Thukpa - Tibetaanse noedelsoep

Name: Thukpa - Tibetaanse noedelsoep met kip en groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 gram kipfilet; 1 ui; 2 knoflooktenen; 3 cm gemberwortel; 1 tomaat; 1 groene peper; zonnebloemolie; zwarte peper en zout naar smaak; 1 eetlepel sojasaus; 2 wortels; 150 gram witte kool; 1 rode paprika; 300 gram udon noedels; 1 liter kippenbouillon (of water); 2 bosuien; rode peperpasta

4,5 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Een authentieke thukpa is een Tibetaanse noedelsoep met kip en groenten. Een thukpa bestaat uit een simpele maar smaakvolle bouillon, verse groenten, kip en noedels. Een verwarmende soep voor doordeweekse dagen!

Bijgewerkt op: 06-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

41.38 (Laag)

14.13 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

280.09 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

34.14 g
7.78 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.08 g
1.99 g

Eiwitten

22.34 g

Vezels

5.08 g

Natrium

1589.47 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Deze authentieke thukpa is een Tibetaanse noedelsoep met kip en groenten, maar je kunt de kip eventueel ook vervangen door tofu of paddenstoelen voor een vegetarische versie. Je kunt namelijk volop variëren, te maken met eenvoudige ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn.

Een hartige, gezonde en verwarmende maaltijd voor een koude dag, deze dampende kom soep staat al binnen 3 kwartier op tafel. Naast witte kool, paprika en wortel kun je ook spinazie of andere bladgroenten toevoegen. Of denk eens aan broccoli, sperziebonen of courgette.

Thukpa - Tibetaanse noedelsoep ingrediënten

Recept thukpa - tibetaanse noedelsoep

Recept thukpa - tibetaanse noedelsoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-05-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze zeer fijn. Schil de gemberwortel en rasp of snijd deze zo fijn mogelijk.

Verwijder eventueel de zaadlijsten van de groene peper en snijd deze fijn. Snijd de bosui in dunne ringen en zet opzij.

Was de tomaat, verwijder het kroontje en snijd de tomaat in kleine stukjes. Rasp of snijd de kool zeer fijn.

Schil de wortelen en snijd deze in julienne (reepjes). Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika en snijd deze ook in reepjes.

Snijd de kipfilets eventueel door de helft, zo zullen ze sneller gaar zijn.

Thukpa (Tibetaanse noedelsoep) maken - 30 minuten

Verhit een scheutje zonnebloemolie (of andere neutrale olie) in een middelgrote pan en fruit hierin de ui, knoflook en gember tot de ui glazig is geworden.

Voeg de groene peper samen met de tomaat toe en bak nog 2 minuten mee.

Voeg de wortel, paprika en kool toe en bak deze nog ongeveer 3 minuten mee.

Schenk de bouillon erbij en plaats de kipfilets in de bouillon. De exacte kooktijd is afhankelijk van de dikte van de kipfilets, maar zorg ervoor dat ze volledig gaar zijn.

Haal de kipfilets uit de bouillon en gebruik 2 vorken om de kip in stukjes te verdelen en verwijder tegelijk overtollig vet en pezen.

Voeg de kip terug aan de bouillon samen met udon noedels, sojasaus, zwarte peper en zout naar smaak.

Kook nog kort tot de noedels gaar zijn en serveer de thukpa met bosui en rode peperpasta, eet smakelijk!

Tips!

Welke noedels voor een thukpa?

Je kunt verschillende soorten noedels gebruiken voor een thukpa. Meestal worden verse tarwenoedels die een beetje 'chewy' zijn gebruikt maar gedroogde eiernoedels kunnen ook. Udon noedels zijn een goed alternatief, ze zijn wel ietsjes dikker dan verse tarwenoedels.

Is een thukpa vegetarisch?

