Cherimoya crème brûlée Vegetarisch

Name: Cherimoya crème brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 cherimoya; 1/2 vanille stokje; 400 ml room; 100 gram suiker; 1 mandarijn; 4 eidooiers; rietsuiker

5,0 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Cherimoya is fruit uit Ecuador die je absoluut eens moet proberen! De smaak is een combi van o.a. banaan en ananas. Maak ook eens cherimoya crème brûlée!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

55 (Medium)

15.12 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

378.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

27.49 g
25.34 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

28.61 g
14.48 g

Eiwitten

4.28 g

Vezels

1.57 g

Natrium

31.88 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept cherimoya crème brûlée

Recept cherimoya crème brûlée allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-11-2016, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 15 minuten

Verwarm de room in de middelgrote pan. Schraap het merg uit het vanille stokje en voeg dit samen met het stokje toe aan de room. Verwijder na enkele minuten het vanillestokje en voeg de rasp van 1 mandarijn toe.

Plaats de ramekins in een ovenschaal en vul de ovenschaal met een laag water zodat de ramekins voor 3/4e in het water staan.

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Meng de eidooiers en suiker goed met een garde voor enkele minuten. Schenk een beetje van de warme room bij het eigeel terwijl je goed blijft mengen met een garde zodat het ei niet kan gaan stollen.

Voeg dan alle room toe en zet het mengsel opzij. Snijd de cherimoya door de helft en lepel het vruchtvlees eruit. Wrijf de vrucht door een fijne zeef, zo blijft er een gladde puree over en kun je de zwarte pitten makkelijk verwijderen.

Roer de cherimoya puree door het roommengsel en verdeel dit over 6 ramekins.

Cherimoya crème brûlée afmaken – 45 minuten + wachttijd

Bak de ramekins in het waterbad gaar in ongeveer 45 minuten tot 1 uur. De crème brûlée is klaar als deze kunnen wiebelen als een drilpudding.

Haal de schaaltjes uit de oven (en water) en koel deze minimaal 2 uur lang af in de koelkast.

Voeg rietsuiker toe aan de bovenkant van de pudding en brand deze voorzichtig met een crème brûlée brander totdat de suiker gekarameliseerd is. Geniet ervan!

Tip: Voeg de rietsuiker niet alvast toe aan de crème brûlée voordat je deze daadwerkelijk gaat branden. De suiker zal nat worden en daarbij snel aanbranden als je deze probeert aan te branden.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

378.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

27.49 g
25.34 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

28.61 g
14.48 g

Eiwitten

4.28 g

Vezels

1.57 g

Natrium

31.88 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.10 mg

Calcium

78.39 mg

Magnesium

16.64 mg

Kalium

16.64 mg

Fosfor

132.86 mg

Koper

0.10 mg

Zink

0.75 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

7.58 µg

Vitamines

Vitamine C

10.92 mg

Vitamine D

1.27 mg

Vitamine A

2.40 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.16 mg

Vitamine B6

0.51 mg

Vitamine B12

0.40 µg

Foliumzuur

34.58 µg

Vitamine E

0.47 mg

Vitamine K

0.26 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.17		cherimoya		31.25	7.38 g	5.38 g	0.29 g	0.08 g	0.67 g	1.25 g	1.67 mg	0.13 mg	4.17 mg	7.08 mg	119.58 mg	10.83 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	0.25 µg	5.25 mg	-	2.08 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	9.58 µg	0.13 mg	0.17 µg	-
0.08		vanille stokje		1.44	0.07 g	0.07 g	-	-	-	-	0.05 mg	-	0.05 mg	0.06 mg	0.74 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
66.67	ml	room	melk	224.67	1.87 g	1.87 g	24.00 g	13.33 g	1.33 g	-	23.33 mg	-	50.00 mg	6.67 mg	63.33 mg	40.00 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	0.67 mg	0.60 mg	0.23 mg	0.01 mg	0.07 mg	0.02 mg	0.13 µg	2.00 µg	-	-	-
16.67	gram	suiker		67.00	16.50 g	16.50 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.33 mg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		mandarijn		8.17	1.68 g	1.53 g	0.05 g	-	0.12 g	0.32 g	0.17 mg	-	5.50 mg	1.17 mg	35.00 mg	3.33 mg	-	0.02 mg	-	-	5.00 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.67 µg	-	-	-
0.67		eidooiers	ei	46.40	-	-	4.27 g	1.07 g	2.16 g	-	6.67 mg	0.96 mg	18.67 mg	1.33 mg	18.67 mg	78.67 mg	0.05 mg	0.51 mg	-	7.33 µg	-	0.67 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.05 mg	0.40 mg	0.27 µg	21.33 µg	0.35 mg	0.09 µg	-
		rietsuiker		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				378.92	27.49 g	25.34 g	28.61 g	14.48 g	4.28 g	1.57 g	31.88 mg	1.10 mg	78.39 mg	16.64 mg	237.99 mg	132.86 mg	0.10 mg	0.75 mg	-	7.58 µg	10.92 mg	1.27 mg	2.40 mg	0.10 mg	0.16 mg	0.51 mg	0.40 µg	34.58 µg	0.47 mg	0.26 µg	-

0 reacties op "Cherimoya crème brûlée"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.