Yuzu panna cotta

Voorbereiding – 10 minuten

Tips: Je kunt het yuzu sap eventueel vervangen door citroen of andere citrusvrucht. De witte chocolade schaafsels kun je makkelijk zelf maken door met een scherp mes over een chocolade reep te gaan.

Week de gelatine blaadjes in koud water en verwarm ondertussen de melk in een kleine sauspan samen met de suiker. Laat deze niet te warm worden, knijp zoveel mogelijk water uit de zacht geworden gelatine en los deze op in de warme melk.

Roer de slagroom samen met het yuzu sap bij de warme melk. 

Yuzu panna cotta afmaken – 10 minuten + wachttijd

Zorg dat het mengsel niet te warm meer is en verdeel het dan evenredig over 6 glaasjes. Zet de glaasjes voorzichtig in de koelkast en laat dit minimaal een uur opstijven.

Maak ondertussen een topping door het fruit te verwarmen samen met 3 eetlepels suiker. Gebruik een vork om het fruit kleiner te maken, maar het mag best veel stukjes nog bevatten voor de structuur.

Laat het fruit dan afkoelen. Controleer of de panna cotta volledig stijf is geworden en serveer met rood fruit en witte chocolade schaafsels.

Een makkelijk en heerlijke afsluiter van het diner, geniet ervan!