Een traditionele thukpa is niet vegetarisch, want het wordt gemaakt met kip of rund. In sommige regio's wordt thukpa echter wel vaker vegetarisch gemaakt, dan wordt er gebruik gemaakt van tofu of paddenstoelen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Peterseliesoep met croutons

Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel

Pastinaaksoep

Bloemkoolsoep met garnalen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

280.09 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

34.14 g
7.78 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.08 g
1.99 g

Eiwitten

22.34 g

Vezels

5.08 g

Natrium

1589.47 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.84 mg

Calcium

83.56 mg

Magnesium

54.58 mg

Kalium

54.58 mg

Fosfor

271.94 mg

Koper

0.20 mg

Zink

1.32 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

1.64 µg

Vitamines

Vitamine C

89.63 mg

Vitamine D

0.05 mg

Vitamine A

88.40 mg

Vitamine B1

0.18 mg

Vitamine B2

0.18 mg

Vitamine B6

0.65 mg

Vitamine B12

0.15 µg

Foliumzuur

64.80 µg

Vitamine E

0.34 mg

Vitamine K

36.43 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	kipfilet		57.00	-	-	2.00 g	0.75 g	15.00 g	-	25.00 mg	0.35 mg	5.00 mg	17.50 mg	200.00 mg	170.00 mg	0.02 mg	0.35 mg	-	-	-	0.05 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.35 mg	0.15 µg	1.00 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.75	cm	gemberwortel		0.93	0.17 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.08 mg	0.03 mg	0.30 mg	0.60 mg	3.90 mg	0.45 mg	-	0.03 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		tomaat		5.94	0.91 g	0.91 g	0.06 g	-	0.31 g	0.31 g	2.50 mg	-	4.38 mg	3.13 mg	92.81 mg	8.13 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	6.56 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.19 µg	0.16 mg	2.34 µg	-
0.25		groene peper		3.50	0.08 g	0.04 g	-	-	0.02 g	0.03 g	0.16 mg	0.01 mg	0.12 mg	0.25 mg	3.06 mg	0.46 mg	-	-	-	0.01 µg	1.41 mg	-	0.32 mg	-	-	-	-	0.18 µg	0.01 mg	0.17 µg	-
		zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zwarte peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	6.40	1.00 g	1.00 g	0.01 g	-	0.58 g	-	275.00 mg	0.25 mg	3.00 mg	-	25.00 mg	2.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.40 µg	-	-	-
0.5		wortels		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
37.5	gram	witte kool		10.13	1.42 g	1.35 g	0.08 g	-	0.56 g	0.94 g	3.75 mg	0.19 mg	9.38 mg	3.75 mg	82.50 mg	11.25 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	15.00 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	11.25 µg	-	-	-
0.25		rode paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
75	gram	udon noedels	gluten	106.50	22.50 g	-	0.75 g	-	3.00 g	0.75 g	3.75 mg	0.75 mg	7.50 mg	15.00 mg	37.50 mg	37.50 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	1.50 µg	-	-	-	0.08 mg	0.08 mg	0.08 mg	-	15.00 µg	-	-	-
0.25	liter	kippenbouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		bosuien		4.80	0.95 g	0.35 g	0.03 g	-	0.27 g	0.39 g	2.40 mg	0.21 mg	10.80 mg	3.00 mg	41.40 mg	4.35 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	0.11 µg	2.70 mg	-	87.75 mg	0.01 mg	-	0.02 mg	-	9.60 µg	0.09 mg	31.05 µg	-
		rode peperpasta		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				280.09	34.14 g	7.78 g	8.08 g	1.99 g	22.34 g	5.08 g	1589.47 mg	2.84 mg	83.56 mg	54.58 mg	750.20 mg	271.94 mg	0.20 mg	1.32 mg	0.57 µg	1.64 µg	89.63 mg	0.05 mg	88.40 mg	0.18 mg	0.18 mg	0.65 mg	0.15 µg	64.80 µg	0.34 mg	36.43 µg	-

0 reacties op "Thukpa - Tibetaanse noedelsoep"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.