Inloggen

Soupe au pistou - Provençaalse maaltijdsoep

😍 26 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Soupe au pistou - Provençaalse maaltijdsoep

Name: Soupe au pistou - Provençaalse maaltijdsoep
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: europees
Ingredients: 150 gram rode kidneybonen; 100 gram witte bonen; 150 gram sperziebonen; ongeveer 6 wortelen; 1 middelgrote vastkokende aardappel; 1 courgette; 1 ui; 1 prei; 300 gram tomaten; 80 gram macaroni; flinke handvol Gruyère kaas; optioneel: 100 gram gerookte spekjes; 3 liter water; peper en zout naar smaak; 4 knoflooktenen; grote handvol verse basilicum; 50 ml olijfolie; peper en zout naar smaak

Soupe au pistou is een Franse Provençaalse maaltijdsoep met zomergroenten en bonen. Pistou is een makkelijke Franse pestosoort.

1 uur 30 minuten

8 personen

Soep recepten

Soupe au pistou - Provençaalse maaltijdsoep ingrediënten

Recept soupe au pistou - provençaalse maaltijdsoep

Recept soupe au pistou - provençaalse maaltijdsoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-09-2020, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 26-01-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

1 uur 10 minuten

Totale tijd

1 uur 30 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Vul een pan met 3 liter water en voeg hier de spekjes aan toe als je deze gebruikt en breng aan de kook.

Pel ondertussen de ui en snijd deze fijn. Was de prei goed, verwijder het groene gedeelte en snijd de prei in dunne (halve) ringen.

Schil de wortelen, verwijder de uiteindes en snijd deze in niet al te grote stukjes. Verwijder de uiteindes van de courgette en snijd deze in blokjes.

Schil de aardappel en snijd deze ook in blokjes. Verwijder de uiteindes van de sperziebonen en snijd deze fijner. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd deze grof.

Spoel de rode en witte bonen af en zet opzij.

De soupe au pistou afmaken – 1 uur + 10 minuten

Voeg de ui, prei, wortelen, courgette, aardappel, sperziebonen en tomaten toe aan het kokende water en zet het vuur laag.

Laat de groenten gaar worden in ongeveer een uur, zo zal het water smaakvol worden.

Maak ondertussen de pistou, een Franse pesto soort. Gebruik hiervoor een vijzel of kleine blender. Pel de knoflooktenen en pureer deze samen met de blaadjes verse basilicum. Maak het geheel smeuïg met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de macaroni, rode en witte bonen toe aan de soep en laat deze nog ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de pistou en geraspte kaas. Eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

26 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

304.43 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.55 g
6.90 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.52 g
5.42 g

Eiwitten

13.63 g

Vezels

6.09 g

Natrium

658.08 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.84 mg

Calcium

204.82 mg

Magnesium

42.89 mg

Kalium

42.89 mg

Fosfor

229.44 mg

Koper

0.27 mg

Zink

1.42 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

1.90 µg

Vitamines

Vitamine C

24.04 mg

Vitamine D

0.08 mg

Vitamine A

6.69 mg

Vitamine B1

0.20 mg

Vitamine B2

0.21 mg

Vitamine B6

0.35 mg

Vitamine B12

0.44 µg

Foliumzuur

54.61 µg

Vitamine E

0.39 mg

Vitamine K

5.80 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
18.75	gram	rode kidneybonen		23.63	4.03 g	0.26 g	0.09 g	-	1.46 g	0.28 g	0.94 mg	0.45 mg	7.50 mg	6.56 mg	63.75 mg	26.25 mg	0.04 mg	0.13 mg	-	-	0.19 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	4.69 µg	-	-	-
12.5	gram	witte bonen		14.25	1.81 g	-	0.08 g	0.01 g	0.94 g	1.31 g	0.25 mg	0.25 mg	4.38 mg	3.00 mg	56.25 mg	18.75 mg	0.04 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	5.00 µg	-	-	-
18.75	gram	sperziebonen		4.50	0.68 g	0.47 g	-	-	0.47 g	0.64 g	0.19 mg	0.13 mg	11.25 mg	4.50 mg	37.50 mg	7.50 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	-	0.75 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	6.56 µg	-	-	-
0.75		wortelen		8.10	1.41 g	1.32 g	-	-	0.24 g	0.87 g	9.00 mg	0.09 mg	9.00 mg	1.80 mg	54.00 mg	12.00 mg	-	0.03 mg	-	-	0.60 mg	-	0.33 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	4.50 µg	-	-	-
0.13	middelgroot	vastkokende aardappel		15.38	3.19 g	-	0.02 g	-	0.38 g	0.47 g	0.56 mg	0.09 mg	1.69 mg	3.75 mg	82.50 mg	9.38 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	-	1.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	1.69 µg	-	-	-
0.13		courgette		10.13	1.69 g	1.69 g	-	-	0.68 g	0.41 g	0.38 mg	0.94 mg	11.25 mg	1.88 mg	75.00 mg	7.50 mg	-	0.11 mg	-	-	5.63 mg	-	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	15.00 µg	-	-	-
0.13		ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.13		prei		4.69	0.63 g	0.47 g	0.05 g	-	0.28 g	0.39 g	0.78 mg	0.16 mg	9.38 mg	1.56 mg	39.06 mg	4.69 mg	-	0.05 mg	-	-	3.91 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	9.38 µg	-	-	-
37.5	gram	tomaten		7.13	1.09 g	1.09 g	0.08 g	-	0.38 g	0.38 g	3.00 mg	-	5.25 mg	3.75 mg	111.38 mg	9.75 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	-	7.88 mg	-	0.02 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.63 µg	0.19 mg	2.81 µg	-
10	gram	macaroni	gluten	35.90	6.70 g	0.37 g	0.30 g	0.03 g	1.35 g	0.34 g	2.00 mg	0.16 mg	3.00 mg	6.00 mg	16.00 mg	20.00 mg	0.02 mg	0.16 mg	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.80 µg	-	-	-
0.13	flinke handvol	gruyère kaas	melk	51.38	0.13 g	0.13 g	4.06 g	2.63 g	3.69 g	-	50.00 mg	0.03 mg	118.75 mg	3.75 mg	10.00 mg	75.00 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	-	-	0.08 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
12.5	gram	gerookte spekjes		62.50	-	-	5.00 g	1.88 g	3.13 g	-	250.00 mg	0.19 mg	2.50 mg	2.50 mg	37.50 mg	25.00 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	1.88 µg	-	-	6.25 mg	0.04 mg	0.05 mg	0.06 mg	0.19 µg	1.25 µg	0.13 mg	0.13 µg	-
0.38	liter	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.13	handvol	grote verse basilicum		1.18	0.13 g	0.11 g	0.02 g	-	0.08 g	0.10 g	0.25 mg	0.14 mg	6.25 mg	0.25 mg	7.50 mg	1.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
6.25	ml	olijfolie		50.77	0.01 g	-	5.74 g	0.83 g	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
				304.43	24.55 g	6.90 g	15.52 g	5.42 g	13.63 g	6.09 g	658.08 mg	2.84 mg	204.82 mg	42.89 mg	649.87 mg	229.44 mg	0.27 mg	1.42 mg	0.57 µg	1.90 µg	24.04 mg	0.08 mg	6.69 mg	0.20 mg	0.21 mg	0.35 mg	0.44 µg	54.61 µg	0.39 mg	5.80 µg	-