wij konden deze niet vinden, dus gebruiken voor deze keer rode bonen) Zorg ervoor dat de gedroogde bonen ongeveer 12 uur vooraf geweekt zijn in koud water
2 uien
3 grote knoflooktenen
2 laurierblaadjes
1 eetlepel gemalen komijn
paar takjes verse peterselie
1 savooiekool
2 sinaasappels
peper en zout naar smaak

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
slowcooker
middelgrote pan
vergiet
grote pan

Recept printen Bekijk reacties (4) Opslaan in collectie

Bereiden

6 uur 15 minuten 6 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/feijoada-stoofpot

Voorbereiding -- 10 minuten

Zorg ervoor dat de gedroogde bonen ongeveer 12 uur vooraf geweekt zijn in koud water. Wij konden deze niet vinden, dus gebruiken voor deze keer rode kidneybonen.

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd de chorizo en worsten in kleinere stukken en bestrooi het varkensvlees (met bot) met peper en zout. Voeg de knoflook, uien, komijn, chorizo en worsten toe aan de slowcooker.

Feijoada stoofpot

Feijoada stoofpot afmaken -- 6 uur minuten + 5 min

Voeg het varkensvlees, laurierblaadjes, takjes peterselie en de bonen ook toe aan de slowcooker. Schenk er een laagje water bij en stel de slowcooker in op de laagste stand voor ongeveer 6 uur.

Snijd ondertussen de savooiekool in stukken. Verwijder de schil van de sinaasappels, dit kun je gemakkelijk doen door eerst de boven- en onderkant weg te snijden en dan rondom de schil en zoveel mogelijk wit weg te snijden. Snijd dan de partjes voorzichtig tussen de vliesjes uit met een scherp mes. Voeg het sap dat dan overblijft van de sinaasappels toe aan de slowcooker.

Breng een grote pan en een middelgrote pan met water en zout aan de kook. Kook de rijst gaar in de middelgrote pan en kook de savooiekool enkele minuten in de grote pan.

Zodra het vlees van het bot afvalt, is de stoofpot klaar. Breng op smaak met peper, zout en eventueel komijn. Verwijder de takjes peterselie en laurierblaadjes. Verdeel het varkensvlees in kleinere stukken en verwijder het bot. Serveer met rijst, sinaasappelpartjes en gekookte savooiekool. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Citrus Citrus vrucht Citrus vruchten Citrusvrucht Citrusvruchten Crock pot Crockpot Eenpansgerecht Fruit Groente Groenten Groentes Hartig Klassiek Klassieke recepten Knoflook Kruiden Kruidig Rijst Slowcooker Stoof Stoofpot Stoofvlees Ui Varken Varkensvlees

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!