😍 1 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Peterseliesoep met croutons Vegetarisch

Name: Peterseliesoep met croutons en knoflook
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 ui; 2 knoflooktenen; 400 gram aardappelen; 700 ml groentebouillon; 1 bos verse peterselie; scheut olijfolie; peper en zout naar smaak; 100 gram oud brood; 100 ml room

Luister naar dit recept

Heb je nog een bosje peterselie over? Maak er dan zeker eens deze makkelijke peterseliesoep met croutons en knoflook mee. Weinig ingrediënten en veel smaak!

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.27 (Medium)

19.33 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

281.77 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.18 g
3.40 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.11 g
6.07 g

Eiwitten

6.66 g

Vezels

4.87 g

Natrium

1124.36 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Deze peterseliesoep met croutons is binnen een handomdraai klaar. Je kunt de room volledig weglaten voor een vegan versie van deze vegetarische peterselie soep, of gebruik juist kippenbouillon: mogelijkheden genoeg!

Naast het verwerken van een bos verse peterselie is het ook ideaal wanneer je nog oud brood hebt liggen, daar maak je namelijk de lekkerste croutons van.

Peterseliesoep met croutons ingrediënten

Recept peterseliesoep met croutons

Recept peterseliesoep met croutons allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-03-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 30-03-2026

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

20 minuten

Peterseliesoep met croutons maken - 20 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Schil de aardappelen en snijd deze in kleine stukken.

Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote pan en fruit hierin de ui en knoflook tot de ui glazig is geworden.

Voeg de aardappel toe en bak dit een minuut mee. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.

Zet het vuur iets lager en laat de aardappel gaar worden in ongeveer 10 minuten. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de aardappel.

Maak ondertussen eventueel zelf croutons door oud brood in stukjes te snijden en deze goudbruin te bakken in een bakpan met een scheut olijfolie.

Was indien nodig de peterselie en voeg deze (met stelen) toe zodra de aardappel gaar is. Laat de peterselie maximaal 2 minuten meekoken om de groene kleur te behouden.

Pureer de peterseliesoep met een staafmixer of blender en breng op smaak met peper en zout.

Serveer met croutons en een scheut room per kom. Je kunt de room eventueel ook alvast door de soep in de pan roeren. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik peterseliesoep opnieuw opwarmen?

Je kunt peterseliesoep opnieuw opwarmen, maar let erop dit niet te lang te laten koken aangezien de mooie groene kleur dan zal verdwijnen.

Welke peterselie voor het maken van peterseliesoep?

Voor het maken van peterseliesoep kun je zowel platte peterselie als krulpeterselie gebruiken.

Wat vind je hiervan?

1 waardering

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Quiche met broccoli en Stilton

Kabeljauw in tomatensaus

Burrito met krokante kip en mango

Ratatouille quiche

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

281.77 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.18 g
3.40 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.11 g
6.07 g

Eiwitten

6.66 g

Vezels

4.87 g

Natrium

1124.36 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.14 mg

Calcium

63.07 mg

Magnesium

37.53 mg

Kalium

37.53 mg

Fosfor

147.44 mg

Koper

0.17 mg

Zink

0.86 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

28.11 mg

Vitamine D

0.23 mg

Vitamine A

0.18 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.35 mg

Vitamine B12

0.05 µg

Foliumzuur

31.44 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
100	gram	aardappelen		82.00	17.00 g	-	0.10 g	-	2.00 g	2.50 g	3.00 mg	0.50 mg	9.00 mg	20.00 mg	440.00 mg	50.00 mg	0.10 mg	0.30 mg	-	-	8.00 mg	-	-	0.08 mg	0.05 mg	0.25 mg	-	9.00 µg	-	-	-
175	ml	groentebouillon	selderij	10.50	0.18 g	-	0.88 g	0.53 g	0.88 g	-	647.50 mg	0.35 mg	7.00 mg	0.88 mg	7.00 mg	5.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	bos	verse peterselie		3.40	0.15 g	-	0.02 g	-	0.44 g	0.45 g	3.00 mg	0.75 mg	4.00 mg	5.00 mg	85.00 mg	13.00 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	16.00 mg	-	0.09 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	12.00 µg	-	-	-
0.25	scheut	olijfolie		22.08	0.01 g	-	2.50 g	0.36 g	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
25	gram	oud brood	gluten, soja, melk	59.00	11.13 g	0.75 g	0.50 g	0.13 g	2.08 g	0.63 g	120.00 mg	0.25 mg	5.00 mg	4.00 mg	50.00 mg	45.00 mg	0.02 mg	0.12 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	6.25 µg	-	-	-
25	ml	room	melk	84.25	0.70 g	0.70 g	9.00 g	5.00 g	0.50 g	-	8.75 mg	-	18.75 mg	2.50 mg	23.75 mg	15.00 mg	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	0.23 mg	0.09 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.75 µg	-	-	-
				281.77	33.18 g	3.40 g	13.11 g	6.07 g	6.66 g	4.87 g	1124.36 mg	2.14 mg	63.07 mg	37.53 mg	692.52 mg	147.44 mg	0.17 mg	0.86 mg	0.57 µg	0.02 µg	28.11 mg	0.23 mg	0.18 mg	0.17 mg	0.15 mg	0.35 mg	0.05 µg	31.44 µg	0.08 mg	2.86 µg	-